videnskabeligt navn: Allium sativum
typer hvidløg: SOFTNECK (Allium sativum) — halsen er blød ved modenhed, så denne type kan flettes. Den vigtigste type, der anvendes af de store vestkystavlere til markedsføring og tørring. Pærer producerer mellemstore nelliker på det udvendige lag plus 2-4 lag små, indre nelliker. Tilpasset bredt, selvom noget mindre vinterhård end stiffneck. STIFFNECK (Allium sativum var. ophioscorodon) – planterne sender hårde blomsterstængler kaldet “scapes”; I modsætning til softneck har pærerne store udvendige nelliker og ingen indre.
kultur: vokse i frugtbar, veldrænet jord og fuld sol. Plant fra omkring det første efterår frost dato indtil så sent som i November. (Forår plantning vil give små løg.) Plant individuelle nelliker ca. 6 “fra hinanden i rækker 24″ fra hinanden eller 3 – 4 rækker pr.seng med 6″ Afstand i og mellem rækker. 2-3″ ned i jorden, eller placer nelliker i en fure og dæk med 2 – 3 ” jord. Dæk med 3-4″ barkflis fra græsudklip, halm eller blade. De største nelliker producerer de største pærer; små nelliker, der findes på indersiden af softneck-pærer, kan sås 2″ fra hinanden for hvidløgsgrøntsager. Farven, smagen og størrelsen på hvidløgshoveder kan variere afhængigt af placering, fertilitet og vejr.
sygdom og skadedyr: for at minimere risikoen for sygdom, plante kun frø-bestand kvalitet hvidløg, praksis en 3 – 5 års sædskifte ud af Alliums, sikre god dræning, og spejder for sygdom regelmæssigt.
TOPPING STIFFNECK hvidløg: Stiffneck hvidløg vil danne blomsterstængler, kaldet hvidløg scapes. Scapes er hårde, lange, krøllede stilke, der vises 1 – 2 måneder efter de første blade. Top planterne ved at skære scape fra planten, når scape begynder at krølle; topping tilskynder planten til at fokusere energi på at dyrke pæren snarere end scape. Scapes er spiselige og kan bruges til pesto eller i retter, der kræver hvidløg.
høst: om sommeren, når de nederste blade begynder at blive gule, og når 3 – 4 nedre blade bliver brune, hvilket skal være i juni til August, afhængigt af din placering. Forlad ikke i jorden for længe, ellers vil pærerne adskille og rådne. Grav hvidløg med en spading gaffel, og pas på ikke at mærke pærerne. Børst jorden af, inden du hærder og opbevarer pærerne.hærdning og opbevaring: hærdning på et varmt, skyggefuldt sted med god luftcirkulation (blid luftstrøm er vigtig; ret ikke en ventilator direkte mod hærdepærerne). For at undgå potentiel skade på hærdepærer skal du undgå høj varme og direkte sol. Hæng i bundter eller spred som et enkelt lag på skærme eller tørrestativer. Tillad at helbrede, indtil halsen er tør og ydre hud er papery, cirka 2 – 3 uger. Opbevares ved at flette eller binde flere hoveder sammen og hænge op, eller opbevares ved at skære toppe af og placere pærer i en maskepose eller åben beholder. Opbevares på et køligt, tørt, godt ventileret sted ved 45-55 liter F (7-13 liter C) og 50-60% relativ fugtighed. Hvidløg opbevaret i køleskabet vil sandsynligvis spire.
bemærkninger: (1) Stivneck hvidløg kræver udsættelse for kolde temperaturer. Sydlige avlere, der ikke oplever vintertemperaturer konsekvent under 40-50 kg F (4-10 kg C), skal muligvis anvende en kold behandling: læg hvidløg i en papirpose og afkøles i 10-12 uger før plantning. (2) Plant split hvidløg (‘Musik, opdelte hoveder’) inden for to uger efter modtagelse, da opdeling reducerer holdbarheden.
FRØSPECIFIKATIONER: Stiffneck-Sorter gennemsnit 5 store nelliker pr. hoved og 40 nelliker pr.pund; cirka 80.000 nelliker/acre eller 1.600 lb. 6 “fra hinanden i dobbelt rækker, 30” mellem hvert sæt rækker. Softneck Sorter gennemsnit 7 store nelliker per hoved og 45 nelliker per pund; 80.000 nelliker/acre eller 2.000 lb. 6 “fra hinanden i dobbelt rækker, 30” mellem hvert sæt rækker. (Bemærk, at disse tal er Gennemsnit, og det faktiske antal nelliker pr.pund kan variere hvert år afhængigt af Vejr og vækstbetingelser under frøproduktionen.)