Caulerpa lentillifera är en slags ätbar tång, känd som ’havsdruva’ eller ’grön kaviar’. Den används i färska sallader. Det är emellertid känsligt för låg temperatur och osmotiskt tryck och förstörs lätt genom förvaring i kylskåp eller tvättning med kranvatten. Det är anledningen till att det är svårt att förhindra matförgiftning, särskilt på grund av Vibrio parahaemolyticus. I denna studie undersökte vi Marina bakterier och V. parahaemolyticus i C. lentillifera och odlade dem för att utveckla effektiv kontroll av bakterier i kommersiella gårdar. De sexton gårdarna på Okinawaöarna undersöktes från augusti till September 2006. Totalt samlades 176 prover från elva punkter under odlingsprocesserna och från produkterna. Cirka 10(3) cfu/mL Marina bakterier detekterades i havsvattnet som användes i tankkulturen, men efter odling av C. lentillifera hade antalet ökat till cirka 10 (6) cfu/mL. Antalet Marina bakterier i C. lentillifera förändrades inte signifikant genom processen att plantera till slutprodukten(cirka 10 (7) cfu/g). V. parahaemolyticus detekterades i havsvatten från alla processer och C. lentillifera isolerades från 56% av havsvatten, 25% av fröbestånden och 18,8% av produktproverna, men men termostabil direkt hemolysingenen detekterades inte från anrikningskulturer eller isolerade V. parahaemolyticus-stammar. Dessa resultat indikerar att för förebyggande av matförgiftning av V. parahaemolyticus i C. lentillifera är det viktigt att upprätta ett lämpligt steriliseringsförfarande för varje process.