Palak Chole eller Chana Palak är ett utsökt sätt att införliva gröna i din måltid. Denna maträtt har godheten av spenat, kikärter, tomatpuree – verkligen ett av de bästa palakrecepten, det är det! Här är hur man gör det.
eftersom Chole eller kikärter är höga i protein, ge sedan mina andra favoritkikärter curryrätter också-Punjabi Chole, Chana Masala, Amritsari Chole, Achari Chole och Chana Madra.
Hoppa till:
- om detta recept
- ingredienser
- steg för steg recept
- variationer
- serveringsförslag
- Lagringsförslag
- receptkort
om detta recept
letar du efter en ny Chole recept? Då är denna Palak Chole precis rätt för dig!
Jag har aldrig träffat en person som sa att de inte gillar Chole Kulcha. När jag gör ett besök i Delhi, jag ser till att jag tar ut tid att gå och binge på denna populära gata mat. Du hittar många butiker som säljer denna populära kombination tillsammans med några kryddig syrlig grön chutney och syrlig skivad lök.
Jag älskar denna Punjabi Chole, och den är beredd mycket ofta hemma. Men då finns det dagar då jag gillar att experimentera med Chole och göra andra curryrätter för att ge det en liten hälsosam twist. Så den här gången förberedde jag Palak Chole.
godheten av järn från spenat och protein från Chole, jag tycker att det här är en helt hälsosam måltid och det smakar gott med antingen Roti eller till och med ris. Tja, jag tog inspirationen från Palak Paneer och ändrade proteinkällan till kikärter. Intressant, eller hur?
Så om du älskar Palak Paneer, kommer du definitivt att älska denna Palak Chole. Detta är också en bra maträtt att införliva i dina måltider.
i huvudsak gjord på medium värme, har denna intressanta spenatsås en fin zing av gröna chili, ingefära-vitlök, korianderpulver, garam masala och kumminfrön, vilket gör det till en fin och kryddig som får en fin bit från kikärter.
Så om du vill prova en annan kikärter Curry, sedan ge denna Palak Chole ett försök och jag är säker på att du kommer att älska varje tugga av denna godhet.
denna Chole med Palak är,
- Vegan (Skip Cream)
- Glutenfri
- lätt att göra
- rik på järn och Protein
- perfekt för vardagliga måltider
ingredienser
kikärter – kikärter blötläggs över natten och kokas sedan tills de är mjuka att använda i denna curry. Blötlägg det innan du lagar mat, annars kanske det inte kokar bra eller tar mycket tid att laga mat. Kolla in mitt Instant Pot kikärter recept för att laga de bästa kikärterna.
spenat-basen på denna curry framställs huvudsakligen med spenat. Se till att du använder färsk spenat eller palak för att göra denna curry.
spenat hackas, blancheras och renas sedan för att lägga till curry.
olja – Jag har använt vegetabilisk olja för att göra denna curry, men du kan gå vidare och använda även senapsolja eller ghee för att förbereda den. Du kan även prova olivolja eller smör, valet är ditt.
torra röda chili-torra röda Chili när de läggs till varm olja, ger en fin värme och smak till curry. Så missa inte detta i tadka.
kryddor – vi behöver några dagliga kryddpulver som korianderpulver, rött chilipulver och garam masalapulver.
tomater-finhackade tomater tillsätts i spenat curry, som ger den en subtil syrlig och söt smak, som ytterligare förstärker smaken.
Cream-för att lägga till lite krämighet och rikedom kan du också lägga till lite färsk grädde. Du kan också hoppa över det om du gör en vegansk version.
andra-förutom ovanstående ingredienser behöver vi några grundläggande ingredienser som kumminfrön, vitlök, ingefära, lök, salt och citronsaft.
steg för steg recept
Välj bladen från spenatbunken och kassera stjälkarna. Värm vatten i ett stort kärl och låt det koka. Tillsätt 2 tsk salt och bakpulver och spenat lämna i kokande vatten. Koka i 2 minuter.
Töm spenaten och kör under iskallt vatten. Blanda i en mixer för att göra en jämn pasta.
värm olja i en tung bottenpanna.
