갔을 때는 프라하 지난 여름,제가 읽는 소재로 구성되는 거의 전적으로 식품의 쓰기. 책 중 하나는 몰리 위즈 버그의 수제 생활이었다,있는 그녀는 설명,다른 것들 사이,음식은 그녀의 이전 파트너와 함께 그녀의 구애에서 연주 한 역할,브랜든.식사를 통해 개발 친밀감에 대한 많은 달콤한 일화가 있습니다:저녁 식사를 위해 버터 바게트와 얇게 썬 무에 파고의 전망에 대한 공유 흥분,절기로 바뀌 자연 저녁 식사 샐러드. 내 개인 좋아하는 브랜든의 차나 마살라에 몰리의 송시입니다. 채소는 차나 마살라를 만든 최초의 사람이 아니며,인도 요리에서 권위의 공기를 빌려주는 혈통(민족적 또는 기타)도 가지고 있지 않지만,그는 미각을 가지고 있으며,그 중 매우 정확한 것을 가지고 있습니다.그러나 문서 자체를 빌려주는 방식으로는 그렇지 않을 수도 있습니다. 위즈 버그에 따라 조리법을 전사하는 그녀의 경향에 대해 농담,브랜든 터치에 의해 요리하면서,냄새,느낌. 나는 몰리의 캠프에 빠지다—마음에 레시피 추종자,단지 연습을 통해 본능적(ㅎ)-그녀는이 요리에 브랜든의 접근 방식을 기록있어 저를 기쁘게합니다. 나는 지난 여름부터 그것을 만들고 있었고,그것은 골키퍼입니다.최근에,그것은 버너를 통해 그것에 눈을 유지하는 것보다 내 느린 밥솥에 뭔가 끓어 오르기 직전의 상태를하게하는 것이 더 쉽습니다. 이 느린 요리를하는 경우,나는 심부름 외부 대시 또는 열심히 디에 대한 과정에 초점을 수있는 기회가,내가 뭔가 스토브에 있다는 것을 알고있을 때 이는 나를 위해 할 수 없습니다.
이 지난 주말 일환으로,일반적인 배치 요리 열풍, 나는 시도하기로 결정을 적응 chana masala 조리법을 느린 요 친절합니다. 그것은 거의 불경 느꼈다,브랜든의 제조법이기 때문에,몰리의 이야기에 의해,그 자연 스러움과 단계적으로 정의,맛 기반의 조정. 조리법은 또한 캐러멜 양파로 시작,이는 내가 보존하지 않은 단계입니다.대부분의 경우,나는 비율과 향신료를 그대로 유지했습니다. 나는 천천히 밥솥이 그 일을 할 수 있도록하기 전에,그들을 캐러멜 화하는 시간을 내지 않으면,내 양파를 볶는다. 이것은 정말 내 슬로우 쿠커 스타일 아니다-대부분의 경우,장치의 전체 매력은 내가 소트 할 필요가 없다는 사실이다. 나는 너에게 어느 쪽이든을 하기의 선택권을 준다:가볍게 느린 요리기구에 추가되기 전에 양파를 갈변한,또는 아니다. 차나 마살라는 어느 쪽이든 풍부하고 맛이 좋습니다.간단한 슬로우 쿠커 차나 마살라/전체 도움 이 결정은 제쳐두고,그것은 매우 간단한 조리법입니다. 나는 미리 건조에서 병아리 콩 요리를 내 느린 밥솥을 사용(나는 보통 알톤 브라운의 지시에 따라이 작업을 수행,에 대한 높은 설정에 3 1/2 시간 정도),하지만 통조림 병아리 콩도 잘 작동합니다. 당신은 당신이 차나 마살라 또는 이미 맛 비슷한 요리를 좋아하는 방법을 알고 특히,당신의 취향에 맞게 더 많거나 적은 양념을 추가 주시기 바랍니다. 그 수정은 원래 요리의 정신 내에서 확실히 유지 될 것입니다.1999 년 10 월 15 일-1999 년 10 월 15 일-1999 년 10 월 15 일-1999 년 10 월 15 일-1999 년 10 월 15 일-1999 년 10 월 15 일-1999 년 10 월 15 일-1999 년 10 월 15 일-1999 년 10 월 15 일-1999 년 10 월 15 일-1999 년 10 월 15 일-1999 년 10 월 15 일-1999 년 10 월 15 일-1999 년 이 작업을 수행하는 데 필요한 시간은 다음과 같습니다.: 이 작업을 수행하는 데 필요한 시간(시간)은 다음과 같습니다.: 4-6 인분 홍화 또는 포도씨와 같은 중성 향이 나는 식물성 기름 1 큰술 큰 흰색 또는 노란색 양파 1 개,다진 양파 1 개 다진 마늘,다진 1 큰술 갓 다진 생강 또는 3/4 작은 술 지상 생강 1 작은 술 지상 커민 1/2 작은 술 지상 고수 2 작은 술 가람 마살라업부 3 컵 요리 병아리 콩(2 캔,배수 및 세척)1/4 컵 토마토 페이스트 1/2-1 작은 술,소금 또는 맛(나는 1 작은 술 다이아몬드 크리스탈 코셔 소금을 사용)카이엔 고추의 핀치,또는 맛 1 1/2 컵 물,필요에 따라 더: 일반 채식 요구르트,신선한 고수,밥,수제 난 또는 차 파티 지침 선택 사항:프라이팬이나 프라이팬에 기름을 중간 불로 가열합니다. 양파를 넣으십시오. 양파가 부드럽게 갈변 할 때까지 약 7-8 분 동안 계속 저어줍니다. 마늘을 추가하고 또 다른 2 분 동안 요리.
