allt du behöver är en jävla fin kopp kaffe och en stor bit av denna Cherry Almond Pie för att få din lediga dag till en perfekt start eller slut!

vem tittar på de nya avsnitten av Twin Peaks?

tankar?

förvirrad? Fascinerad? Besatt? Sugen på kaffe och körsbärspaj? Alla ovanstående?

jag var aldrig ett stort Twin Peaks-fan, njöt av den första säsongen och kom knappt igenom den andra. Saker blev lite för vilda och konstiga från mig – och det här kommer från en gal som älskar saker alla sci-fi-y och fantasi (inom anledning på den!). Men det finns den del i mig som inte kunde motstå att titta på den, plus min man investerades eftersom de filmar där mina svärföräldrar bor!

jag har varit på Rr diner! Jag hade frukost där! Jag hade också frukost lodgen och Roadhouse, som verkligen kallas Roadhouse, men ser inget liknande på insidan. Faktum är att om du någonsin vågar till den delen av Washington State, rekommenderar jag starkt att äta på Roadhouse. Vill du ha god mat? Du går dit och se till att ta en bloody mary medan du håller på med det.

så vi tittar på den nya säsongen och det finns alltid en rad känslor i hela varje avsnitt och vanligtvis förvirring i slutet. Jag kan inte vänta med att se hur säsongen kommer att sluta.

all denna Twin Peaks-visning hade mig sugen på lite körsbärspaj, vilket inte är en mat jag vanligtvis längtar efter.

jag gillar paj men jag gör en ungefär en eller två gånger om året. Det är inte en av mina vanliga go-to livsmedel när jag längtar efter något sött.

jag råkade bara ha pund och pund färska körsbär som satt i mitt kylskåp efter en massiv körsbärsplockningsexpedition i början av juli och medan jag älskar att snacka på körsbär, var det bara fortfarande inget sätt att vi två skulle komma igenom dem alla innan de skulle bli dåliga. Cherry Pie var helt klart svaret!

jag ville göra något lite annorlunda än din vanliga sura körsbärspaj och vad går bättre med körsbär än mandel?

jag hade ett rör med mandelpasta som satt i mitt skafferi och rullade ut det i en skiva för att passa perfekt i botten av pajen. Det fantastiska med att lägga till en runda mandelpasta till en paj som har en tendens att vara saftig och ibland soppa, det förhindrar fuktig bottensyndrom. Det är den perfekta barriären mellan den skarpa bottenskorpan och resten av pajen.

nu ska jag vara ärlig, Jag älskade smaken men den är väldigt söt. Min man tyckte att det var bra som det var. Jag slutade använda halv sura och har söta körsbär eftersom det är vad jag hade. Jag kommer att ge några variationer på receptet och jag låter dig bestämma hur du vill föregå framåt. Om jag skulle göra denna paj igen skulle det definitivt vara allt surt, en tunnare runda mandelpasta och hälften av sockret.

fortfarande även med originalet och en moderniserad version tror jag att det här är en paj som Dale Cooper skulle godkänna!

Susan Palmer

Cherry Almond Pie

iv href=”http://girlinthelittleredkitchen.mealplannerpro.com/clipper/direct Save Recipe

Print Recipe

Ingredients

For the pie crust:
• 2 1/2 kopp allmjöl
• 1 msk rörsocker
• 1/4 tesked bakpulver
• 1 kopp (8oz) osaltat kallt smör, skuren i kuber
• 5-6 matskedar isvatten
för pajen (variation 1):
• 4-5 kopp pitted körsbär (halv sur, halv söt eller all sur)
• 3/4 kopp rörsocker
• juice från 1 citron
• nypa salt
• 3 matskedar majsstärkelse
• 7oz mandelpasta
• 1/4 kopp skivad mandel
• 1 stort ägg för äggtvätt
• 1/3 kopp socker i rå
pie variation 2
• 4-5 koppar urkärnade körsbär (halv sura/söt eller alla sura)
• 1/3 kopp socker (gå upp till 1/2 kopp för alla sura)
• juice från 1 citron
• nypa salt
• 3 matskedar majsstärkelse
• 4 uns mandelpasta
• 1/4 kopp skivad mandel
• 1 stort ägg för äggtvätt
• 1/3 kopp socker i rå

instruktioner

1. i skålen på din matberedare tillsätt mjöl, socker, salt och bakpulver. Puls 1-2 gånger för att kombinera.
2. lägg i det kubade smöret och puls tills smöret är uppdelat i en kombination av små och medelstora stenar.
3. med motorn igång, drizzle kallt vatten från toppen av matberedaren tills degen börjar komma ihop i en boll.
4. ta bort från matberedaren och knåda försiktigt tills alla lösa degbitar har formats till en boll. Platta till en skiva och linda med plastfolie. Kyl i kylskåpet i minst en timme eller över natten.
5. medan degen kyler, förbered din fyllning. I en medium skål kombineras de pitted körsbär, socker, citronsaft, majsstärkelse och salt. Kasta för att kombinera och lägg åt sidan.
6. Värm ugnen till 400 grader F.
7. ta bort degen från kylskåpet och skär i hälften med en bänkskrapare. Placera hälften du inte använder tillbaka i kylskåpet och rulla degen ut i en cirkel på en välmjölkad yta för att passa en 9-tums pajpanna.
8. lägg degen i din pajform, tryck fast och lämna överhanden för att trimma av senare.
9. rulla ut mandelpastaen i en runda för att passa botten av pajformen och lägg i botten och tillsätt sedan fyllningen.
10. placera pajen i kylen för att hålla den sval och ta sedan bort den andra halvan av degen.
11. rulla gärna ut i ett gittermönster eller täck helt över toppen av pajen. Om du täcker toppen, se till att klippa ut en runda för att ångan ska komma ut. Tillsätt den övre degen till din paj, tucking i sidorna, trimning kanterna och lämnar tillräckligt för att flöjt om så önskas.
12. borsta toppen av pajen med äggtvätten, strö över mandelskivor och socker i råvaran.
13. placera på ett kantat bakplåt, täckt med folie eller pergamentpapper och baka vid 400 grader i 25 minuter, sänk sedan temperaturen till 350 för att avsluta bakningen i 25 till 30 minuter eller tills degen är en fin gyllenbrun och körsbären har brutit degen och är mjuka och Saftiga.
14. pajen kan se soppig ut när den kommer ut ur ugnen men kommer att tjockna när den svalnar.
15. låt svalna helt innan servering.

6.6.16

https://girlinthelittleredkitchen.com/2017/08/cherry-almond-pie/

Susan Palmer – flicka i det lilla röda köket