Das Wichtigste, was Sie über Mangold wissen sollten, ist, dass es ein unglaublich nahrhaftes und gesundes Gemüse ist. Da tief gefärbtes grünes Blattgemüse für seine Quelle von Antioxidantien, Vitaminen und Phytonährstoffen bekannt ist, ist Mangold nicht weniger.

Es enthält die Art von Nährstoffen, die der Gewichtsabnahme zugute kommen, Entzündungen reduzieren, Schäden durch freie Radikale bekämpfen, gesunde Knochen fördern und vieles mehr. Sie bieten auch krebsbekämpfende und antidiabetische Eigenschaften. Sie regulieren den natürlichen Zellstoffwechsel, den Blutdruck und den Blutzuckerspiegel, um Nieren- und Herzerkrankungen vorzubeugen. Sie sind gute Quellen für Vitamin K, Eisen, Kalium und andere Nährstoffe. Es gibt viele wissenschaftlich fundierte Gründe, Mangold zu lieben und mehr zu essen.

Vitamin K im Mangold beugt Knochenschwäche vor

Mangold kann helfen, schwache und zerbrechliche Knochen zu stärken.Dies liegt daran, dass es hohe Mengen an Vitamin K enthält, das ein essentieller Nährstoff für die Unterstützung der Knochengesundheit ist. Es behandelt altersbedingte Knochenschwäche und beeinflusst auch die Blutgerinnung, um die Proliferation von Osteoporose zu reduzieren.

Die Knochengesundheit ist wichtig, weil sie beeinflusst, wie Sie von der Kindheit bis ins hohe Alter funktionieren. Knochen, die leicht brechen oder brechen, führen fast immer zu arthritischen Zuständen, wenn Sie älter werden. Mangel an körperlicher Aktivität, Kalziummangel, genetische Faktoren, Hormonspiegel usw. beeinflussen die Knochengesundheit dramatisch. Um beschädigte und alte Knochen zu bekämpfen, ist daher eine Erhöhung der Vitamin-K-Diät notwendig. (1,2)

Vitamin K ist in Mangold als therapeutischer Nährstoff zur Vorbeugung von Knochenerkrankungen und Infektionen konzentriert. Es hat langfristige gesundheitliche Auswirkungen auf die Verringerung des Osteoporoserisikos bei Erwachsenen. Laut der jüngsten Studie ist Vitamin-K-Mangel mit einer geringeren Knochenmineraldichte und einem höheren Osteoporoserisiko verbunden.

Key Takeaway: Im Knochen reduziert eine Erhöhung der Knochenmineraldichte mit Hilfe von Vitamin K das Frakturrisiko und das Osteoporoserisiko. Nach dem Verzehr von Mangold wird das Vitamin K in den Blutkreislauf aufgenommen, was sich auf Knochen, Gelenke und Bänder auswirkt, um Schäden und Brüche zu vermeiden.

Mangold ist eine gute Quelle für Antioxidantien zur Vorbeugung von Lebererkrankungen

Wussten Sie, dass Mangold mit Antioxidantien beladen ist, die zur Verringerung chronischer Krankheiten wie Lebererkrankungen beitragen?

Mangold enthält PQQ, ein starkes Antioxidans. Es hilft, Lebererkrankungen zu reduzieren, die durch Entzündungen, oxidativen Stress, Fettleibigkeit und viele andere Faktoren hervorgerufen werden. Es verhindert auch Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Typ-2-Diabetes und Krebs; All dies sind häufige Marker für Lebererkrankungen bei Erwachsenen. (3)

In einer anderen Studie über Mangold zeigte die antioxidative und phenolische Verbindungskapazität dieses Gemüses positive Ergebnisse bei der Zerstörung von Schäden durch freie Radikale im Körper. Dies deutet darauf hin, dass andere Krankheiten, die sich aufgrund von übermäßigem oxidativem Stress im Körper vermehren, mit Hilfe von Antioxidantien im Mangold kontrolliert und verhindert werden können. (4)

Mangold enthält auch Vitamin C und E, die natürliche Antioxidantien sind, um Krankheiten vorzubeugen. Sie steigern den Stoffwechsel, um freie Radikale im Blutkreislauf zu neutralisieren. (5)

Schlüssel zum Mitnehmen: Mangold enthält viele starke phenolische Antioxidantien, die die Entwicklung chronischer Krankheiten wie Lebererkrankungen verhindern, die durch Schäden durch freie Radikale im Körper verursacht werden. Sie helfen, freie Radikale im Blut zu neutralisieren, was sich als hilfreich für den Zellstoffwechsel erwiesen hat.

