min Historianästan varje dag i mitt liv, tills en dag i April förra året, jag hade varit sjuk i magen med olidlig smärta, diarre, och kräkningar. Ingen medicin kan få symptomen att försvinna. Symtomen verkade orsakas av mat från vissa restauranger eller cafeterior, vissa förpackade livsmedel och, mest mystiskt, all mat tillagad i mina föräldrars hem under vissa besök.
Jag missade många livshändelser och möjligheter på grund av denna mystiska sjukdom. Min första dag på college och min 21-årsdag spenderades på sjukhuset, ansluten till en IV, på grund av det ”värsta fallet” av diarre som sjukhussjuksköterskorna någonsin hade sett. Jag fruktade att resa. Jag hade inte många vänner. Under hela högskolan och grundskolan tvingades jag släppa många lektioner och hoppa över många viktiga möten på grund av magsjukdom.
enligt mina föräldrar var jag sjuk i magen hela tiden även som barn, men mina tidigaste relaterade minnen är från grundskolan. Jag skulle gå till sjuksköterskans kontor efter lunch varje dag och klaga på en dålig magont. Sjuksköterskorna sa att de inte kunde göra något för mig och skickade mig tillbaka till klassen. En dag blev huvudsjuksköterskan arg på mig för att slösa bort sin tid och instruerade mig att aldrig komma igen.
Jag hade några vanliga allergi-och intoleransprov gjort. Alla kom tillbaka negativa, så läkarna diagnostiserade mig med IBS (irritabelt tarmsyndrom). Jag fick en lista över” trigger foods ” för IBS, men det verkade inte finnas någon korrelation mellan någon av livsmedlen på listan och mina symtom.
med tiden förvärrades symtomen. Magsmärtan blev så obehaglig att det var svårt att stå eller gå i flera dagar i taget. Jag började också få märkbart förvärrade allergysymtom. Jag var alltid kliande och överbelastad. Mina ögon var röda och kliande; jag hade hudutslag och akne. Ibland efter att ha ätit blev min hals skrapad och började stänga upp. Eftersom jag var överbelastad hela tiden behövde jag sova sittande upprätt för att andas. Jag började en behandling med antihistaminer, vilket delvis hjälpte. Alla allergitester kom fortfarande tillbaka negativa.
Jag försökte en extrem elimineringsdiet, som var fri från alla vanliga allergener. I 4 månader åt jag bara ris, grönsaker och ägg stekt i olivolja. Jag skulle ibland testa nya livsmedel, men resultaten var förvirrande och ofullständiga. Jag skulle testa bröd, till exempel: det verkade göra mig lite sjuk om 50% av tiden. Jag skulle testa tofu. Om jag förberedde det själv var det bra. Om jag fick det från en restaurang skulle det göra mig extremt sjuk om 75% av tiden. Kaffe gör mig också sjuk ibland.
på elimineringsdieten hade jag färre reaktioner. Jag var inte längre sjuk varje dag, men när jag blev sjuk var det extremt svårt. För att andas behövde jag ta Benadryl i två dagar, och magproblemen varade i ytterligare två veckor.
Jag blev galen och blev deprimerad och försökte hitta svar. Jag kunde inte längre arbeta. Min mamma och mormor försökte övertyga mig om att det bara var stress. Någon övertygade mig om att se en naturläkare. Naturopaten hade många intressanta förslag: eliminera vitaminer. Eliminera ofermenterad soja. Inget av det fungerade. Flera personer ansåg att min vegetariska kost var skyldig och var övertygade om att mina problem skulle försvinna magiskt om jag började äta kött. Läkare kunde inte hitta något fel med mig förutom IBS.
sedan hittade vi en dag svaret. Jag hade ätit kryddat ris från en restaurang och blivit extremt sjuk. Nästa dag ringde vi restaurangen och bad om ingredienser. Bara ris, kryddor och vegetabilisk olja. Vilka kryddor? Gurkmeja,vitlök,lök … etc. Vilken typ av ris? Vanligt vitt ris. Vilken typ av olja? Raps. Den enda ingrediensen som inte bekräftades säkert genom veckor av experiment var rapsoljan. Var det till och med möjligt att vara allergisk mot rapsolja? Jag ringde alla andra restauranger som hade gjort mig sjuk tidigare, och gissa vad, de använde alla rapsolja också. Sedan ringde jag alla restauranger som bekräftades säkra, och de använde alla sojabönolja.
för första gången under hela prövningen var det allt meningsfullt. Livsmedel som hade gjort mig extremt sjuk under lång tid innehöll en stor andel rapsolja. Livsmedel som bara var korsförorenade med rapsolja gav mig några allergysymtom, men gjorde mig inte sjuk i magen i veckor. Bröd gjorde mig ibland sjuk eftersom det ibland gjordes med rapsolja. Ibland sprayades det bara med nonstick spray, som ibland innehåller rapsolja. Tofu från restauranger gjorde mig ibland väldigt sjuk, för det var ibland stekt i canola. Kaffe är en av de mest intressanta berättelserna: varumärket sojamjölk som används i kaffebutikerna här innehåller rapsolja.
Jag slutade äta rapsolja, och inom två veckor var jag helt symptomfri. Det har varit ungefär 4 månader nu. Jag tar inte längre antihistaminer. Jag kan sova liggande. Mina ögon kliar inte. Min akne och utslag bleknar. Och efter att ha haft diarre nästan varje dag i mitt liv i 25 år har jag bara haft ett mildt fall av det de senaste fyra månaderna (när jag av misstag åt något med en liten mängd canola). Jag har jobbat, och för första gången på länge, faktiskt mår bra på jobbet. Det känns som om jag har superkrafter.
