sp.Jeg elsker absolut at tilføje bønnespirer til supper, salater og stir fries. Jeg bor i en lille by med kun en købmand, og de bærer dem ikke hele tiden, og når de gør det, kommer bønnespirerne i store poser. Desværre holder bønnespirer ikke meget længe i køleskabet, før de går bløde, og jeg ender ofte med at smide mindst en fjerdedel af posen væk. Jeg vil gerne være i stand til at få en pose bønnespirer til at vare længere ved at fryse ind og bruge det, jeg har brug for. Jeg er ikke sikker på, om bønnespirer kan stå op til at blive frosset. Kan du fryse bønnespirer?

A. Ja, du kan fryse bønnespirer. På grund af deres høje vandindhold vil tidligere frosne bønnespirer ikke være så faste og sprøde som friske, men de kan stadig bruges som en god tilføjelse til dine yndlingsretter. For at bevare så meget af deres originale sprøde struktur skal du blanchere bønnespirer, inden du fryser dem.

sådan fryses bønnespirer?

vask først bønnespirer i rindende vand, og klap derefter tørt. Læg en gryde med vand på komfuret for at koge. Mens vandet opvarmes, skal du fylde en stor skål med isvand. Hold ekstra is ved hånden, hvis du skal fryse et stort parti bønnespirer.

når vandet i gryden koger, skal du placere ca.en håndfuld bønnespirer i vandet og lade koge i cirka tre minutter. Fjern bønnespirerne fra vandet ved hjælp af en spaltesked, og dypp dem derefter straks ned i skålen med isvand. Dette stopper tilberedningsprocessen. Fjern bønnespirerne og læg dem på rene viskestykker for at tørre. Gentag processen med de resterende bønnespirer, skift isvandet efter behov.

læg bønnespirerne i et enkelt lag på en bageplade og læg dem i fryseren i et par minutter, indtil bønnespirerne begynder at hærde. Placer dem derefter i fryseposer i portioner med enkelt servering. Sug den overskydende luft ud, og forsegl derefter poserne. Mærk og dater bønnespirerne, og læg dem derefter i fryseren. Brug inden for 12 måneder for de bedste resultater.

fjern bønnespirerne fra fryseren for at bruge dem og lad dem optø i køleskabet. Derudover, hvis du bruger i varme opskrifter som supper, kan bønnespirerne føjes til opskriften direkte fra frosne.

Deling er omsorgsfuld!