Der Verzehr von Mangold wirkt sich positiv auf die Senkung des Bluthochdrucks aus

Mehrere Studien zeigen, dass Mangold bei gesunden Menschen Bluthochdruck oder Bluthochdruck senken kann. Es reduziert auch Arterienblockade oder Steifheit, Entzündungen und reduziert die Blutplättchenaggregation, um den richtigen Blutdruck im menschlichen Körper zu stimulieren. (6)

Mangold wird in der modernen Wissenschaft wegen seiner blutdrucksenkenden und hypoglykämischen Eigenschaften verwendet. Es enthält Vitexin, Apigenin Flavonoide und viele starke Antioxidantien, die Bluthochdruck verhindern. (7)

Hypertonie oder Bluthochdruck treten ohne Symptome auf, können jedoch mit einem einfachen Test festgestellt werden. Lebensmittel mit weniger Salz und Fetten helfen, den Blutdruck zu senken, gepaart mit weniger stressigen Umgebungen und Bewegung.

Mangold enthält die richtigen Nährstoffe, die eine endotheliale Dysfunktion verhindern. Sie reduzieren auch drastisch die Thrombozytenaggregation zur Senkung des Blutdrucks, der durch Entzündungen oder oxidativen Stress induziert wird.

Dies beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und Krebs vor. Die im Mangold enthaltenen Mineralien lindern den Kreislaufwiderstand, um die Gesundheit der Blutgefäße und den richtigen Herzschlag zu fördern. Dies bringt den Blutdruck unter natürlichen Umständen auf ein normales Niveau.

Schlüssel zum Mitnehmen: Die Menge an Antioxidantien, die in Mangold gefunden wird, beeinflusst den Blutdruck bei gesunden Menschen dramatisch. Mangold ist ein blutdrucksenkendes Lebensmittel, das Mineralien, Vitamine und Antioxidantien für eine ordnungsgemäße Blutregulierung enthält. Es schränkt auch Arterienaufbau, Blutflussblockade und Gefäßverengung ein.

Die phenolischen Verbindungen in Mangold zerstören Krebszellen

Wenn Sie Krebszellen aggressiver zerstören möchten, sollten Sie wissen, dass Mangold Ihnen dabei hilft.

Es enthält viele Antioxidantien und Phytonährstoffe wie Carotinoide, Flavonoide, Quercetin usw. die Antikrebseigenschaften haben. Diese Mangold-Extrakte zerstören schnell wachsende Krebszellen im Körper und stabilisieren Fibroblasten. Fibroblasten sind für die richtige Regulierung des Bindegewebes verantwortlich. (8)

Es enthält auch Vitamin A, das hilft, Darmkrebs zu blockieren. Es hilft, das Wachstum von Stammzellen zu induzieren, das das Fortschreiten des Tumors blockiert und die Immunantwort des Körpers auf beschädigte Zellen neutralisiert. Da Krebszellen schnell überproportional wachsen, zerstören sie die Gesundheit der Stammzellen und erhöhen das Risiko für Darmkrebs bei gesunden Menschen. (9)

Vitamin C und E, die nach Vitamin K in außergewöhnlich hohen Mengen vorhanden sind, hemmen ebenfalls das Tumorwachstum. Eine erhöhte Aufnahme solcher Vitamine ist wichtig für die Vorbeugung von Leber-, Haut-, Dickdarm-, Prostata-, Eierstock-, Bauchspeicheldrüsen-, Brust- und Lungenkrebs. (10)

Und dank der antioxidativen Kapazität von Mangold hat es auch chemo-schützende und chemo-präventive Eigenschaften als alternative Krebsbehandlung.

