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Heutzutage gibt es SO viele alternative Süßstoffe auf dem Markt, und es kann sehr schwierig sein, zu entscheiden, welches für Sie am besten geeignet ist. Vollständige Offenlegung: Während wir über die meisten dieser Optionen Bescheid wissen, können wir aufgrund von Allergien in unserem Haus nicht mit fast allen von ihnen experimentieren.

Heute werden wir mit Ihnen teilen, was die Optionen sind, ein bisschen von unserer Meinung, und hoffentlich werden Sie ein besseres Verständnis davon haben, was für Sie arbeiten wird.

Auch bei Süßungsmitteln kratzen wir heute nur an der Oberfläche. Sie können diesen Artikel lesen und das Gefühl haben, genug gehört zu haben, oder Sie werden begeistert sein, viel mehr zu lernen.

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Low/No Sugar Basics

Zucker kann auf so viele verschiedene Arten definiert werden. Was die meisten kennen, wäre weißer Zucker, auch bekannt als Rohrzucker, auch bekannt als Tischzucker, auch bekannt als raffinierter Zucker. Zuckerrohr ist eine Pflanze aus der Familie der Gräser und wächst in hohen Stielen. Es gibt Maschinen, die die Stöcke pressen, damit sie ihre süßen Säfte freisetzen. Wenn Sie jemals die Chance haben, reines Zuckerrohr frisch gepresst zu trinken, ist es ein sehr interessanter Geschmack.

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Aus Zuckerrohr gewinnen wir Melasse, Turbinado-Zucker (Rohzucker), dunkelbraunen Zucker, hellbraunen Zucker, Rohr- / Weiß- / Tafelzucker, Rohrsaft und Glukose.

Alles, was mit ose endet, bezieht sich auf Zucker. Laktose = Milchzucker

Man kann aufgrund einer Allergie, Unverträglichkeit oder einer speziellen Diät wenig / keinen Zucker haben. Wenn Sie weitere Informationen online benötigen, führen Sie eine Websuche nach Ihrem Diättyp + Süßstoff durch. Zum Beispiel Typ-1-Diabetiker-Süßstoff oder Keto-Süßstoff. Von dort sollten Sie in der Lage sein, weitere Informationen zu Optionen zu finden, mit denen Sie beginnen können.

Natürliche alternative Süßstoffe vs. künstliche Süßstoffe

Heutzutage wurde der Markt mit (natürlichen) alternativen Süßstoffen und künstlichen Süßstoffen überflutet, und es ist wichtig, nicht von den beiden verwechselt zu werden.Es wurde gezeigt, dass künstliche Süßstoffe SO VIELE gesundheitliche Probleme verursachen. Wir haben einen Freund, der Anfälle hat, wenn künstliche Süßstoffe serviert werden … Künstliche Süßstoffe, von denen Sie gehört haben, können sein:

• Aspartam
• Saccharin
• Sucralose

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Natürliche alternative Süßstoffe hingegen stammen aus Pflanzen, werden im Allgemeinen stark verarbeitet (weshalb wir so viele vermeiden) und kommerziell verkauft. Dazu gehören:

• Agave
• Apfelsirup
• Kokosnektar und Kokoszucker
• Dattelzucker und Dattelsirup
• Erythrit
• Honig
• Ahornzucker und Ahornsirup und Ahornbutter (milchfrei)
• Mönchsfrucht
• Reissirup
• Steviapflanze
• Steviapulver

Unsere persönliche Vorliebe: Honig, Dattel und Ahorn. Diese drei sind ihrer ursprünglichen Form mit dem geringsten Verarbeitungsaufwand am nächsten. Ich persönlich bin nicht in Ordnung, wenn Sie eine grüne Pflanze wie Stevia Blatt nehmen und verkaufen sie als weißes Pulver …

Bevor Sie Ihre Ernährung ändern, wissen Sie, warum Sie wenig / keinen Zucker haben

Sie können mit einer dieser konfrontiert werden:

• Diabetiker
• Fruktoseintoleranz
• Zuckerrohrallergie
• Grasfamilie Kreuzreaktiv
• GI / Candida-Probleme
• Spezielle Diät Paleo, GAPs, AIP, SCD)
• Andere gesundheitliche Gründe

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Von dort können Sie die beste Wahl für Sie treffen. Einige von Ihnen müssen sich die Skala des glykämischen Index (GI) jedes Süßstoffs ansehen und das für Sie richtige verwenden. Für andere müssen Sie verwenden, was für die Diät, die Sie befolgen, legal / erlaubt ist. Für einige ist keine der Optionen in diesem Artikel eine Option.

