Jag är galet kär i New Orleans, och det är faktiskt inte en lång bilresa från där jag bor! Min man och jag tog vår dotter till New Orleans för några månader sedan, och vi hade en fantastisk tid. Jag hade några fantastiska mat, men kunde inte hitta en hel del Cajun mat som var vegan. Jag var ganska avundsjuk på all kryddig godhet min man hade. Så här är vi. Cajun kryddad tofu och krämiga grits med lite super garlicky kale! Hela receptet är så snabbt och enkelt! Den perfekta weeknight måltid!
Jag gjorde min egen Cajun krydda, och jag kommer att lägga receptet nedan för dig, men om du inte känner för att göra det, är en butik köpt förblandad krydda helt bra. Lukten av kryddan ensam kommer att göra din mun vatten. Jag bestämde mig för att göra denna Cajun tofu super krispig med min bakningsmetod. Hälsosam, snabb, krispig, kryddig tofu. Absolut perfektion! Kontrasten mellan den kryddiga skarpa tofu och de superkrämiga grisarna får mig att känna att jag definitivt inte missar någonting!
Jag använde vad vissa skulle kalla en överdriven mängd vitlök för greenerna, men jag är vitlök besatt! Jag använde ca 6 kryddnejlika, men du kan ringa tillbaka lite om du vill. Jag rekommenderar dock att du går full vitlök. Säkert! Skönheten i all denna smak som arbetar tillsammans så harmoniskt är fantastisk. En bit med grits, tofu och gröna tillsammans är ren lycka. Få en enorm mun full av allt, du kommer att bli super glad, jag lovar!
Jag älskar södra matlagning! Jag känner mig super bekväm med att laga det och alla smaker. Jag kommer att arbeta på en mycket mer Södra biljett snart. Håll ögonen öppna för några Stekta gröna tomater! Det kommer att hända under de kommande veckorna! Södra och särskilt New Orleans har en speciell plats i mitt hjärta. Söder kommer alltid att vara hemma, oavsett vart jag går! Jag hoppas att du kommer att njuta!
- 1 block extra fast tofu
- 1 till 1 1/2 msk. Cajun kryddor (butik köpt eller hemlagad-recept nedan), beroende på hur kryddig du vill ha det.
- 1 C. Grits, gammaldags
- 4 C. Vatten
- 2 tsk. Salt
- 2 msk. Veganskt smör, jag använde jordbalans
- 2 msk. Olivolja
- 3 C. gröna, jag använde grönkål och maskros gröna
- 4-6 vitlöksklyftor
- Salt och peppar efter smak
- 2 tsk. Vitlökspulver
- 1 tsk. Lökpulver
- 1 tsk. Oregano
- 1 tsk. Timjan
- 1 tsk. Svartpeppar
- 1/2 tsk. Cayennepeppar
- 1 tsk. Salt
- 2 tsk. Paprika
- 1/2 tsk. Röd paprika flingor
- Förvärm ugnen till 400 grader.
- tryck lite på tofu för att få ut lite av vattnet. Skär i små kuber.
- kasta i en skål med Cajun-kryddan(se till att du bara använder 1 1/2 msk. av Cajun kryddor). Lägg i ett enda lager på ett tillagat bakplåt. Baka vid 400 i ca 30 minuter tills det är trevligt och krispigt, vänd halvvägs.
- medan tofuen bakar, starta grisarna, låt vattnet koka, tillsätt grisarna, minska till en sjuda och koka täckt i cirka 20 minuter.
- när du har tofu och grits går, kan du steka gröna. Värm en sautpanna med olivoljan, tillsätt vitlök och gröna. Koka på medelhög tills grönsakerna är vissna och kokta igenom. Tillsätt salt och peppar efter smak. Stäng av värmen.
- när grisarna är färdiga, tillsätt salt och vegansmör och rör om.
- när allt är klart, tofu, grits och gröna, servera omedelbart tillsammans med extra varm sås om du vill!
- jag har haft några anteckningar om att det är för salt, men jag tror att folk kanske använder hela Cajun-kryddreceptet. Receptet säger bara att använda 1-1 1/2 msk kryddor. Jag lägger receptet nedan om du inte hittar Cajun-kryddor eller om du bara vill göra din egen.