Schlüssel zum Mitnehmen: Die phenolischen Verbindungen, Vitamine und Mineralien in Mangold stimulieren die richtige zelluläre Gesundheit und Immunantwort. Dies hilft, aggressive Krebszellen und Tumore im Körper zu zerstören.

Mangold ist mit starkem Vitamin K beladen, das die Knochengesundheit fördern kann

Mangold stimuliert die Knochen- und Muskelgesundheit. Dies hilft, häufige Knochenbrüche und Frakturen bei älteren Erwachsenen zu verhindern.

Vitamin K, das im Mangold enthalten ist, ist ein lebenswichtiger Nährstoff für eine optimale Knochengesundheit. Es reduziert die Blutgerinnung, erhöht die Knochenmineraldichte und bekämpft abnormale Knochenmineralisierung. Es reguliert auch den Knochenstoffwechsel.Es gibt viele Studien, die belegen, dass eine erhöhte Vitamin-K-Diät die Knochengesundheit um 50% verbessern kann. (11)

Vitamin K enthält Proteine wie Napthochinone, die die richtige Knochenfunktion regulieren. Sie reduzieren die Proliferation von beschädigten und alten Knochen, indem sie Symptome von Osteoporose und Frakturrisiko verhindern.Calcium ist auch ein wichtiger Bestandteil beim Schutz der Knochen vor altersbedingten Krankheiten und Frakturrisiken. Sie verhindern Knochenmineralverlust bei Patienten mit schwachen Knochen und Osteoporose. (12)

Es ist klar, dass wissenschaftliche Studien eine positive Wirkung von Vitamin K auf die Knochengesundheit belegen. Es heißt auch, dass Kalzium eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung von Knochenbrüchen, Knochenbrüchen und anderen altersbedingten Symptomen spielt.

Schlüssel zum Mitnehmen: Mangold kann die Knochengesundheit stärken, indem er die Knochenmineraldichte wieder normalisiert. Es verbessert auch die Knochenmineralisierung.

Mangold kann kognitiven Verfall verhindern

Kognitiver Verfall ist ein großes Gesundheitsproblem, von dem Millionen von Menschen weltweit betroffen sind.

Es kann aufgrund von genetischen Faktoren, Umweltfaktoren und Alter auftreten. Es gibt jedoch Möglichkeiten, den kognitiven Verfall zu verhindern und zu behandeln, insbesondere mit Hilfe von nahrhaftem Obst und Gemüse.

Es wurde bereits festgestellt, dass Mangold hohe Mengen an Beta-Carotin enthält.

Beta-Carotin kann, wie die Studie nahelegt, anhaltende kognitive Schäden aufgrund von oxidativem Stress reduzieren. Ein neuer Bericht zeigt, dass Männer, die Beta-Carotin seit mehr als 15 Jahren in Form von Obst und Gemüse einnehmen, seltener an kognitivem Verfall leiden.

Diese Studie konzentrierte sich auf zwei Gruppen von Männern über 18 Jahre. Sie nahmen die Teilnehmer Beta-Carotin-Aufnahme im Gegensatz zu Teilnehmern, die Placebo nahmen.Die Ergebnisse zeigten, dass es eine signifikante Verbesserung des verbalen Gedächtnisses und anderer kognitiver Faktoren bei den Patienten gab, die täglich Beta-Carotin konsumierten. Dies hilft auch, das Demenzrisiko bei älteren Menschen zu verringern. (13)

Andere Studien haben gezeigt, dass Mangold hohe Betalain-Spiegel enthält, die helfen, stressbedingte Hirnstörungen, einschließlich neurodegenerativer Erkrankungen, zu reduzieren. Es hilft auch, Schäden durch freie Radikale im Gehirn zu verhindern, die zu Alzheimer-Erkrankungen führen können. (14)

Key Takeaway: Mehrere Studien zeigen, dass Mangoldesser ein geringeres Risiko haben, kognitive Erkrankungen zu entwickeln, von denen derzeit Millionen von Menschen weltweit betroffen sind.

Biotin in Mangold kann die Gesundheit der Haut dramatisch verbessern

Menschen essen oft gesundes Obst und Gemüse für innere Organe wie Herz, Lunge, Leber, Gehirn usw. Aber was ist mit dem größten Organ im Körper? Ihre Haut braucht immer die tägliche Nährstoffzufuhr, um gesund und strahlend zu bleiben.

