värd Thanksgiving middag på en budget med denna användbara guide. Innehåller tips, tricks, måltidsideer & recept (som fluffiga middagsrullar) för att hjälpa dig att skapa en hälsosam & läcker meny.

Thanksgiving handlar om maten, eller hur?

och om du försöker äta hälsosamt – eller om du har gått in i en livsmedelsbutik under det senaste året eller två – vet du att hälsosam mat kan bli dyr.

men det behöver inte vara dyrt.

Jag har gjort mycket matinköp genom åren, så jag delar min beprövade metod för att servera en klassisk Thanksgiving-middag på en budget.

Budget Thanksgiving middag

Kalkon. Sikta på att betala allt från $7 till $40 för en kalkon.

Det mest billig kalkoner kommer att frysas, som kommer in cirka 47¢ – 99 cent per pund. Frysta kalkoner är inte mindre friska än färska kalkoner, de är bara frysta. Och det här är inte en stor sak om du har någonstans att tina fågeln. Detta kan vara en kylare, ett kylskåp eller till och med garaget om vädret är tillräckligt kallt.

färska kalkoner sträcker sig från 99 GHz till $1,49 per pund, och organiska kalkoner är vanligtvis runt $2,79/lb.

Var realistisk om hur mycket Kalkon du verkligen behöver också. Enligt Kitchn behöver du cirka 1 kg kalkon per person. (Eller om du verkligen älskar rester, 1 1 / 2lbs.) Du behöver inte en 20lb fågel för att mata 10 personer. Spara lite här så att du har råd med den roliga efterrätten!

Om du ska ha kalkon och kostnaden för fågeln är oöverkomlig, rekommenderar jag att du avsätter pengar från budgeten och sparar i förväg för att underlätta bördan.

sidrätter. Sikta på grönsaker under säsongen som är $1/lb eller mindre för konventionella, $2 / lb för ekologiska.

för att ha en lyckad Thanksgiving middag på en budget, hålla sig till de grönsaker som är i säsong just nu. Det skulle vara grönsaker som sötpotatis, vitpotatis, squash och bröstspiror.

Håll grönsakerna som inte är i säsong, som gröna bönor, majs och sparris till ett minimum, eller undvik dem alls. Om du måste ha din moster Susans fantastiska gröna bönagryta, överväga frysta gröna bönor istället för färska. Frysta grönsaker kan ofta vinna på pris när de är lågsäsong.

en bra tumregel är att om du kan hitta en grönsak som kostar mindre än 99 kcal per pund, ta de sparade pengarna och lägg dem mot en annan grönsak som kostar mer.

till exempel hittade jag en gång en 10lb påse russetpotatis för 97 kg – det är mindre än 10 kg per pund. Det betyder att jag har 80 kcal per pund (upp till 10 pund) att arbeta med för andra grönsaker som kan kosta mer.

en annan IDE är att servera massor av billiga grönsaker (som potatismos) och bara ett pund av den dyra grönsaken, som gröna bönor. Här är några av mina favorit billiga vegetabiliska recept som också smakar fantastiskt:

• Instant Pot potatismos
• Crash Hot sötpotatis
• ingen socker sötpotatisgryta
• hälsosam grön Böngryta

bröd. Baka det själv!

hembakat bröd är billigt – så lågt som 25 kcal per limpa – och hälsosammare än butiksköpt. Dessutom kan du göra brödet i förväg och frysa det för den stora måltiden.

nästan alla brödrecept kan formas till rullar, och om du vill ha ett sötare bröd, fördubbla sötningsmedlet och använd ananas eller apelsinjuice i stället för vatten.

• fluffiga middagsrullar (precis som hawaiiska rullar!)
• no-Knead Artisan bröd
• 90 minuters man bröd
• rosmarin olivolja bröd
• moln rullar

Dessert. Håll dig till klassikerna.

Canned pumpkin puree går från 79 kcal-1,29 kcal per burk, vilket är ganska billigt med tanke på att en paj Serverar 8 personer. (Eller så kan du göra det själv och göra allt pumpa!)

äpplen är i säsong just nu, så som grönsakerna, sikta på $1/lb för konventionell eller $2/lb för organisk.

andra desserter som inte är beroende av säsongsartiklar – som en chokladkaka – kommer också att vara överkomliga den här tiden på året. Här är några bra alternativ:

• hälsosam pumpa paj
• platta äppelpaj
• Apple Crumble Ice Cream
• Hemlagad Vaniljbönglass
• Pumpakakor med gräddost Frosting

hur man lagar Thanksgiving middag på en Budget

andra tankar att tänka på:

• plocka allt kött från kalkon. Mät den i 2 koppdelar och frys direkt.
• gör Turkiet lager. Förvara alla grönsaksskrot från dagen och så snart kalkon är köttfri, gör lager med ben och rester. Om du använder en ångkorg i Instant Pot kan du göra flera satser rygg mot rygg med minimal ansträngning (här är handledningen).
• minska antalet sidrätter du serverar. Behöver du verkligen 10 olika sidor? Eller kommer 2-3 att vara gott? Det är lätt att tro att vi måste göra allt på Thanksgiving, men det är ok att sparka tillbaka lite och njuta!
• Håll sidrätterna enkla. Extra ingredienser betyder extra kostnad. Återigen kommer inga krångelsidor att hjälpa dig, kocken, njuta av dagen ännu mer.
• låt ditt företag ta med något! Skriv ner din semestermåltid så när de frågar vad de kan ta med, du har ett exakt svar. Det här är så mycket mer användbart än att säga ”en aptitretare” eller ”ta med efterrätt”, särskilt när det är en semestermåltid. Var noga med att notera vem som tar med vad.

billig Shopping för Thanksgiving middag på en Budget

Jag har gjort en hel del shopping under åren, och jag har en hel del tricks i ärmen för att hjälpa dig att överleva butikerna kommer julen! Här är mina allra bästa shoppingtips:

1. gör en grundlig måltidsplan. Skriv ner allt du ska göra, även om du inte är 100% säker på att du kommer att göra det. Om du köper mat till en maträtt som du inte slutar göra, lägg den på följande veckors måltidsplan.
2. gör en grundlig inköpslista. Gilla måltidsplanen, skriv ner allt du behöver för varje recept. Antag inte att du känner till receptet utantill.
3. handla ditt kök, först. Gå igenom din lista och rör fysiskt det objekt du behöver. Dubbelkolla att du har tillräckligt för vad ditt recept kräver.
4. handla inte för tidigt. De bästa erbjudandena går live veckan fram till semestern. Butiker kommer att ha några saker till försäljning tidigare, som pumpa puree i början av November, men nästan allt du behöver för en traditionell semestermåltid kommer att säljas veckan fram till semestern.
5. handla tidigt i försäljningscykeln. Om försäljningen går live på en onsdag, handla onsdag eller torsdag. Om det går live på söndag, gå på söndag. Du vill få vad du behöver så tidigt som möjligt, för att undvika de människor som väntar till sista minuten.
6. handla på morgonen, under veckan eller efter 8 pm. Det är då butikerna kommer att vara minst upptagna. Undvik helgerna och folkmassorna efter jobbet.

Jag använder de flesta av dessa samma tips i min dagliga måltid planering och shopping. Det är ingen mening att inte använda samma metoder för mina semestermåltider! Du kan också lära dig dessa metoder i min signaturkurs Grocery Budget Bootcamp!

dela med någon som kanske gillar det här…