den nya mjölkfria osten är hjärnbarnet av erfarna biohackare som kommer från Kaliforniens Motkulturlaboratorier i Oakland och BioCurious i Sunnyvale. Genom att använda en konstruerad version av vanlig bakersjäst uppnår resultatet en riktig vegansk ost som är den första i sitt slag i världen.

för närvarande är de veganska ostarna som översvämmer marknaderna antingen soja eller mutterbaserade. Även om detta kan vara hälsosamt äventyras smaken på något sätt eftersom de inte smakar som riktig ost. Skillnaden i smaken är mer märkbar bland dem som har bytt från att vara icke-vegan till vegan. För dem finns det inget som att smaka på ostens krämiga och salta godhet.

exasperationen att kombinera vegansk godhet med äkta ostsmak löses nu med det framgångsrika experimentet från biohackers-teamet. Teamet kunde producera ostproteiner genom att använda de genetiska sekvenserna som normalt finns i däggdjur. De insamlade DNA-ritningarna sätts in i bagerijästen.

produkten klassificeras sedan som vegansk kompatibel eftersom den har proteiner som inte kommer från några djur. Även om det är sant att de samlade generna är inspirerade av däggdjur, kom den DNA-fyllda jästen absolut från början och försäkrar att ingen av dess gener och organismer är ex djurdelar.

kanske är den konstiga delen av experimentet baserad på det faktum att några av de djur-DNA-sekvenser som används kan vara mänskliga. Gruppen hade också tagit mänsklig DNA-sekvensering under processen att skapa vissa ostar. De förklarade att jämfört med att dricka mjölk som produceras av kor är det hälsosammare för människor att konsumera mjölk som har producerats av mänskliga kroppar. Allt de behöver göra är att blanda ihop lite vatten, socker, och olja för att producera den typ av mjölk som kan göras till ost utan att använda något antibiotikum, hormon, och ”djurplågeri.”

liksom alla nya ideer och experiment står teamet av biohackers också inför flera utmaningar. En av dem är teknikens säkerhetsnivå. För att ta itu med detta måste laget regelbundet omvärdera risker och skissera säkerhetsvakter för att främja säkerheten.

ett annat problem är experimentets kostnadsfaktor. Att använda jäst i proteintillverkningsfabriker är en mycket komplex och utmanande process.för att laget ska kunna förverkliga sin” ostliknande ” dröm bestämde de sig för att starta en Indiegogo-kampanj som skulle hjälpa dem att höja $15k som de kan använda för att få alla ingredienser de behöver. Det verkade som vegan ost kommer snart att landa flera hushåll som laget framgångsrikt nått sitt mål inom bara två veckor.

Se nu: 30 prylar och tekniska gåvor för Fars dag 2018 som pappa kommer att tänka Är Rad