Studien legen nahe, dass der Mangold alle notwendigen Nährstoffe für eine gesunde Haut enthält.

Zunächst spielt Vitamin C als starkes Antioxidans eine Rolle für die Gesundheit der Haut. Es behandelt Hauterkrankungen, die durch Strahlung und Alterung hervorgerufen werden. Es verhindert auch die Pigmentierung der Haut.

Die Haut reagiert sehr stark auf freie Radikale im Körper. Reaktive Sauerstoffspezies können, wenn sie außer Kontrolle geraten, die Haut auf zellulärer Ebene drastisch beeinflussen und DNA-Schäden verursachen. Um die Wirkung freier Radikale auf die Haut zu neutralisieren, sind hohe Mengen an Vitamin C als Antioxidans erforderlich. (15)

Es schützt die Haut auch vor schädlichen UV-Strahlen, die sonst Kollagenschäden verursachen.

Darüber hinaus hat sich der tägliche Verzehr von mindestens 3 Unzen Mangold als gesundheitsfördernd für Haut und Körper erwiesen. Menschen, die ein hohes Maß an grünem Blattgemüse konsumierten, zeigten ein geringeres Maß an Hautfalten, die durch Sonneneinstrahlung verursacht wurden. (16)

Schließlich enthält Mangold alle essentiellen Nährstoffe, die für eine strahlende und natürlich aussehende Haut benötigt werden. Dazu gehören Vitamin C, Vitamin E, Vitamin A und Beta-Carotin. (17)

Key Takeaway: Menschen, die täglich Mangold essen, haben ein viel geringeres Risiko, Hautkrankheiten zu entwickeln, die durch Sonneneinstrahlung, Chemikalien und oxidativen Stress verursacht werden.

Mangold enthält viele Nährstoffe, die Sie vor Augenkrankheiten schützen

Augenkrankheiten wie Makuladegeneration sind eine der führenden Erkrankungen bei älteren Erwachsenen.Abgesehen von den üblichen Medikamenten sollten Sie wissen, dass bestimmte Nährstoffe dazu beitragen, häufig auftretende Augenprobleme und chronische Krankheiten zu verhindern und zu behandeln. (18)

Mangold besteht aus Vitamin A, Vitamin C, Vitamin E und Beta-Carotin, die eine wichtige Rolle bei der Vorbeugung von Augenkrankheiten spielen.

Vitamin C, einmal in den Blutkreislauf aufgenommen, verbessert den Augenstoffwechsel. Als starkes Antioxidans schützt es das Auge vor oxidativem Stress, der durch Umweltfaktoren wie Licht, Rauch, Sonne usw. hervorgerufen wird.

Vitamin E reduziert die Oxidation in der Netzhaut des Auges, indem es Entzündungen und oxidativen Stress neutralisiert. Es ist ein Antioxidans, das für die Hemmung der Lipidoxidation verantwortlich ist, die bei den meisten älteren Erwachsenen eine der Hauptursachen für Makuladegeneration ist.

Beta-Carotin reguliert zusammen mit Vitamin C, A und E die ordnungsgemäße Zellfunktion. Es beugt auch altersbedingten Augenerkrankungen wie Katarakten vor. (19)

Solche Antioxidantien haben einen direkten Einfluss auf die Augengesundheit und verhindern Glaukom, Retinopathie, Makuladegeneration und Katarakt. Menschen, die große Mengen an Antioxidantien zu sich nehmen, haben ein viel geringeres Risiko, Augenkrankheiten zu entwickeln, insbesondere diejenigen, die täglich Vitamin A zu sich nehmen. (20,21)

Key Takeaway: Mangold schützt die Augen vor altersbedingten Krankheiten und Infektionen. Es stärkt die Hornhaut, Netzhaut und Makula. Jede Art von Störung im Auge kann mit einer täglichen Einnahme aller gesunden Nährstoffe in Mangold richtig sein.

Mangold enthält Kalium, das die Herzgesundheit unterstützt

Mangold ist ein grünes Blattgemüse, das Kalium enthält.

