Vitamin K ist der hässliche Pullover der Vitaminwelt. Es ist alles andere als sexy, nicht so stilvoll und wird oft übersehen, aber hochfunktional. Und es verdient einen Platz auf Ihrem Teller wie die Vitamine A, C und D.
„Es gibt tatsächlich zwei Arten von Vitamin K“, sagt Jen DeWall, RDN, LD, CSSD, eine sportliche Leistung und Gewichtsverlust Trainer und Inhaber von Nutrition in Motion, LLC, in Des Moines, Iowa. Phyllochinone (Vitamin K1) werden von Pflanzen hergestellt und sind der häufigste Typ, während Menachinone (Vitamin K2) in fermentierten Lebensmitteln, tierischen Produkten und dem Mikrobiom Ihres Darms vorkommen. Da der Körper etwas K2 auf natürliche Weise verarbeitet, empfehlen Diätassistenten, mehr K1-reiche Lebensmittel zu sich zu nehmen.Amy Shapiro, RD, Gründerin von Real Nutrition in New York City, sagt, dass Vitamin K helfen kann, Herzkrankheiten zu verringern, Knochen stark zu halten, Verkalkung der Arterien zu verhindern und Blutgerinnung zu helfen. Die National Institutes of Health empfiehlt 122 Mikrogramm (mcg) Vitamin K für Frauen und 138 mcg für Männer pro Tag. „Dies ist keine signifikante Menge. Sie können Ihre Bedürfnisse mit etwa 3/4 Tasse Brokkoli oder einer Tasse Grünkohl erreichen „, sagt DeWall.
Das klingt ziemlich machbar. Aber kannst du zu kurz kommen? „Es ist sehr selten, einen Vitamin-K-Mangel zu haben. Im Allgemeinen haben wir in unserer Gesellschaft eher einen „Mangel an Vollwertkost “ „, fügt DeWall hinzu. „Man kann wirklich nicht zu viel Vitamin K essen, wenn man es aus natürlichen Formen bekommt, nicht aus synthetischen Nahrungsergänzungsmitteln.“
Je mehr, desto besser natürlich, aber selbst eine Portion Grünzeug pro Tag bringt Sie auf Ihre Quote. „Vollwertkost ist kraftvoll und die Vitamine und Antioxidantien sollen synergistisch mit Ihrem Körper zusammenarbeiten“, sagt DeWall. Ergänzungen sind jedoch eine andere Geschichte. „Da Vitamin K ein fettlösliches Vitamin ist, wird es bei übermäßigem Verzehr nicht sofort ausgeschieden. Das heißt, es wird im Körper gespeichert „, sagt DeWall. Nehmen Sie Vitamin-K-Präparate nur mit ärztlicher Genehmigung ein – und niemals, wenn Sie gerinnungshemmende Medikamente, auch bekannt als Blutverdünner, einnehmen.

Zum Glück müssen Sie keine Pillen einnehmen, wenn Sie Lebensmittel mit hohem Vitamin K-Gehalt zu sich nehmen. Hier 10 Optionen, die Sie Ihrem Teller hinzufügen können.