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Kuchen gibt es in allen Formen, aber wenn Sie etwas wirklich anderes wollen:

Wenn Sie Ihre Kuchen schnitzen, können Sie das ultimative einzigartige, maßgeschneiderte Design kreieren.

In diesem Beitrag teile ich ein paar Tipps und Tricks, um Sie auf den Weg zum Erfolg zu bringen.

Es ist eine fantastische Möglichkeit, überraschende und herrlich thematische Kuchen zu erzielen.

Bild von Mel Edwards © 2010CC BY-NC 2.0

Ich halte diesen Beitrag kurz, es ist eine kurze Einführung in die grundlegenden Tipps und Tricks zum Schnitzen von Kuchen. Wenn Sie weiter erkunden möchten, lesen Sie diesen Beitrag, den ich für eine vollständige Anleitung zum Formen von Kuchen geschrieben habe.

Was Sie brauchen, um erfolgreich Kuchen zu schnitzen

Ein Plan für Ihren Kuchen

Ein gut durchdachter Plan kann den Unterschied zwischen einer atemberaubenden Kreation und einer, die nicht ganz die beabsichtigte Marke trifft, ausmachen.

Sie möchten wahrscheinlich Ihre Gäste oder Lieben begeistern … das Letzte, was Sie wollen, ist, dass sie sich fragen: ‚Was ist das?‘

Also haben Sie einen Plan, ein Design …

Wenn Sie ein originelles Design erstellen, kann es sehr hilfreich sein, es einschließlich der Details und Proportionen zu skizzieren.

Alternativ, wenn Sie von einem bestimmten Charakter oder einer Idee inspiriert sind, die Sie gesehen haben:

Drucken Sie ein Bild davon aus, legen Sie den Maßstab / die Größe fest und planen Sie die kleineren Details.

Diese einfachen Planungsschritte helfen Ihnen bei der Entscheidung über die Größe des Kuchens, wie viele Kuchen Sie backen müssen und welche Glasuren oder Füllungen Sie verwenden möchten.

Ein scharfes Messer

Wie immer hilft es definitiv, die richtigen Werkzeuge für den Job zu haben! Schauen Sie sich meinen Beitrag hier über 23 Kuchendekorationsartikel an, um vom Anfänger zum Profi-Dekorateur zu gelangen.

Wenn Sie ein Inventar Ihres Toolkits führen, können Sie den Überblick behalten, wenn Ihre Sammlung wächst. Halten Sie Ausschau nach neuen Dingen, die auf den Markt kommen … ich liebe es, mein Kit zu erweitern!

Das wichtigste Werkzeug, Ihr absolut bester Freund, wenn es um das Schnitzen von Kuchen geht, ist definitiv und wahrscheinlich nicht überraschend das Messer.

Sie benötigen ein hochwertiges, scharfes Messer, das lang, gezackt und stark ist, wenn Sie die besten Ergebnisse erzielen möchten.

Sie möchten einen, der sich nicht verbiegt, wenn Sie ihn verwenden, selbst auf gefrorenen Kuchen wie dem hier. Diese Unflexibilität ermöglicht es Ihnen, die notwendige Präzision zu schnitzen.

Betrachten Sie dieses Messer als wertvoll und verwenden Sie es nur zum Schnitzen von Kuchen, um es scharf und in einwandfreiem Zustand zu halten!

Sie können auch ein kleineres Messer erhalten, um detailliertere Elemente zu schnitzen.

Der richtige Kuchen: Rezept, Schichten und Füllungen

Die besten Ergebnisse erzielen Sie mit einem festen Kuchen anstelle eines krümeligen, leichten und flauschigen Kuchens. Wenn es zu leicht ist, ist es fast unmöglich zu schnitzen und Sie könnten mit einem kompletten (aber total leckeren) Durcheinander enden. Beachten Sie dies bei der Auswahl eines Rezepts.

