cellulosagummi härrör från cellulosa, som finns i cellväggarna i växter. Cellulosa består i sig av en sammansättning av glukosmolekyler och är den största källan till olöslig fiber som vi får från växtfoder. Vegansk cellulosagummi används som tillsats i många diet-och fettsnåla livsmedelsprodukter för att ge dem en krämigare och tjockare konsistens.
vilka är fördelarna med cellulosagummi?
Vegan cellulose gum är ett hälsosamt tillsatsmedel som gör mat tjock och krämig, men utan fett. Det fungerar också som en stabilisator – vilket säkerställer att näringsämnen förblir blandade; upprätthålla homogenitet genom att hålla olje – och vattenbaserade ingredienser ordentligt kombinerade; förlänga hållbarheten; och producera en aptitretande konsistens i livsmedel. Det används vanligtvis i förpackade bakverk, glass, dressingar, såser och drycker, bland många andra..
livsmedel som använder vegansk cellulosagummi är det perfekta valet om du är på en vegansk diet, en fettsnål diet, försöker minska ditt fettintag och/eller försöker gå ner i vikt.
många dietmatprodukter använder vegansk cellulosagummi eftersom det också fungerar som fyllmedel; det betyder att det hjälper till att hålla en person känner sig fylligare och därigenom undertrycker aptiten. Men det ökar också fiberinnehållet i livsmedel, så det kan ha en laxerande effekt – vilket resulterar i lösa tarmrörelser när för många livsmedel som innehåller vegansk cellulosagummi konsumeras.
cellulosagummi härrör vanligtvis från hållbart odlade träd och bomull. Som livsmedelstillsats behövs endast minimala mängder för att få dess förtjockande och stabiliserande egenskaper och det anses därför endast vara en mindre ingrediens när den anges på livsmedelsetiketter.
har vegansk cellulosagummi potentiella hälsorisker?
cellulosagummi är inte en hel livsmedelsingrediens, och är helt enkelt en tillsats; Det kan finnas okända hälsorisker från cellulosagummi själv, men studier som undersöker dessa har ännu inte genomförts.
det anses allmänt vara ett säkert livsmedelstillsats av US Food and Drug Administration (FDA) eftersom det är naturligt och minimalt bearbetat. Växtkällan blandas vanligtvis med ättiksyra och salt, filtreras och torkas sedan för att skapa det fina pulvret eller cellulosagummit.
även om det är en typ av kostfiber, bör det inte beaktas när du räknar ditt totala fiberintag. Du bör fortfarande härleda din kostfiber direkt från hela livsmedel, och inte från livsmedelsprodukter som innehåller cellulosagummi. Livsmedelsprodukter listar vanligtvis cellulosagummi i sina ingredienser som ”dietfibrer” eller CMC/karboximetylcellulosa.
en allergisk reaktion eller en känslighet för cellulosagummi är sällsynt. Om du upplever magbesvär, såsom uppblåsthet, gas och/eller diarre efter att ha konsumerat cellulosagummi, kan du bekräfta om det är orsaken genom att eliminera någon livsmedelsprodukt som innehåller den från din kost.
Vegan Cellulose Gum-Final Thoughts
som ett växtbaserat livsmedelstillsats är vegan cellulosagummi i allmänhet säkert och kan till och med vara fördelaktigt om du är på en vegansk diet, en fettsnål diet, försöker minska fettintaget och/eller försöker gå ner i vikt.
även om det härrör från cellulosa, som är den största källan till kostfiber, räknas fibern från cellulosagummi vanligtvis inte mot ditt fiberintag; men för mycket konsumtion av produkter som innehåller cellulosagummi kan leda till gas, uppblåsthet och lös tarmrörelse. Näringsmässigt sett Erbjuder Vegansk cellulosagummi inget verkligt värde; det fungerar bara som ett förtjockande och stabiliserande medel i livsmedelsprodukter men utan fett.