Für diejenigen, die es nicht wissen, ist Kalium ein sehr wichtiger Nährstoff, der die kardiovaskuläre Gesundheit unterstützt. Es hat positive Auswirkungen auf den Blutdruck und den Cholesterinspiegel.

Ein täglicher Konsum von Kalium senkt den Blutdruck und verringert das Risiko von Herzerkrankungen bei Menschen. Kalium beeinflusst direkt das Herz, die Leber und das Verdauungssystem. Das Verdauungs- und Herzsystem des Körpers gehen Hand in Hand, um Bluthochdruck, erhöhte Cholesterinwerte und falsche Glukosespiegel zu verhindern.

Durch die Vorbeugung von Nierenerkrankungen, Insulinresistenz und hohem Cholesterinspiegel kommt Kalium dem Herzen in hohem Maße zugute. (22)

Im Gegensatz zu Diäten mit hohem Salz- und Fettgehalt, die sich negativ auf das Herz auswirken, hilft Ihnen das Ersetzen Ihrer täglichen Ernährung mit fetthaltigen Lebensmitteln durch Mangold, länger zu leben. Die Tatsache, dass Kalium gegen so viele Symptome von Herzerkrankungen wie Bluthochdruck, Glukosespiegel, Cholesterin, Nierengesundheit und Entzündungen kämpfen kann, ist für Sie ausreichend.

Es reduziert auch das Risiko, ventrikuläre Arrhythmien bei Patienten mit Herzerkrankungen zu entwickeln. (23)

Key Takeaway: Kalium hat positive Auswirkungen auf das Herz. Ihr Blutdruck, Cholesterinspiegel und die allgemeine Herzgesundheit können mit Mangold Supplementierung verbessert werden.

Das im Mangold enthaltene Eisen senkt das Anämierisiko

Anämie ist durch einen Mangel an Hämoglobinproduktion im Körper gekennzeichnet. Es ist auch durch niedrige rote Blutkörperchen im Körper gekennzeichnet. Wenn Ihre Anzahl roter Blutkörperchen niedriger als normal ist, führt dies zu einem niedrigen Hämoglobinspiegel. Dies führt zu einem Mangel an richtiger Organfunktion.

Eine der Hauptursachen für Anämie ist Eisenmangel. Eisenmangel nimmt einen schweren Tribut auf den Körper verursacht Müdigkeit, Knochenschwäche, Nierenerkrankungen, etc. Es könnte auch zu Bluthochdruck und der Entwicklung vieler Herzerkrankungen führen. (24)

Mit einer erhöhten eisenreichen Ernährung können Sie das Auftreten von Anämie und die Erhöhung der Produktion von Hämoglobin im Blutkreislauf verhindern. Eisen fördert auch die richtige Nahrungsaufnahme und den Transport im Körper.Menschen mit Eisenmangelanämie können anderen lebensbedrohlichen Zuständen wie Blutverlust, neurokognitiven Erkrankungen, Immunfunktionsstörungen und Herzinsuffizienz ausgesetzt sein. (25)

Der hohe Kaliumspiegel von Mangold kann solche Anomalien verhindern, die Ihr gesamtes Verdauungs-, Herz- und kognitives System belasten.

Key Takeaway: Mangold scheint Anämie-reduzierende Eigenschaften mit seinem hohen Eisen-Nährstoffgehalt zu haben. Es hat Vorteile, das Risiko von Nieren- und Herzinsuffizienz zu reduzieren, die Hämoglobinproduktion im Blut zu erhöhen und die richtige Nahrungsaufnahme im Körper zu fördern.

6 kreative Mangoldrezepte

Die gesundheitlichen Vorteile von Mangold sind in Hülle und Fülle, und das wissen Sie jetzt, nicht wahr? Hier kommt also der köstliche Teil des Artikels. Es gibt mehrere kreative Möglichkeiten, dieses Gemüse zum Kochen von Vorspeisen, leichten Mahlzeiten sowie Hauptgerichten zu verwenden.

Mangold hat große, gefaltete, flache grüne Blätter, die auf fleischigen, dicken Rippen und Stielen ruhen. Sie haben einen komplexen, aber reichen Geschmack und sind in der französischen und italienischen Küche beliebt.

