pergamentpapper och slaktpapper är bland de vanligaste papper i livsmedelshantering, beredning och matlagning.

innan du bestämmer dig för vilket papper du ska köpa för dina köksaktiviteter är det viktigt att förstå var och en av dem först eftersom de båda har sina fördelar och nackdelar. I de flesta fall används pergamentpapper och slaktpapper för bakning och rostning.

medan de två papper kan vara förvirrande, de har en hel del skillnader. I den här artikeln kommer vi att avmystifiera deras likheter, skillnader samt när man ska använda var och en. Här går vi:

Vad är likheterna mellan pergamentpapper och slaktpapper?

både pergament och slaktpapper klarar mycket höga temperaturer. Slaktpapperet kan till exempel tåla temperaturer över 420 kg F.

detta är också fallet med ett pergamentpapper som tål temperaturer upp till 450 kg F. Utöver dessa temperaturer kommer båda papper att brinna.

en annan mycket vanlig likhet mellan pergamentpapper ligger i hur de produceras. Båda tillverkas med pappersmassor. Båda papper är antingen oblekta eller blekta med klor.

Vad är skillnaderna mellan pergamentpapper och slaktpapper?

även om dessa papper på något sätt liknar, har de också flera skillnader. Således kanske du vill använda var och en för olika köksändamål.

skillnaden mellan de två papper ses huvudsakligen i deras märke och kemikalie som används. Kemikalierna som används vid konstruktion av slaktpapper är sulfid, pappersmassa och kaustisk soda.

dessa kemikalier gör papperet starkt med högre densitet. Å andra sidan använder de flesta pergamentpapper svavelsyra, silikon och pappersmassa.

silikonegenskaperna gör detta papper fuktbeständigt, non-stick, fettbeständigt och värmebeständigt. Medan pergamentpapper i non-stick, hindrar slaktpapper inte att mat fastnar i det.

därför kan du inte använda slaktpapper för att förbereda livsmedel som inte är torra. En annan skillnad ses i deras rivmotstånd.

slaktpapper är mer motståndskraftigt mot slitage, särskilt när det används för torra livsmedel. Pergamentpapper håller dock inte länge och kan inte återanvändas eller återvinnas som slaktpapper.

slutligen kommer slaktpapper i flera färgalternativ medan pergamentet bara har en enda färg (brun) men det blir vitt när det strandas.

slaktpapper använder

under många år har slaktpapper huvudsakligen använts för inslagning och tillagning av kött och fisk. Även om det inte är lämpligt att använda slaktpapper direkt på höga lågor, är det bra att röka kött.

idag används slaktpapper också i många applikationer som konst och hantverk och packar känsliga och ömtåliga saker som glas och porslin. Du kan också använda slaktpapper för att starta eld på kol och träbitar.

fördelar

• Det är värmebeständigt
• relativt billigt
• Det finns i både ark och rullar
• stark med hög rivmotstånd

nackdelar

• inte lämplig för våta livsmedel och
• inte klibbigt
• kan vara giftigt när det används för att förbereda vissa livsmedel
• inte fett-resistent

pergamentpapper använder

pergamentpapper är bland de vanliga materialen du hittar i köket. Detta beror på deras fukt-och värmebeständiga, cellulosabaserade material och icke-klibbiga egenskaper.

pergamentpapper är vanligtvis vitt (blekt) eller brunt (oblekt), ark eller rullar eller till och med förskurna cirklar för kakpannor. Den används när du bakar kakor, granola och bakverk och du vill inte att de fastnar i pannan.

det brukade också längst ner på kakan och snabbt bröd för perfekt bakning. Det är bäst för att laga fisk, grönsaker och baka mat i små paket.

fördelar

• även bakning: många kokkärl har olika uppvärmningsegenskaper. Vissa kan sprida värmen jämnt medan andra inte gör det. Att använda ett pergamentpapper säkerställer jämn uppvärmning trots kvaliteten på pannan du kommer att använda
• ingen oönskad spridning: pergamentpapper ger kakan eller kakadegen något att hålla fast vid och därmed minska oönskad spridning.
• Non-Sticking: Foder din panna med pergament kommer att säkerställa att din kaka eller kakor inte fastnar i pannan.
• enkel rengöring: ibland kan kakor och kakor hålla fast vid pannan och göra dem stressiga. Pergamentpapper gör rengöringspannor mycket enkla.
• isolering: Att använda pergamentpapper för att linda in ditt kött eller fisk skapar en ångficka som minskar risken för överkokning och även din fisk blir mjuk och fuktig.

nackdelar

• att använda pergament på kokkärl är dyrt jämfört med slaktpapper
• inte starkt jämfört med slaktpapper
• ingen färgvariation
• pergamentpapper kan inte återvinnas

nedersta raden på slaktpapper vs pergamentpapper

både slaktare och pergamentpapper är användbara i köket för matlagning. Många använder dem eftersom de är av god kvalitet. För det mesta använder människor slaktpapper för att laga kött och fisk och pergamentpapper för bakning. Så, varje papper är praktiskt beroende på dina behov.