ost latkes är inget som latkes du kanske känner till för Hanukkah, men de är definitivt en du behöver prova. Mer som ricotta pannkakor, de är försiktigt söta och läckra när som helst.
detta inlägg kan innehålla affiliate länkar, där vi tjänar från kvalificerade inköp. Se mer information på sidan policy.
Om du är en vanlig Här, har du förmodligen sett mig nämna någon gång hur jag tycker att det är fascinerande hur liknande rätter kan existera i många kulturer. Samma grundläggande ingredienser samlas på ungefär samma sätt, mil från varandra.
vissa är recept som reste med invandrare och utvecklades, andra uppstod oberoende. Dessa ost latkes kan överraska dig genom att vara annorlunda än vad du kan förvänta dig.
ost latkes är faktiskt de mer traditionella, ursprungliga latkes. De mer bekanta potatislatterna är faktiskt en nyare skapelse.
båda liknar naturligtvis andra rätter, och dessa är mest som ricotta pannkakor. Jag såg faktiskt några recept med ricotta här, men jag tror att den mer traditionella användningen keso eller bondens ost.
För mig är det mer meningsfullt eftersom dessa ibland kallas Ungerska ost latkes, eller kaese latke, och den typen av ost är mer populär i den regionen.
hur man gör ost latkes
Jag hittade det enklaste sättet att göra dessa var att lägga allt i matberedaren och blanda det upp. Ta sedan matskedar av blandningen och stek i små satser tills de är gyllene på båda sidor, bara några minuter.
Om du inte har en matberedare kan du blanda det för hand, och i så fall föreslår jag att du blandar de våta ingredienserna först innan du lägger till det torra. Du letar efter en relativt tjock blandning, som fortfarande kan ha udda klumpar av ost men annars kombineras.
som med många pannkakor kanske de första inte lagar mat lika bra som senare partier, så betrakta dem som en övningsrunda. De kommer fortfarande att smaka lika bra, så de är perfekta för testning när du lagar resten. Bara en ide, förstås.
om din panna är non-stick, behöver du bara försiktigt borsta olja när du börjar. För kokkärl som inte är non-stick kan du behöva borsta lite mer då och då när du går.
hur serverar du ost latkes?
Du kan servera dessa pannkakor med sirap, kanelsocker eller med lite sylt och gräddfil. De är försiktigt söta så serveras bäst med sötare pålägg snarare än salta.
dessa ost latkes kan vara en traditionell Hanukkah Mat, Men för att vara ärlig jag kunde mellanmål på dem som helst, som kunde min yngre son. Lätt, slät och försiktigt Söt de är välsmakande små bett.
prova dessa andra pannkaka-liknande rätter:
- Kaiserschmarrn (Österrikiska trasiga pannkakor)
- Kastanjpannkakor med honung-ros mascarpone
- persika holländska babypannkakor
- tysk pannkakssoppa
- plus få fler mellanmål recept, både söta och salta, i arkiven.
Skriv ut recept
ost latkes
SaveSaved!
Ingredients
- 2 oz cream cheese 55g (approx ¼ cup)
- ½ cup cottage cheese 8 tbsp
- ½ cup all purpose flour 70g plain flour
- 1 egg
- 2 tbsp sugar
- ¼ tsp baking powder
- ¼ tsp salt
- ¼ tsp vanilla extract
Instructions
-
lägg allt i en matberedare och blanda så att de är väl kombinerade men ändå med lite konsistens.
-
Värm en medelstor stekpanna eller grillpanna på medelhög värme och borsta lätt med olja. Släpp matskedar av blandningen på pannan sprida ut något i cirklar med baksidan av skeden. Koka bara runt 4-6 åt gången för att spara överbeläggning av pannan.
-
koka i cirka 2-3 minuter på första sidan tills du kan se att den börjar bruna något runt kanten. Vänd sedan koka ytterligare en minut eller två på andra sidan. Båda sidorna ska vara en fin guldbrun.
-
upprepa med resten av blandningen och servera sedan med kanelsocker, lönnsirap eller sylt och gräddfil, som du föredrar.
näring
se några av mina favoritlagningsverktyg och ingredienser i Carolines matlagning Amazon store.