Denken Sie auch daran, wenn Sie entscheiden, ob und welche Füllungen verwendet werden sollen. Es ist im Allgemeinen hilfreicher, die Füllungen dünn und die Kuchenschichten dick zu halten, um mehr Stabilität zu schaffen.

Wählen Sie die Füllung und Vereisung Rezepte, die Ihnen eine feste Konsistenz.

Vergiss nicht, deine Ebenen zu nivellieren!

Wenn Sie ebene Kuchenschichten haben, von denen jede fest auf der nächsten ruht, wird Ihr solides Fundament vervollständigt, bevor Sie mit dem Kuchenschnitzen beginnen.

Ein kalter Kuchen!

Wenn Sie mit einem kalten, gekühlten oder teilweise aufgetauten gefrorenen Kuchen arbeiten, erhalten Sie eher ein Qualitätsergebnis. Es ist weniger krümelig und wieder fester.

Hier sind zwei Methoden, um Ihren kalten Kuchen zu erhalten:

1. Legen Sie ihn abgedeckt für ein paar Stunden in den Kühlschrank, oder
2. Frieren Sie den Kuchen zuerst ein und lassen Sie ihn vor dem Schnitzen teilweise auftauen, damit er beim Start nicht reißt.

Einfrieren:

Zuerst die Kuchen abkühlen und in Plastikfolie einwickeln. Dann in Folie einwickeln und in einen luftdichten Lebensmittelbeutel geben. In den Gefrierschrank stellen.

Übertriebene Formen

Der Schnitzprozess ist nur der Anfang. An diesem Punkt formen und kreieren Sie die Basis, die dann mit Ganache oder Buttercreme bedeckt wird, gefolgt von Fondant oder Modellierschokolade.

Du wirst einige der detaillierten Schnitzereien verlieren, wenn der Kuchen vereist ist, also versuche das zu berücksichtigen und übertreibe die Formen während des Schnitzprozesses. Dies sollte sicherstellen, dass die Form immer noch klar ist, wenn sie mit Köstlichkeit bedeckt ist.

Etwas, das oft vergessen wird:

Wenn es bedeckt und vereist ist, wird Ihr Kuchen auch größer sein als die Kuchen, die Sie ursprünglich geschnitzt haben.

Ich würde gerne Ihre geschnitzten Kuchen sehen

Ich hoffe, diese Tipps helfen Ihnen, Ihre Ideen in Ihre Traumkuchen zu verwandeln.

Es kann so viel Spaß machen und die Ergebnisse absolut atemberaubend.

Lassen Sie mich in den Kommentaren unten wissen, ob Sie schon einmal versucht haben, Kuchen zu schnitzen? Und ich würde gerne auch die Fotos deiner Kuchen dort sehen, also lade sie hoch.

Viel Spaß und bleibt kreativ!

Wickeln und Einfrieren

Es gibt verschiedene Methoden und Einstellungen. Hier ist ein Tipp von Ashlee Marie, um die Feuchtigkeit in Ihrem Kuchenschwamm zu bewahren.

Anstatt Ihren Kuchen auf einem Kühlregal abkühlen zu lassen, wickeln Sie Ihren Kuchen in Plastikfolie und bringen Sie ihn in den Gefrierschrank. Sie erklärt, dass diese Methode das Austrocknen des Kuchens verhindert. Während es auf dem Kühlgestell sitzt, ist der Dampf, der aus dem Kuchen verdampft, Feuchtigkeit, die von Ihrem Kuchen austritt.

Natürlich nimmst du deinen Kuchen nicht sofort aus dem Ofen in den Gefrierschrank. Wenn sich der Kuchen kühl anfühlt, wickeln Sie ihn doppelt ein und bringen Sie ihn in den Gefrierschrank, niemals in den Kühlschrank.

Sie können experimentieren und sehen, ob es für Sie gut funktioniert, wenn nicht, können Sie es einfach anders machen.

Zum Beispiel können Sie Ihre Kuchen vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie entformen, und dann die Schichten vorbereiten, füllen und stapeln, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen.

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