Am Ende des Tages müssen Sie tun, was für Sie richtig ist. Die RDA für Zucker in den USA beträgt 37,5 / g pro Tag für Männer und 25 / g pro Tag für Frauen. Es wird auch als nicht mehr als 10% Ihrer täglichen Kalorien bezeichnet. In Großbritannien beträgt die RDA 30 / g pro Tag für Personen über 11 Jahre.

Die RDA-Zahlen beziehen sich auf zugesetzten Zucker

Es ist wichtig zu beachten, dass dies die Empfehlungen für zugesetzten Zucker sind. Alles, was nicht in der Nahrung enthalten ist, wird natürlich hinzugefügt. Zum Beispiel enthält ein Glas Vollmilch 9 g Zucker aus natürlich vorkommender Laktose. Diese 9 Gramm würden normalerweise nicht gegen dich zählen. Sobald Sie Ihren Lieblingsschokoladensirup mit 15 g Zucker pro Portion hinzugefügt haben, beginnt die Zählung.

Wenn Sie nicht aufpassen, werden Sie Ihre RDA vor der Mittagspause treffen, besonders wenn Sie wie ein durchschnittlicher Amerikaner essen.

Keto-Süßstoffe, auch bekannt als kalorienfreie Süßstoffe

Möglicherweise haben Sie von Optionen wie Erythrit, Xylit oder Sorbit gehört. Diese werden auch als Zuckeralkohole bezeichnet. Es gibt eine großartige Wikipedia-Seite rund um Erythrit, die Ihnen helfen wird, diese besser zu verstehen.

Wir verwenden im Allgemeinen keines dieser Produkte bei der Entwicklung von Rezepten, hauptsächlich weil Mais Teil des Prozesses sein kann. In der Regel halten wir so viel Mais abgeleitete Lebensmittel aus unserem Haus wie menschlich möglich.

Maisfrei leben? Schauen Sie sich unser maisfreies Kochbuch an (auch GF und Top 8 kostenlos)

Es gibt ein paar verpackte Snacks, die die Kinder probieren mussten und die diese Zuckeralkohole enthalten. Im Allgemeinen sind sie nicht beeindruckt.

Wenn Sie dies jedoch benötigen, lohnt es sich, alles über die kommerziellen Optionen zu erfahren und was für Sie sicher ist. Sie müssen auch die Süße auf der Straße testen und Ihre Verhältnisse ausgleichen.

Was ist, wenn ich keine dieser Optionen haben möchte (oder kann)?

Es ist völlig in Ordnung, alles vermeiden zu wollen, was verarbeitet wurde. Für Menschen, die wirklich eine reine und natürliche Option wünschen, sind Äpfel möglicherweise die beste Wahl, insbesondere eine süßere Sorte wie Fuji.

Sie können hausgemachtes Apfelmus herstellen oder Ihre Äpfel für eine Süßstoffoption zu Hause entsaften. Wenn Sie Früchte als Süßstoff verwenden, sollten Sie Zitrusfrüchte, herbe und milde Früchte vermeiden. Der Vorteil, dies zu Hause zu tun – Sie kennen Ihre Geschmacksknospen am besten.

5-Minuten-Rezept: Nutrient Dense Power Balls

Datteln sind auch eine weitere großartige Option auf Fruchtbasis für Veganer, und unraffinierter / roher Honig ist ideal für Leute, die das haben können.

Für die wenigen von euch, die keinen einzigen Artikel in diesem Artikel tolerieren können

Bleib bei Bohnenkraut. Gehen wir auf die Beine und nehmen an, dass die einzige sichere Frucht, die Sie haben können, Brombeeren sind. Sie sind nicht wirklich so süß und sollten nicht als Ersatz verwendet werden.Für Menschen in dieser Situation finde ich es am besten, sich der herzhaften Seite des Essens hinzugeben und Dinge zu finden, die das ergänzen, was Sie haben können. Zum Beispiel würde ich ein fast fades Brot machen und es mit Brombeeren servieren. Das bisschen süß, das Brombeeren haben, gibt Ihnen die Illusion eines dessertartigen Essens. Ich würde auch einfache Waffeln machen und mit Brombeeren servieren.

Rezept für Brombeer-Pfirsich-Eis

Lernen Sie außerdem, wie Sie Ihr Gewürzregal genießen und mit allen möglichen Geschmacksrichtungen experimentieren können. Die Flavor Bible ist ein hervorragendes Nachschlagewerk für Geschmackspaarungen, mit denen Sie den Geschmack Ihrer Rezepte wirklich verbessern können.

Unsere Lieblingsmethoden, um natürliche Süßstoffe zu genießen

Das heutige Bild enthält sechs natürliche Optionen, und dies sind nur einige Möglichkeiten, wie wir sie gerne genießen.

