på tværs af Caribien finder du nogle side retter, som den meget alsidige plantain, der er elsket overalt, hvor du går. Der er andre som ris og ærter og dumplings eller bager, der kun adskiller sig lidt fra ø til ø. Der er endda nogle caribiske side retter, som St. Lucia ‘s” green figen salad”, der er unikke for en bestemt ø. Her er 5 traditionelle caribiske side retter, der er sikker på at behage din gane.

Cubanske sorte bønner

denne opskrift har indflydelse fra det koloniale spanske køkken. Det siges, at hemmeligheden bag rigtig gode sorte bønner ligger i den specielle sauce kaldet ‘sofrito’. Uanset om du køber den fra en butikshylde eller laver den med den medfølgende opskrift, skal du være opmærksom på den ingrediens! Det samler den lækre smag af denne skål.

Trinidadian Fried Bakes

komponenterne i denne opskrift er ikke unikke for Trinidad. Faktisk kan forskellige versioner af” bager “eller” stegte dumplings ” findes på hele øerne. I Trinidad-versionen er stegte bager dog konsekvent runde i form, ca.fire inches i diameter og er fladt før stegning. Det fantastiske resultat er en lækker pude, som du kan skære i for en sprød, velsmagende smørrebrød. Afslut forsøger at finde ud af årsagen til navnet og nyde!

Dominikanske ris med nudler

‘ Pilroser con Fideos ‘ som denne skål kaldes på spansk, inkluderer lange retter, der er korn hvid ris med korte ristede nudler kogt sammen i en bouillon indtil de er møre. En version af pilaf, den har sin oprindelse i mellemøstlige lande og siges at være blevet introduceret til Caribien i det tidlige 19.århundrede. Hjertelig og lækker, server den med ethvert kød eller vegetarisk hovedret.

Jamaicanske ris og ærter

servering af ris og ærter på søndag er næsten en ritual i den typiske Jamaicanske husstand. Tjen noget andet, og du har overtrådt! Stadig, det nydes enhver dag i ugen og ved enhver særlig lejlighed.Traditionelt er røde nyrebønner inkorporeret, men andre bælgfrugter som gungu (due) ærter kan erstattes. Blandt de vigtigste ingredienser, der producerer den uimodståelige smag i den jamaicanske version af denne skål, er kokosmælk og scotch bonnet peber. Når du har prøvet denne smagfulde opskrift, vil du helt sikkert gøre det igen.

Barbadian syltet agurk

Her agurkens kølighed, peberens varme, syren af limejuice og sødheden af løg kombineres for at gøre en interessant, saftig sideskål med en speciel umph! Bajans har perfektioneret balancen mellem disse kontrasterende smag. Resultatet er en unik side, der passer godt til ethvert kød, og er en integreret del af autentisk Barbadisk syltet brødfrugt.