Sie müssen nicht zu einer italienischen Bäckerei rennen, wenn Sie diesen dekadenten italienischen Cannoli Poke Kuchen zu Hause zubereiten können. Cremige Kondensmilch hält den Kuchen köstlich feucht. Eine fantastische Mascarpone-Ricotta-Glasur und ein großzügiger Belag mit Schokoladenstückchen runden diesen Cannoli Poke ab. Das Ergebnis ist ein köstlicher italienischer Leckerbissen, den Sie als Dessert zubereiten können und den jeder, dem Sie ihn servieren, lieben wird.
Ich liebe eine gute Cannoli. Diese cremige, reichhaltige Füllung ist so gut, dass ich sie den ganzen Tag essen könnte. Ich mache fast nie Cannoli zu Hause.
Es ist ein bisschen schwierig, Cannoli-Muscheln zu finden. Plus, Cannolis zu machen ist im Allgemeinen umständlicher, als ich es zu dieser Jahreszeit mit all dem zusätzlichen Trubel tun möchte.
Dieser italienische Cannoli Poke Cake hat alle Aromen des klassischen italienischen Desserts, aber mit weniger Arbeit.
Außerdem serviert dieser herrlich dekadente Kuchen eine Menge ohne zusätzlichen Aufwand. Es ist die perfekte Ergänzung zu einem Feiertags-Desserttisch.
Was ist überhaupt eine Cannoli?
Cannoli sind sizilianisches Gebäck, das in italienischen Restaurants sehr beliebt ist. Im Grunde sind es kleine Mini-Käsekuchen in einer knusprigen Gebäckschale.
Nur im Gegensatz zu amerikanischem Käsekuchen enthält die Cannoli-Füllung Ricotta und Mascarpone anstelle von Frischkäse.
Mascarpone ist ein italienischer Frischkäse, der nicht den Geschmack von amerikanischem Frischkäse hat. Es ist extra seidig und cremig.
Im Gegensatz zu anderen Käsekuchen wird die Füllung in Cannolis nicht gebacken oder gekocht, so dass es kein Ei gibt. Es ist nur eine köstliche Mischung aus Käse, Vanille, Schokoladenstückchen und Puderzucker.
Kurz gesagt, es ist absolute Perfektion. Ich habe diese Füllung verwendet, um das Sahnehäubchen zu inspirieren, in das dieser Kuchen eingeschmiert wird.
Wie man Cannoli Poke Cake macht
Während ich bei einigen meiner anderen Poke Cake Rezepte Abkürzungen nehme und einen Box Mix verwende, ist der Kuchen hier total hausgemacht. Vertrauen Sie mir, wenn ich sage, dass der resultierende Kuchen mit seiner zarten Krume und feuchten Textur den zusätzlichen Aufwand wert ist.
Um diesen Cannoli-Kuchen zuzubereiten, cremen Sie zunächst Butter, Backfett und Zucker in der Schüssel eines Standmixers zusammen. Fügen Sie dann jeweils ein Eigelb hinzu, bis alle 5 in die Mischung eingearbeitet sind.
In einer separaten Schüssel Buttermilch und Backpulver verquirlen. Wechseln Sie zwischen der Zugabe von Mehl und der Buttermilchmischung nach und nach in den Standmixer.
Stellen Sie sicher, dass Sie mit dem Mehl beginnen und enden. Jetzt können Sie die Vanille und Ihr Eiweiß, die Sie zu weichen Spitzen geschlagen haben, unterheben.
Jetzt können Sie den Teig in eine gefettete 13 × 9-Backform gießen und etwa eine halbe Stunde bei 325 backen.
Sobald der Kuchen durchgebacken ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen. Lassen Sie es vollständig abkühlen, also idealerweise irgendwo weg vom noch heißen Ofen.
Mit der Rückseite eines Holzlöffels Löcher gleichmäßig in den Kuchen stecken. Gießen Sie die Hälfte der Kondensmilch gleichmäßig über den Kuchen und stellen Sie den Kuchen eine Stunde lang in den Kühlschrank, damit er fest wird.
In diesem Poke Cake-Rezept gibt es kein Jello oder Gelatine, zumal wir uns für ein authentischeres Cannoli-Geschmacksprofil entscheiden. Erwarten Sie also nicht, dass sich die Kondensmilch vollständig festigt.
