Ok, jag erkänner det; en enorm motivation för mina resor runt om i världen bygger till stor del på hur bra köket är.

alla har sin ’ sak ’ de söker efter när de utforskar ett nytt land, och min är onekligen en passion för att avslöja de mest otroliga matupplevelserna som finns tillgängliga.

att säga Detta förvånade jag mig själv när jag gick med på att ta en resa genom ’Centralasien’ eller på annat sätt känd som ’Stans’.

Jag hade aldrig hört någon prata om centralasiatisk mat, så jag undersökte det lite online för att ta reda på vad jag kan förvänta mig. Jag hade mitt svar inom några sekunder, och min diet var på väg att bestå enbart av fårkött, bröd, tomater och te. Inte den mest spännande eller näringsrika maten att leva på de närmaste sex veckorna, men hade jag något annat val?

Vi visste från våra tidigare resor i hela Mongoliet att nomader lever utanför landet vilket innebär att de äter vad boskap de föder, vanligen hästar och får samt deras mjölk och mjölkprodukter (såsom yoghurt, ost).

också, allt de kan växa i den torra jorden som i allmänhet är rotgrönsaker som potatis, morötter och lök och vete från vilka de gör bröd.

nedan är en lista över häftklamrarna i centralasiatisk mat, som lätt fördubblas som vår dietplan för vår resa.

Shashlik

Skewered kött (vanligtvis fårkött) vanligtvis kokt på en grill som kallas en mangal. Dessa dagar är det också gjord av kyckling, fläsk eller nötkött. Spettarna är antingen allt kött eller ibland en kombination av köttstycken, bitar av fett och grönsaker som paprika, lök och tomat.

vi åt många shashliks längs vägen; några bra men majoriteten bestod av tjuva bitar av fårkött och mycket fett.

Plov

ris med bitar av kött, stekt julienned morötter, paprika och kumminfrön, alla kokta i fårkött (vilket ger smak). En nationalrätt (härstammar från Uzbekistan) som är favorit bland lokalbefolkningen.

vår favorit plov var inte överraskande från de lokala marknaderna i Bukhara, Uzbekistan. En billig, fyllig och välsmakande måltid för säker. Om du hittar en plov med saftiga russin ingår, vinner du!

Manty

runda dumplings fyllda med malet fårkött, fårkött och lök. Serveras på egen hand eller ibland med yoghurt och tomatsalsa på sidan om du har tur.

Vi hittade några pumpa fyllda manty i Khiva, Uzbekistan, Som var en välkommen förändring från otaliga fårkött måltider.

Samsa

ett litet bakat bakverk fyllde återigen bitar av fårkött och lök. Det bästa med en samsa är att se hur den kokas. Samsa slås på insidan av de provisoriska tandoorugnarna och skalas av när den är guldfärgad. Även om dessa är ett billigt mellanmål som finns nästan överallt.

bröd eller Naan

bröd (eller naan) är kungen av någon måltid i Centralasien, och jag kan inte komma ihåg att äta en måltid utan den. Lokalbefolkningen som vi träffade på vägen förklarade att de inte kan äta en måltid utan nan.

Vi älskade att vandra på gatorna eller basarerna och hitta det färskaste brödet som dras från tandoorugnarna och stämplas på toppen med ett verktyg som kallas en chekich. Formen och konsistensen bestäms av regionen.

Borscht

Borscht är en rejäl soppa som är mycket populär i ryska och centralasiatiska länder. Det är oftast gjord med en nötkött eller fläskbuljong. Den innehåller vanligtvis tunga stärkelsegrönsaker som potatis, morötter och alltid rödbetor, grönsaken som ger den den välbekanta färgen.

serveras med en sked full gräddfil, denna maträtt serveras vanligtvis med mörkt bröd.

Lagman

en deg gjord av mjöl, ägg, vatten och salt skärs i nudlar med en skarp kniv. Nudlarna kokas i saltat vatten ansträngda och täckes sedan med en speciell sås som är framställd av fårkött, potatis, morötter, paprika, lök och tomater. Alla dessa ingredienser stekas med lite vatten och stuvas till beredskap.

denna maträtt är ganska god om du kan hitta en bra som serveras med ätbara köttstycken. Oftare än sällan, du kommer inte, så var beredd att driva Sega gristly fårkött till sidan av din tallrik och njuta av vegetarisk lagman.

lämna inte hemmet utan att bli täckt med den bästa reseförsäkringen som finns tillgänglig. Vi använder och rekommenderar World Nomads reseförsäkring.

• våra expertresetips efter 15 års resa
• 7 Tips: hur du hittar den bästa maten när du reser världen