Honig

Ich liebe es, Honig zum Kochen zu verwenden. Die Kinder genießen Rezepte wie Honig-Ingwer-Lachs & Reis (glutenfrei, allergikerfreundlich) und glutenfreies Soja-freies Hühnchen-Chow Mein Memory-Rezept (Top 8 kostenlos)

Stevia

Es ist selten, dass ich Stevia-Pulver kaufe. Dies liegt daran, dass es weiß ist, als es grün anfing. Ich habe auch festgestellt, dass die meisten kommerziellen Optionen mit anderen Zutaten gemischt werden. Als wir das Foto machten, probierten die Kinder das Pulver und zwei der drei hassten es absolut.

Nur ein Kind (du hast es erraten, Kind drei, Mr. Low / No Sugar) fand es wirklich gut. Dann aromatisierte er Wasser mit dem Stevia-Pulver und sagte, es schmecke wie Zuckerwatte. Seine Geschwister dachten, er sei weit von der Basis entfernt. Jedem sein eigenes.

Apfelmus

Die Kinder essen das direkt. Ich serviere es manchmal auch neben Schweinefleisch. Ich backe nicht viel mit Apfelmus, weil ich die Ergebnisse als zweifelhaft empfunden habe. Wenn die Kinder viel jünger wären, würde ich mich sicher mehr darauf verlassen.

Weißer Zucker, Hellbrauner Zucker, Dunkelbrauner Zucker

Wir verwenden diese zum Backen die ganze Zeit, aber hauptsächlich für die Bäckerei. Kekse schmecken fantastisch mit einer Mischung aus Zucker. Karlton liebt die Snickerdoodle-Kekse in der Bäckerei, die weißen und braunen Zucker verwenden.

Datteln

Ich liebe es, Datteln in Powerbällen, Dips und Tortenkrusten zu verwenden. Vor vielen Jahren war ich ein großer Fan von rohen Rezepten (hauptsächlich Desserts) und Datteln haben dazu beigetragen, dass Leckereien zusammenkommen. Ich habe auch Datteln in „Pasten“ genossen, die ich mache, wie süßen Kürbis oder Rüben und Erbsen.

Ahornzucker und Ahornsirup

Dies ist unsere Anlaufstelle in dieser Lebensphase. Wir kaufen Ahornzucker von einem Top-8-freien Lieferanten in loser Schüttung und verwenden ihn ständig. Wir kaufen auch Mais frei (und Entschäumer frei) Ahornsirup für meinen persönlichen Gebrauch.Wenn Sie schwere Allergien gegen Milchprodukte, Honig, Nüsse oder Samen haben, ist es wichtig, dass Sie sicherstellen, dass Ihre Ahornprodukte frei von diesen Elementen sind. Oh, die Dinge, die wir aufgrund von Nahrungsmittelallergien lernen mussten.

Wir verwenden Ahornprodukte in fast allem: Kekse, Kuchen, Waffeln, Pfannkuchen, Brot, Eis, einfache Abendessen und vieles mehr. Es ist super vielseitig, weshalb ich es so sehr liebe.

Drehen Sie Ihre Süßstoffe

Wie Sie sich vorstellen können, halten wir aufgrund der Bäckerei und der Rezepturentwicklung viele Süßstoffe in unserem Haus. Allerdings hätten wir auch ohne diese beiden Elemente noch viele Möglichkeiten.

Jeder Süßstoff hat einen Platz in der Welt, und sie sollten variiert werden (es sei denn, sie können nicht). Jemand wie ich hat nur eine echte Option, und ich werde nicht in der Lage sein, durch Süßstoffe zu drehen.

Für die Kinder wähle ich jedoch den Süßstoff aus, der am besten zu den anderen Zutaten passt.

Marken, die wir LIEBEN

Es gibt einige Marken, die wir aus vielen Gründen anderen vorziehen. Hier sind einige unserer Favoriten.

• Honig: Tropische Traditionen, YS Honig
• Ahorn: 365 Bio (Vollwertkost), The Maple Guild, Shady Maple Farms
• Rohrzucker: Costco Organic, gesunde Süße
• Apfelmus: North Coast Organic, Nana Mae
• Daten: Die Datteldame

Wie man Süßstoffe für Rohrzucker ersetzt

Das Ersetzen hat einige allgemeine Regeln, aber von dort aus werden viele Experimente einen langen Weg gehen. Wenn möglich, finden Sie ein Kochbuch / Blogger, das Rezepte mit Zutaten erstellt, die für Sie bereits sicher sind. Dies reduziert die Menge an Experimenten, die Sie benötigen, und hilft Ihnen, die Verhältnisse schneller zu lernen.

Regel Nummer Eins: Ersetzen Sie granulierte Süßstoffe durch granulierte Süßstoffe

Wenn ein Rezept 3 EL Rohrzucker erfordert, ersetzen Sie es durch 3 EL Ahornzucker, Dattelzucker oder Kokoszucker.

