Brinji ris, en lækker og smagfuld en pot ris lavet med kokosmælk. I tamil er laurbærblad kendt som” Brinji Elai”, da denne ris bruger laurbærblad som et af smagsstofferne, det fik sit navn som”Brinji ris”. I dagens opskrift har jeg lavet denne ris som almindelig uden grøntsager, men du kan tilføje grøntsager, der kan bruges i vegetabilsk biryani som gulerod, ærter, kartoffel & så videre. Jeg kan godt lide den milde smag af denne ris, du kan servere dette med simpelt ratia og/eller med enhver krydret karry/korma. Min personlige favorit at have med ris er enten kylling / fårekød kulambu, begge smager himmelsk med brinji ris. 
jeg pakkede denne ris et par gange til ST ‘ S madpakke sammen med simpel karry, hele tiden efter frokost ringede han til mig og sagde, hvor lækkert og solidt måltid han havde. Skal jeg sige mere om denne ris?? Det smager bedst, når det hviler i 1 eller 2 timer, så den smagfulde blev intens og smag lækker. Amma siger altid, at den ene pot ris som Kootan choru, Ulunthu Choru & Nei Choru alle smager endnu bedre, når du havde om natten, for om eftermiddagen har vi det straks, når det er blevet forberedt, og smagen bliver ikke intensiveret på kort tid. Jeg var ikke klar over eller endda opmærksom på det før, fordi jeg kan lide at have min mad(selv slik) varm. Efter at jeg begyndte at pakke madkasse, jeg var mere opmærksom på dette og forstod, hvordan smagen bliver intens med tiden, og denne ris er en blandt dem og smager bedst til madkasse. Lad os nu gå videre til opskriften!!
opskrift kategori: ris | opskrift køkken: Indisk
Brinji ris, kokosmælk ris, laurbærblad riceBrinji ris, en lækker og smagfuld en pot ris lavet med kokosmælk. I tamil er laurbærblad kendt som” Brinji Elai”, da denne ris bruger laurbærblad som et af smagsstofferne, det fik sit navn som”Brinji ris”.
Basmati Rice – 1 cup
Water -1 cup
Coconut Milk – 1 cup
Ginger Garlic paste – 1 tsp
Curry leaves – 1 spring
Mint – a handful
Coriander leaves – a handful
Green chili – 2
Onion(medium) – 1/2
Tomato(medium) – 1/2
Cinnamon – 1 inch piece
Cloves – 3
Cardamom – 2
Bay leaf – 2
Turmeric powder – 1/4 tsp
Salt – to taste
Oil – 1 tsp
Ghee – 1 tsp
Procedure
opvarm trykkogeren med olie, tilsæt kanel,nelliker, kardemomme & laurbærblade, lad det stege i olie i 30 sek.
tilsæt løgene med knivspids salt, tilsæt derefter karrybladene og grøn chili.
sauter, indtil løgene er gennemsigtige, tilsæt derefter mynte, korianderblade og ingefær hvidløgspasta.
Sauter til det er aromatisk, tilsæt derefter tomaterne, giv en hurtig omrøring og tilsæt kokosmælk.
tilsæt derefter vandet, giv en god blanding, tilsæt derefter gurkemejepulveret.
tilsæt nok salt, bland godt og bring i kog.
tøm vandet fra den gennemblødte ris og tilsæt i trykkogeren, giv en blid blanding og til sidst tilsæt ghee. 
Luk trykkogeren med låg og kog den til 2 fløjte. Lad trykket slippe af sig selv, og åbn trykkogeren, og overfør risen til en anden skål for at undgå yderligere tilberedning af risen.
lækker Brinji ris er klar til at tjene. 
noter:
- for den givne mængde grøn chili har risen meget mildt krydderi
- for en kop ris har den brug for 2 kopper væske, så du kan tilføje mere eller mindre kokosmælk og brug vand til de resterende.
- ingen grund til at tilberede tomaten, før den er grødet som andre pulao eller biryani.
- for mere kokosnødsmag kan du bruge kokosolie i stedet for smagløs olie.
- hvis du bruger dåse kokosmælk, skal du sørge for, at det er ren kokosmælk uden tyggegummi.
