pimentoost är en sydlig klassisk ostdopp som är rik, krämig och gjord med en blandning av ostar blandade med majonnäs och tärnad pimentos. Perfekt serveras med kex, grönsaker, eller som en spridning i smörgåsar.
under de senaste tre åren under April skollov har vi tillbringat vår tid South Carolina, men det var inte förrän i år som jag äntligen försökte pimentoost. Medan du äter på en av våra favoritrestauranger märkte jag att det erbjöds som aptitretare. Servitrisen sa ” Du borde prova det. Det är riktigt bra.”Hon hade inte fel. Det serverades med tunt skivade kex som gjorde det ännu bättre.
Jag brukar beställa saker på restauranger som jag inte gör hemma. Jag visste att jag inte skulle fritera några av mina kex. Det är för mycket arbete och för rörigt. Men, pimentoost var något jag definitivt kunde hantera. Pimentoost, annars känd som ”kaviar i söder”, har inget att göra med fiskägg och allt att göra med rik, ostliknande läckerhet.
jag insåg aldrig att det var så lätt att göra. Det är i grunden riven cheddarost, mayo och tärnad pimentos. Den enda regeln är att använda nygräddad ost och inte de pre-revet förpackade grejerna. Pre-riven är belagd i stärkelse för att förhindra att den klumpar sig och tar bort från konsistensen av nygrädd ost. Detta är ett så enkelt recept, gitter är inte en stor sak.
Jag tycker att tillsatsen av tärnade jalape-kakor gör det intressant. Vissa recept inkluderar det och vissa gör det inte.jag kommer inte att komma in i vad som är sant Södra pimentoost och vad som inte är för att jag ärligt talat inte bryr mig om det. Allt jag bryr mig om är att det smakar gott.
en annan ingrediens som hjälper till i konsistens men kan vara kontroversiell är gräddeost. Jag har gjort det utan gräddeost och fann att strukturen saknade samma jämnhet som jag upplevde på restaurangen. Eftersom jag är kontroversiell, lade jag också till lite Dijon senap som skar igenom allt fett och ljusnade upp doppet.
var inte orolig med tillsatsen av cayennepeppar tillsammans med jalape actuos. Det är bara en nypa och det är mjukt med ost och mayo. Om du är trött på det, prova en liten strö på en sked dopp och sedan kan du avgöra om du vill lägga till den eller inte.
När pimentoosten är kyld blir den svår. Det kommer att mjukna efter att det sitter några minuter på disken. Du vet hur det fungerar.
när du har provat det här Vill du inkludera det i din festdippsamling. Och varför inte? Det tar några minuter att göra, det är gott, och dina gäster kommer att älska det! ”Du borde prova det. Det är riktigt bra!”
prova några av mina andra dips:
- Taco dip
- New England bean dip
- persilja hummus
- Hummus
- Pico de gallo
letar du efter aptitretare? Kan inte gå fel med dessa:
- pappas berömda söta och sura kielbasa
- Strawberry basil brie bites
- krämigt vitlöksbröd
- peruanska deviled ägg
- adobo kryddat crack wings
- Bacon inslagna datum med mandel
livet är för kort för medioker mat.
det här inlägget innehåller affiliate länkar för de produkter jag använder i mitt kök.
pimentoost
Skriv ut recept Pin recept
gör ca 2 koppar.
ingredienser
- 8 uns skarp cheddarost orange naturligtvis
- 2 uns gräddeost, mjukad
- 1 (4-ounce) burk pimentos (även kallad paprika), dränerad
- 1 matsked inlagd jalapenos
- 4 matskedar majonnäs
- 2 teskedar Dijon senap
- 1 tesked Worcestershire sås
- nypa cayennepeppar
instruktioner
-
riv cheddarosten med hjälp av de stora hålen i ett rivjärn och överför den till en skål tillsammans med gräddosten.
-
tärna pimentos och jalape excepkos och Lägg till ostar.
-
rör i majonnäs, senap, Worcestershire och cayenne.
-
servera med kex, som ett dopp för grönsaker eller som spridning i smörgåsar.
-
förvara eventuella rester som täcks av omslaget i kylen. Observera att det blir svårt efter att det är kylt, men kommer att mjukna när det gäller rumstemperatur.