När oljan är varm, tillsätt kumminfrön och torra röda chili.
tillsätt lök, vitlök och ingefära och stek tills löken är något brunad.
lägg nu tomater och stek i en minut.
tillsätt korianderpulver, rött chilipulver, garam masala-pulver och salt och stek i en minut. Tillsätt en halv kopp vatten och stek i 3-4 minuter.
tillsätt spenatpureen och en kopp vatten. Koka i 2-3 minuter.
tillsätt de kokta kikärterna och saltet efter smak. Koka i ytterligare 2-3 minuter.
tillsätt citronsaft och blanda väl. Garnera med färsk grädde och servera varm.
variationer
Jag har också försökt göra Methi Chole och det är också ett fantastiskt recept. Istället för att använda spenat eller Palak, använd Methi eller Fenugreekblad för att göra denna läckra variation. Du kan också försöka lägga till några senapsblad tillsammans med Palakblad för att göra denna curry.
Du kan hoppa över lök och vitlök och följa samma steg för att göra en ingen lök ingen vitlök Palak Chole.
Du kan ersätta kikärter med Paneer, Tofu, Sojakranulat, Baby majs, majskärnor, svamp, kyckling eller till och med gröna ärtor.
Om du inte har något emot den tjocka och grova konsistensen i curry kan du också använda hackad spenat. I det här fallet, bara finhacka spenaten och använd den i curry.
men om du föredrar en mjuk konsistens i curry, blanchera och purera spenaten och använd den sedan i curry.
serveringsförslag
denna Palak Chole smakar bra med nästan allt indiskt bröd som Phulka, Tawa Paratha, Laccha Paratha, Punjabi Missi Roti, Naan eller något annat bröd som du föredrar att göra för dina dagliga måltider.
det smakar också bra med ångat ris, Jeera ris, Matar Pulao, Bagara ris eller någon annan lätt kryddad Pulao.
Förvaringsförslag
Du kan förvara denna läckra Palak Chole i cirka 2 till 3 dagar i en lufttät behållare i kylen. Om du planerar att lagra den, undvik att tillsätta färsk grädde. Det kan läggas till medan du värmer upp detsamma.
värm upp Palak Chole Curry i en kastrull eller mikrovågsugn. Om du känner att det har blivit lite torrt, lägg sedan i lite vatten och värm upp tills det är fint och varmt.
receptkort
Palak Chole Recipe
Print Pin
Ingredients 1x2x3x
- ▢ 250 g Spinach (Washed and chopped)
- ▢ 1 pinch Baking soda
- ▢ 5 tbsp Oil
- ▢ 3-4 Dry red chilies
- ▢ 1 tsp Cumin seeds
- ▢ 1 cup Onion (Finely copped)
- ▢ 5-6 cloves Garlic (Chopped)
- ▢ 1 inch Ginger (Chopped)
- ▢ ½ cup Tomato (Chopped)
- ▢ 3 tsp Coriander powder
- ▢ ½ tsp Red chilli powder
- ▢ ½ tsp Garam masala powder
- ▢ 1 cup Dry Chole / Chickpeas (Soaked overnight and boiled with salt)
- ▢ Salt to taste
- ▢ 2 tbsp Lemon juice
- ▢ Fresh cream for garnishing
Instructions
-
plocka bladen från spenatbunken och kassera stjälkarna.
-
värm vatten i ett stort kärl och låt det koka.
-
tillsätt 2 tsk salt och bakpulver och spenatblad i kokande vatten.
-
koka i 2 minuter.
-
Töm spenaten och kör under iskallt vatten.
-
blanda i en mixer för att göra en jämn pasta.
-
värm olja i en tung bottenpanna.
-
när oljan är varm, tillsätt kumminfrön och torra röda chili.
-
tillsätt lök, vitlök och ingefära och stek tills löken är lätt brynt.
-
lägg nu till tomater och stek i en minut.
-
tillsätt korianderpulver, rött chilipulver, garam masala-pulver och salt och stek i en minut.
-
tillsätt halv kopp vatten och stek i 3-4 minuter.
-
tillsätt spenatpureen och en kopp vatten.
-
koka i 2-3 minuter.
-
tillsätt de kokta kikärterna och saltet efter smak.
-
Cook for another 2-3 minutes.
-
Add lemon juice and mix well.
-
Garnish with fresh cream and serve hot.