Das Gewicht kann unterschiedlich sein, also wenn das Rezept Gewicht verlangt, verwenden Sie die Gewichte. Es gibt 4 Gramm Gewicht in 1 Teelöffel Rohrzucker und 3 Gramm Gewicht in 1 Teelöffel Ahornzucker.

Regel Nummer Zwei: Flüssige Süßstoffe durch flüssige Süßstoffe ersetzen

Bei der Entwicklung eines Rezepts, insbesondere zum Backen, ist das Verhältnis von nassen zu trockenen Zutaten wichtig. Wenn ein Rezept 2 Unzen Honig erfordert, können Sie stattdessen 2 Unzen Ahornsirup oder Agave oder Apfelsirup verwenden. Die dicke wird ein wenig anders, aber was der schlüssel ist die flüssigkeit inhalt.

Regel Nummer drei: Keto-Süßstoffe funktionieren anders

Wenn Sie mit einem kalorienfreien Süßstoff arbeiten, liegt dieser normalerweise in Form eines Pulvers oder flüssiger Tropfen vor. Sie verwenden auch nur eine kleine Menge dieser Produkte für eine ganze Charge von allem, was Sie herstellen.

In diesem Sinne müssen Sie Ihr Rezept (nass bis trocken) ohne Süßstoff vollständig ausbalancieren. Das ist zwar ein kleiner Nachteil, aber auch ein Vorteil. Der Vorteil ist, dass es wirklich einfach ist, mehr Süßstoff hinzuzufügen, ohne das gesamte Rezept abzuwerfen.

Regel Nummer vier: Wissen, wann man die Regeln fallen lässt

Hier ist die Sache: keine zwei Menschen sind gleich. Diese Regeln sind alle fantastisch, es sei denn, Sie haben keine sichere Option für Sie. Schauen wir uns zum Beispiel mich an. Ich werde nie in der Lage sein, eine Keto-Diät zu essen. Ich kann ihren Zucker, ihre Mehle und die meisten ihrer Grundzutaten nicht haben. Ich bekomme die meisten meiner Kalorien aus kohlenhydratreichen Lebensmitteln (schau dir Ahornsirup an).

Möglicherweise folgen Sie einer Diät wie SCD und stellen fest, dass Sie die vorgeschriebenen Süßstoffe nicht haben können. Wenn Sie die Diät nicht strikt befolgen, verwenden Sie eine Option, die für Sie sicher ist.

Hier gilt immer: Sicherheit geht vor. Es ist wirklich einfach, in diese Denkweise zu schlüpfen, dass Sie diese Diäten und Trends perfekt befolgen müssen. Die wahre Wahrheit ist: Alles, was Sie befolgen müssen, ist, was für Ihren Körper sicher ist.

Süßstoffe & Allgemeine Gesundheit

Es ist wichtig zu sagen, dass zu viel von allem im Allgemeinen nicht gut für Sie ist. Wenn Sie feststellen, dass Sie jedem einzelnen Rezept, das Sie zubereiten, einen Süßstoff hinzufügen, übertreiben Sie es möglicherweise.Einige Süßstoffe können eine entzündliche Reaktion im Körper verursachen, weshalb es so wichtig ist, auf Ihren Körper zu hören und zu wissen, was funktioniert.

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Nehmen Sie das jedoch nicht so, dass Süßstoffe keinen Nährwert haben. Mit Ausnahme von super verarbeiteten und / oder künstlichen Optionen finden Sie Vitamine und Mineralien in Süßstoffoptionen. Ein weiterer guter Grund, wenn möglich durch Süßstoffe zu drehen.

Ich werde Sie mit diesem letzten Gedanken verlassen

Online habe ich viele Gesundheits- „Coaches / Gurus / Trendsetter“ gesehen, die viele Behauptungen darüber aufstellen, was die Leute essen sollten. Ehrlich gesagt, ich bin es leid. Ja, frittiertes Essen ist schlecht für dich. Wir sollten jedoch den ganzen Satz sagen: Frittiertes Essen ist schlecht für Sie, wenn Sie es jeden Tag essen. Ein Stück gebratenes Huhn jeden Monat wird keine negativen gesundheitlichen Auswirkungen haben.

Ein guter Rat, den ich gesehen habe, ist die 80/20-Regel. Essen Sie 80% der Zeit gesunde Lebensmittel und genießen Sie den Rest. Am Ende des Tages solltest du auf deinen Körper hören. Essen Sie Lebensmittel, die Sie nähren und bei Bedarf die Heilung fördern. Wenn Sie etwas essen, bei dem Sie sich unwohl fühlen oder Gehirnnebel verursachen, oder etwas dazwischen, lassen Sie das Essen fallen.