underhållande

Regg upp din underhållande

Parmigiano Reggiano bisexual tar underhållande till en läcker ny nivå, som ett livsmedel, krydda, eller Ingrediens. Det tar fram det bästa i soppa, kötträtter och sallader, och gör den perfekta följeslagaren till en aperitif, färsk och torr frukt och nötter.

som Aperitif

Lägg till skivor av 12 till 18 månader gamla Parmigiano Reggiano till råa grönsaker, som selleri och körsbärstomater. Parmigiano Reggiano kan också åtföljas av mild chutney med kiwi, aprikos och melon. Servera med ett torrt vitt vin.

i soppa-och Pastakurser

en 24 månader gammal Parmigiano Reggiano är en perfekt match för de flesta traditionella italienska pastarätter, både riven och i skivor. Hur är det här för en twist? Koka ostskallen i grönsaksoppa.

med kött och fisk

en 26 till 30 månader gammal Parmigiano Reggiano kan förbättra smaken vid beredningen av huvudrätter. Lägg till skivor på kött-eller fiskcarpaccios eller på rostbiff med en drizzle extra jungfruolja. Servera med mer eller mindre strukturerade röda viner.

med grönsaker

Parmigiano Reggiano blandar väl med färska grönsaksalat, klädd med lite extra jungfruolja. Det är oumbärligt för bakade grönsakspajer och för traditionella recept, som auberginer alla Parmigiana.

med frukt

en 12 till 18 månader gammal Parmigiano Reggiano kan avnjutas med färsk frukt som äpplen och päron. En 24 till 28 månader gammal Parmigiano Reggiano är utsökt med alla typer av nötter och torkad frukt (valnötter, hasselnötter och fikon), särskilt med torkade plommon.

med traditionell balsamvinäger

en skiva av mognad Parmigiano Reggiano är härlig om den serveras med några droppar traditionell balsamvinäger från Modena eller Reggio Emilia.

korrekt förvaring

här är lång livslängd

Parmigiano Reggiano är en av de bästa ostarna för långvarig konservering tack vare dess struktur och låga vatteninnehåll. Det är inte konstigt att Parmigiano Reggiano har varit populärt sedan antiken och långt bortom.

vakuumförpackad?

skurna ostkilar kan visas vid rumstemperatur under korta tidsperioder. Var noga med att kyla den efter köpet för att bibehålla den bästa smaken och längsta livslängden. Förvara den i kylskåp mellan 4 och 8 C. förpackningen måste vara förseglad så att ingen luft kan komma in.

nyskuren eller öppnad?

förvara i kylskåp vid en temperatur mellan 39 och 46 Fo. Se till att förpackningen är förseglad och att ingen luft kan komma in.

allt finns i förpackningen

Parmigiano Reggiano ska förvaras i glas – eller plastbehållare eller förpackas i plastfilm av livsmedelskvalitet. På så sätt kan den lagras under en begränsad tid, samtidigt som man kontrollerar dess bevarandeförhållanden.

Brrr

Parmigiano Reggiano får aldrig frysas. Men du kan frysa riven Parmigiano Reggiano.

FAQ

Q. finns det något konstgjort i Parmigiano Reggiano?

A. Parmigiano Reggiano görs varje dag av många ostmästare som förvandlar mjölk till ost. Denna omvandling från mjölk till ost sker utan bearbetningshjälpmedel, dvs. utan tillsatser (ingen tillsats är tillåten vid framställning av Parmigiano Reggiano-ost) för att korrigera fel som orsakas av avvikelser i mjölkkvaliteten. Detta arbete, som verkligen är en konst, utförs varje dag utan avbrott, inklusive söndagar och helgdagar eftersom mjölken, som är rå, måste bearbetas varje dag och inte kan bevaras på något sätt.

Q. Hur kan jag använda Parmigiano Reggiano?

A. Parmigiano Reggiano är en mycket mångsidig ost som har använts i matlagning sedan antiken. Det kan avnjutas som en mat som äts i små bitar, helt enkelt tillsammans med bröd, och kanske vin, sylt eller frukt. Den kan rivas, strimlas, rakas över italiensk pasta, sallader och soppor eller chunked och serveras med frukt. Eller Använd som ingrediens i recept eller andra preparat. Till exempel färsk pastafyllning, köttberedningar, pajer som innehåller grönsaker och andra ingredienser.

Q. finns det olika varianter av Parmigiano Reggiano?

A. Ja. Medan Parmigiano Reggiano är gjord på samma sätt, på samma platser, med samma expertrituella gester, som för århundraden sedan, påverkar ostens mognad idag dess färg, smak och konsistens. Den yngre, 12 till 15 månader gamla osten framträder som en svag halmfärg, är mjukare i konsistens och har inslag av färsk mjölk och yoghurt som ger en söt och sur smak. De mer mogna ostarna som sträcker sig mellan 24 och 36 månader har en bärnstensfärgad färg som bara fördjupas med sin mognad, är hårdare i konsistens och luktar smält smör med en fin balans mellan en söt och salt smak.

Q. Vad är PDO?

A. PDO står för ” skyddad ursprungsbeteckning.”Det betyder att det garanteras för sina särdrag och dess koppling till ursprungsområdet genom ett system med europeiska regler som är utformade för att skydda både konsumenter och producenter.

Q. Hur vet jag om jag köper äkta Parmigiano Reggiano?

A. Parmigiano Reggiano-ost är en produkt med skyddad ursprungsbeteckning (PDO). Ost som produceras enligt reglerna i Produktionsförordningen är den enda ost som har rätt att bära Parmigiano Reggiano-märket och därför måste hjulet visa alla märken som krävs för att identifiera och skilja produkten.

• Pin-dot writing
• Mejerikod
• månad och år för produktion
• Brandmärkt ovalt märke av Consorzio

Q. Hur lagrar jag Parmigiano Reggiano?

A. skurna ostkilar kan visas i en butiksmiljö vid omgivande temperatur under korta tidsperioder. Konsumenterna bör kyla efter inköp för att bibehålla bästa smakprofil och längsta livslängd.

• Vakuumpackad Parmigiano Reggiano måste förvaras i kylskåp mellan 39 och 46 kcal F. Se till att förpackningen är förseglad och att ingen luft kan tränga in.
• efter att ha köpt en bit Parmigiano Reggiano nyskuren ost eller efter att vakuumpaketet har öppnats måste osten förvaras hemma i kylen vid en temperatur mellan 39 och 46 kcal F.

det rekommenderas att Parmigiano Reggiano är insvept i ostpapper (Ostpapper har ett yttre lager av vax och ett inre lager som berör osten, gjord av en lätt plastfolie. Ostpapper är utformat för att ge den perfekta miljön för att lagra ost. Vaxat papper, folie och plastomslag är också acceptabla, och mer allmänt tillgängliga, sätt att lagra de flesta typer av ostar.). Ost ska aldrig frysas, men det är möjligt att frysa riven Parmigiano Reggiano.