Wenn der Kuchen fertig ist, Ricotta, Mascarpone, Vanille und den Rest der Kondensmilch in eine Rührschüssel geben. Verwenden Sie einen elektrischen Mixer, um samtig glatt zu schlagen.
Fügen Sie dann Ihren Puderzucker hinzu und schlagen Sie erneut, bis der Zuckerguss glatt ist. Verteilen Sie den Zuckerguss gleichmäßig auf dem Kuchen.
Zum Schluss Mini-Schokoladenstückchen und etwas Puderzucker darüber streuen. Dann dig in!
Tipps und Tricks für die Herstellung des besten Cannoli Poke Cake
Während die Herstellung von Cannoli Poke Cake ziemlich einfach ist, befolgen Sie diese Vorschläge für den besten Erfolg:
- Geben Sie die Eier nicht ganz in den Teig. Nehmen Sie sich Zeit, um die Eier zu trennen und das Weiß zu schlagen. Das Weiß verleiht dem Kuchen Auftrieb und macht ihn trotz aller reichhaltigen Zutaten leicht.
- Lassen Sie Ihren Kuchen gründlich abkühlen, bevor Sie Löcher in den Kuchen stecken. Der Kuchen kollabiert um die Löcher herum, wenn Sie Löcher hineinstecken, bevor er abgekühlt ist.
- Lassen Sie den Kuchen nicht vor dem Zuckerguss in den Kühlschrank stellen. Der Kuchen braucht Zeit, um leicht zu festigen.
- Wenn der Zuckerguss zu dünn ist, können Sie etwas mehr Puderzucker hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Andere italienisch inspirierte Dessertrezepte zum Probieren
Dieser italienische Cannoli Poke Cake ist ein Hit zum Nachtisch bei jeder Versammlung! Machen Sie es in dieser Ferienzeit zu einer herrlichen Alternative zu Keksen und Kuchen und warten Sie, bis Ihre Gäste schwärmen.
Wenn Sie nach anderen italienisch inspirierten Desserts suchen, probieren Sie diese:
- Italienischer Cannoli-Dip
- Italienischer Käsekuchen ohne Backen
- Milchreis mit Tiramisu-Geschmack
Wenn Sie diesen italienischen CANNOLI-POKE-KUCHEN oder ein anderes Rezept auf der Website probiert haben, lassen Sie es mich im Kommentarbereich wissen, wie es sich herausgestellt hat, wir lieben es, von unseren Lesern zu hören! Facebook INSTAGRAM, um weitere tolle Rezepte zu sehen und was auch immer wir sonst noch haben!
Italian Cannoli-Style Poke Cake
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Ingredients
- 1 stick of Butter softened
- 1/2 a cup of Shortening
- 2 cups of Sugar
- 1 teaspoon of Soda
- 5 Egg Yolks
- 2 cups of Flour
- 1 cup of Buttermilk
- 1 teaspoon of Vanilla
- 5 beaten Egg Whites
- 1 14 oz. can of Condensed Milk
- 1 and 1/2 cups of Ricotta Cheese
- 1 and 1/2 cups of Mascarpone Cheese
- 1 cup of Powdered Sugar
- 1 teaspoon of Vanilla
- Mini Chocolate Chips
- Powdered Sugar
Instructions
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Start by creaming together butter, shortening, and sugar.
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Add in egg YOLKS one at a time.
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Mix together your buttermilk and soda in a separate bowl.
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Add in flour and buttermilk mixer one after the other. Start and end with the flour.
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Fold in vanilla and egg WHITES.
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Bake in a greased 13×9 inch baking pan at 325 degrees for 30 minutes or until baked through.
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Let cool.
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Using a utensil poke holes throughout the whole cake as shown.
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Pour HALF of your condensed milk over the cake and refrigerate for one hour.
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In a mixing bowl combine your Ricotta, Mascarpone, vanilla, and remaining condensed milk, until smooth.
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Add in powdered sugar until smooth.
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If frosting is not thick enough add in another 1/2 cup of powdered sugar.
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Ice cake with Cannoli frosting.
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Cover in chocolate chips and top with powdered sugar.
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Serve and enjoy!