Sie sollten auch wissen, dass Spinatrüben, weiße Rüben, Algen, Blattrüben und Mangold die anderen Namen von Mangold sind. Sie kommen in verschiedenen Sorten von gelben, weißen, rosa und roten Stielen. Lassen Sie uns also herausfinden, wie wir sie in unserer Küche verwenden können, um das Beste aus diesem körper- und lebensverbessernden Gemüse zu machen.

Zichoriengratin

Ein einfach zuzubereitendes belgisches Gericht, das Ihr Hauptgericht auf ein ganz neues Niveau hebt.

Zutaten:

Für Zichorie:

6 Stück weiße Pfefferkörner

2 Prisen Meersalz

1 EL Zucker

1 EL Zitronensaft

4 Köpfe gelbe Zichorie

Für Mangold:

10 g ungesalzene Butter

2 kleine Stiele Mangold, gehackt (sowohl Blätter als auch Stiele)

Für Käsesauce:

Etwas weißer Pfeffer, frisch gemahlen

Eine Prise Meersalz

1 EL Dijon-Senf

100 g fein geriebener Comte oder britischer Käse

450 ml Vollmilch

35 g Mehl

35 g ungesalzene Butter

Für Gratin:

50 g fein geriebener Comte oder Britischer Käse

4 Scheiben gekochter Schinken

Methode:

1. Um die Zichorie zuzubereiten, geben Sie Zucker, Pfefferkörner, etwas Wasser, Salz und Zitronensaft in einen Topf. Den Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und mit einer Schicht Backpapier und einem kleinen Deckel abdecken. Sobald es zu kochen beginnt, nicht länger als 45-50 Minuten köcheln lassen.

2. Warten Sie dann, bis die Zichorie abgelassen und abgekühlt ist. Anschließend können Sie ein Geschirrtuch verwenden, um etwas von der zusätzlichen Feuchtigkeit aufzunehmen.

3. Nun für den Mangold den Backofen auf 170 Grad Celsius vorheizen. Legen Sie die Butter und 100 ml kochendes Wasser in einen anderen Topf und stellen Sie ihn auf hohe Hitze. Lassen Sie die Stiele mindestens 20 Minuten kochen, während Sie bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen. Sobald sie zart sind, heben Sie sie an und kochen Sie sie 2-3 Minuten lang. Die Blätter und Stiele abseihen und mischen, bevor sie in eine Gratinform gegeben werden.

4. Jetzt ist es Zeit, diese Käsesauce zu kochen. Schmelzen Sie die ungesalzene Butter in einem kleinen Topf, bevor Sie Mehl hinzufügen. Die Mischung verquirlen, bis sie glatt wird. Dann kochen Sie die Zutaten, bis sie nussig blond werden. Schalten Sie die Hitze nur für eine Sekunde aus, um die Milch hineinzuschlagen, und kochen Sie die Paste, bis sie dicker wird.

5. Dann Senf und Käse in den Topf geben und warten, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.

6. Um den Gratin zusammenzustellen, müssen Sie die 4 Schinkenscheiben halbieren. Und legen Sie die 4 Zichorienköpfe auf alle Scheiben. Gießen Sie den Käse darüber und streuen Sie etwas zusätzlichen Käse darüber. Backen Sie das Ganze nicht länger als 25 Minuten, bis es goldbraun wird.

Buchweizennudeln mit Mangold und Kartoffeln

Sie werden Norditalien für diese köstliche käsige Buchweizennudeln mit Mangold und Kartoffeln dankbar sein.

Zutaten:

300g Pizzoccheri Pasta

200g Mangold (nur die Blätter)

80g ungesalzene Butter

100g Parmesan, frisch gerieben

200g geschälte und gehackte Wachskartoffeln

Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Etwas Salz

3 geschnittene Knoblauchzehen

300g geschnittener Toma- oder Bitto-Käse

Methode:

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 425 Grad Fahrenheit oder 220 Grad Celsius vor.

2. Nudeln, Mangold und Kartoffeln in einen großen Topf geben. Die Zutaten mit kochendem Wasser und etwas Salz bedecken. Kochen Sie, bis es weich wird, was nicht länger als 15 Minuten dauern sollte.

