History
Der Legende nach gab der Chorleiter am Kölner Dom seinen jungen Sängern 1670 Zuckerstangen, um sie während der Long Living Creche-Zeremonie ruhig zu halten. Zu Ehren der Hirten in der Geschichte vorgestellten, er gebogen, um die Süßigkeiten in kleine Hirten Gauner. Die deutsche Tradition wurde in den Vereinigten Staaten von einem deutsch-schwedischen Einwanderer namens August Imgard fortgesetzt, der Weihnachten in Wooster, Ohio, feierte, indem er 1847 eine kleine Blaufichte mit Papierornamenten und Zuckerstangen verzierte. Die Tradition begann sich zu verbreiten, und um die Jahrhundertwende wurden rote und weiße Streifen und Pfefferminzaromen zur Norm.In den 1920er Jahren begann ein Mann namens Bob McCormack, Zuckerstangen als besondere Weihnachtsleckereien für seine Kinder, Freunde und lokale Ladenbesitzer in Albany, Georgia, herzustellen. Bobs Bonbons, wie sein Geschäft bekannt wurde, wurden lokal vertrieben. Aber das Ziehen, Drehen, Schneiden und Biegen der Zuckerstangen von Hand war ein mühsamer Prozess, und so erfand Bobs Schwager Gregory Keller, ein katholischer Priester, in den 1950er Jahren eine Maschine zur Automatisierung der Zuckerrohrproduktion. Verpackungsinnovationen der zukünftigen Generationen von McCormacks ermöglichten es, die empfindlichen Zuckerstangen in Gemeinden im ganzen Land zu transportieren, und Bob McCormacks Zuckerstangen wurden zu einem landesweiten Urlaubsgenuss.
Wie werden Zuckerstangen hergestellt?
Viele Maschinen helfen bei der Herstellung dieses beliebten Feiertagskonfekts.
Zucker und Maissirup werden in großen Kesseln erhitzt und dann im Vakuum gekocht. Die Süßigkeit wird auf einen Kühltisch gegossen, wo Pfefferminze und Stärke hinzugefügt werden. Die Stärke hält den Geschmack während des Mischens und verhindert Klebrigkeit. Als nächstes mischt ein Kneter das Aroma und die Süßigkeiten zusammen, bis es eine goldbraune Farbe annimmt. Danach wird es in einen Puller gelegt, der die Süßigkeiten seidig weiß macht. Es bewegt sich zu einem Stapelformer und wird in eine protokollartige Form gebracht.
Die Streifen werden auf einem Heiztisch geformt und auf den weißen Baumstamm gelegt. Die Süßigkeiten werden wieder auf die Chargenwalze gelegt und zu einer Kegelform geformt. Dimensionierräder reduzieren den Kegel auf den Durchmesser einer Zuckerstange und verwandeln ihn in ein Seil. Als nächstes verleiht ein Twister dem Seil sein charakteristisches Barber Pole-Streifenmuster.
Schließlich bewegt es sich zu einem Cutter, der die Süßigkeiten in Streifen schneidet. Die Süßigkeiten werden warm gehalten, damit sie nicht aushärten. Es wird in Verpackungen gelegt und die Hitze der Süßigkeiten schrumpft die Verpackungen. Die Stöcke bewegen sich zu einem Gauner, der der Süßigkeit ihre Hakenform verleiht. Die Zuckerstangen werden in eine Schachtel gelegt – auch als Wiege bezeichnet – und dann inspiziert und rund um den Globus verschickt.
Wissenswertes über Zuckerstangen:
- 200 Jahre lang gab es die Zuckerstange nur in einer Farbe: Weiß. Die roten Streifen, die wir heute kennen, erschienen erst um die Wende zum 20.Der National Candy Cane Day wird am 26.Dezember in den USA gefeiert.90 Prozent der Zuckerstangen werden zwischen Thanksgiving und Weihnachten verkauft.
- Zuckerstangen sind die meistverkauften Süßigkeiten ohne Schokolade im Dezember.
- Die größte Einzelwoche für Zuckerrohrverkäufe ist die zweite Dezemberwoche. Dies liegt wahrscheinlich daran, dass die meisten Menschen in dieser Woche ihre Weihnachtsbäume schmücken.
Sehen Sie selbst, wie Spangler Candy Company ihre berühmten Zuckerstangen herstellt – und schauen Sie sich diesen Blick hinter die Kulissen ihrer Fabrik als Teil von NCAs preisgekrönter Streaming-Serie The Sweet Life an.
