Candied rabarber er en nem, lækker metode til konservering af rabarber. Gør rabarber til en perfekt sød og syrlig sej snack med denne kandiserede rabarberopskrift.

Jeg havde lidt rabarber tilbage fra at lave den ristede rabarberkompot den anden dag. Ikke nok til at lave endnu et parti af saucen, men jeg ville bestemt ikke lade min dyrebare rabarber gå til spilde, så jeg besluttede at lave kandiseret rabarber.

det er simpelt, det er sødt, det er tærte, og det er endda smukt også. Jeg er officielt forelsket.

det hele starter med herlig frisk rabarber, en af de allerbedste ting ved foråret, efter min mening.

kandiseret Rabarberopskrift:

• frisk rabarberstængel, skåret tyndt
• 1/2 kop sukker
• 1/2 kop vand

brug enten en skarp kniv eller en grøntsagsskræller til at skære rabarberen i tynde strimler.

opvarm vandet og sukkeret sammen i en lille gryde, indtil sukkeret er helt opløst. Læg strimlerne med frisk rabarber i den varme enkle sirup, og anbring derefter den sukkerbelagte rabarber på en bageplade foret med en non-stick silikonemåtte.

bages ved 200 grader Fahrenheit i cirka 45 minutter, indtil det meste af fugtigheden er bagt ud af rabarberen. Mens det stadig er varmt, kan det snoet i former. Det er sjovt, men klæbrig arbejde. Jeg prøvede at forme nogle til spiraler omkring træspyd, men de klamrede sig bare hårdt til spydene. Jeg tror, du skal bruge en metalform i det mindste, eller måske en vokspapir indpakket spyd. Jeg endte med bare at lide strimlerne af kandiseret rabarber, der bare blev snoet forsigtigt med hånden. Det røde udvendige og hvide indre af min stilk af rabarber gav de snoede slik en slikrør slags effekt.

den kandiserede rabarber lavede en perfekt garnering til min ristede rabarberkompot is sundae, og lavet til lækker snacking, som hele familien nød. Jeg bliver bestemt nødt til at gøre dette igen-og i en meget større batch næste gang!