3. In der Zwischenzeit eine kleine Pfanne nehmen, um die ungesalzene Butter zu schmelzen. Die 3 Knoblauchzehen darin braten, bis sie gar sind.

4. Nudeln, Mangold und Kartoffeln abtropfen lassen und in eine Auflaufform geben. Sie können den geschnittenen Käse mitbringen. Gießen Sie alles über die Knoblauch-Butter-Paste. Streuen Sie den Parmesan darüber. Fügen Sie das Gewürz hinzu und mischen Sie alles zusammen.

5. Backen Sie das Gericht nicht länger als 20 Minuten und servieren Sie es heiß!

Aprikosen-Vinaigrette-Mangold-Salat

Es gibt nichts Würzigeres und Fruchtigeres als diesen einfachen, aber köstlichen gehackten Mangold-Salat.

Zutaten:

1/2 Unze zerbröckelten Ziegenkäse

1 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

1 EL Frühlingszwiebeln, gehackt

2 EL geröstete Walnüsse

15 Unzen Kichererbsen in Dosen, gewaschen und abgetropft

6 Tassen Mangold, gehackt

1 TL Dijon-Senf, Vollkorn

1 1/2 EL Aprikosenkonserven

2 EL Essig, Weißwein

2 EL Olivenöl, extra vergine

1/4 Tasse Schalotten, dünn geschnitten

Zubereitung:

1. Die letzten 5 Zutaten in eine Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren. 10 Minuten ruhen lassen.

2. Halten Sie die Hälfte der Schalottenmischung beiseite.

3. Dann den Mangold in die Schüssel geben und auf eine Platte legen.

4. Die reservierte halbe Menge der Schalottenmischung in die Schüssel geben. Fügen Sie Kichererbsen hinzu.

5. Bringen Sie sowohl die Kichererbsen- als auch die Mangold-Mischung zusammen. Dann die Walnüsse mit den restlichen Zutaten bestreuen. Und dein Salat ist fertig!

Rustikale Mangold-Torte

Die perfekte dekadente Torte gefüllt mit Ziegenkäse, Kartoffeln und frischem Mangold.

Zutaten:

3/4 TL geteiltes koscheres Salz

1/3 Tasse Olivenöl, extra vergine (mit 1 EL übrig)

7 Unzen Mehl

1/2 TL Backpulver

1 ganzer Bund Mangold

1 Tasse Goldkartoffel, dünn geschnitten

1 Tasse rote Zwiebel, vertikal geschnitten

1 Eiweiß

2 TL frischer Thymian, gehackt

2 Unzen zerbröckelter Ziegenkäse

1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Methode:

1. Mischen Sie Mehl, Backpulver und 1/2 TL Salz mit Ihrem Mixer oder Ihrer Küchenmaschine.

2. Mischen Sie etwas Wasser mit dem Olivenöl in einer kleinen Schüssel. Diese Mischung in den Mixer geben und verarbeiten, bis der Teig krümelig wird.

3. Dann den Teig auf eine bemehlte Fläche legen und eine Minute kneten. Wickeln Sie es dann in Plastik, um den Teig 30 Minuten lang zu kühlen.

4. Entfernen Sie die Stiele von den Mangoldblättern, um sie zu hacken und eine Tasse zu füllen. Dann die Blätter hacken, um 4 Tassen zu füllen. Fügen Sie beide Stiele und Blätter zu einer Pfanne mit Öl bei starker Hitze hinzu. Sauté für 3 Minuten vor dem Hinzufügen von Kartoffeln, Thymian und restlichem Salz. Schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie sie abkühlen.

5. Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 Grad Celsius vor.

6. Den Teig auspacken und auf einer gleichmäßig bemehlten Oberfläche zu einem Kreis von 14 Zoll rollen. Verschieben Sie den Teig auf Backblech mit einem Pergamentpapier Futter. Dann können Sie die Mangoldmischung über diesen Teig verteilen und dabei darauf achten, die Ränder zur Mitte hin zu falten.

7. Mischen Sie Ei und Wasser in einer kleinen Schüssel und rühren Sie es mit einem Schneebesen um. Tragen Sie diese Paste dann auf die Ränder des Teigs auf, bevor Sie etwas Käse und Pfeffer darüber streuen.

8. Backen Sie die Torte mindestens 40 Minuten lang oder bis sie braun wird. Und vergessen Sie nicht, es 5-10 Minuten abkühlen zu lassen, bevor Sie es frisch servieren.

Einfaches sautiertes Mangold-Koriander-Rezept

Wenn Sie mehr Grün in Ihrer täglichen Ernährung wünschen, gibt es nichts Besseres als diesen einfach zuzubereitenden Mangold.

Zutaten:

1/4 TL Koriandersamen, ganz

Eine Prise getrockneter roter Pfeffer, zerkleinert

Eine Knoblauchzehe in Scheiben geschnitten

2 EL Olivenöl

1 ganzer Bund Mangold, frisch

Methode:

1. Spülen Sie die Blätter des Mangolds gründlich aus. Entfernen Sie die dicken Stiele und hacken Sie sie in winzige Stücke, vorzugsweise 1 Zoll. Dann schneiden Sie auch die Blätter ab.

2. Gießen Sie das Olivenöl in eine Pfanne und erhitzen Sie es, bevor Sie den roten Pfeffer, die Koriandersamen und die Knoblauchscheiben hinzufügen. Lass es eine Minute kochen.

3. Fügen Sie dann die Mangoldstängel hinzu. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie es für 3-4 Minuten.

4. Jetzt ist es Zeit, die gehackten Blätter hineinzubringen und sie mit den restlichen Zutaten zu werfen. Kochen Sie dies für weitere 3-4 Minuten. Und das war’s!

Mangold-Linsensuppe

Für alle Suppenliebhaber genießen Sie die Kombination von Mangold mit Tomatenwürfeln und Linsen. So erhalten Sie Ihre Proteine, Ballaststoffe sowie Vitamin K.

Zutaten:

Saft einer halben Zitrone

Grobes Salz

Gemahlener Pfeffer

2 ganze Bündel Mangold (Stängel in Stücke geschnitten und Blätter aufgerissen)

14 Unzen oder 1 Dose gewürfelter Tomatensaft

1 Tasse Linsen, gespült

1 TL getrockneter Thymian

1 TL getrockneter Oregano

1 EL tomatenmark

1 fein gehackte Zwiebel

1 EL Olivenöl (etwas extra)

Methode:

1. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Kochen Sie die Zwiebeln zuerst, bis sie weich und braun werden, was nicht länger als 5 Minuten dauern sollte. Dann Thymian, Oregano und Tomatenmark dazugeben. Gut umrühren.

2. Fügen Sie die Linsen, Tomatensaft und 5 Tassen Wasser hinzu. Sobald es zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Hitze. 20 Minuten köcheln lassen.

3. Mischen Sie die Mangoldstiele hinein und kochen Sie weitere 5 Minuten. Dann die verkohlten Blätter mit etwas Würze. Warten Sie, bis der Mangold und die Linsen zart sind.

4. Fügen Sie Zitronensaft hinzu, bevor Sie das Gericht mit etwas Olivenöl beträufeln. Die Suppe ist bereit, mit Brot an der Seite zu dienen.

Einwickeln

Sie wussten das wahrscheinlich nicht über Mangold, aber dieses Gemüse hat mehr zu bieten als sein klassisches kalorienarmes Frittata-Rezept. Es ist gesund, frisch und lecker zu kochen. Mit Hilfe dieses grünen Gemüses finden Sie Ihren Weg zu gesunden Snacks.

Die häufigste Art, Mangold zu essen, ist in Salaten. Aber es gibt mehr Möglichkeiten als je zuvor, es in Suppen und anderen Hauptgerichten zu kochen. Sie müssen sich darauf konzentrieren, mehr von diesem herzhaften Gemüse in Ihre Mahlzeiten aufzunehmen, da es viele Nährstoffe wie Eisen, Kalium, Vitamine und Mineralien enthält. Es ist fettarm, reich an Antioxidantien und das perfekte Grundnahrungsmittel, um fit und gesund zu bleiben. Also, worauf warten Sie noch?