medan både kreolska och Cajun-rätter kommer från Louisiana och till och med delar några rätter gemensamt, är de definitivt inte samma sak. Här är vad du behöver veta om dessa relaterade (men distinkta) kök – och hur man får smaken av båda till ditt kök.

skillnaden mellan Cajun och Creole Cooking

Creole cooking, ett ”city” – kök som utvecklats i New Orleans, gifter sig med spanska och franska influenser, förda från europeiska bosättare-med inspiration från afrikanska och Karibiska kök.

den har komplexa matlagningstekniker och kryddblandningar (igen, inspirerad av fransk matlagning). Det går också tungt på tomaterna, vilket är den största skillnaden mellan korrekt Cajun och kreolsk mat.

Cajun matlagning har sitt ursprung i landsbygden Louisiana, och det har utvecklats av Acadians som bosatte sig där efter att ha drivit ut ur Kanada i början av 1700-talet. Cajun cuisine betonar enkla men rikt smaksatt en-pot rätter gjorda med lokalt odlade ingredienser, som kräftor.

den använder också den ”heliga treenigheten” – paprika, lök och selleri-för att ge smakbasen för måltiden. Varje Cajun-kock håller sitt skafferi fyllt med kryddklammer som vitlök, persilja, grön lök, paprika och timjan för att skapa oförglömliga måltider.

de bästa kreolska recepten för att prova

Gumbo

När du tar dina smaklökar på en rundtur i kreolsk mat, bör en traditionell kreolsk gumbo vara ditt första stopp. Creole gumbo har en lätt roux som ger en lätt, klar buljong – medan Cajun gumbo har en mörkare roux och buljong.

vår kreolska gumbo samlas på drygt en timme, så det är perfekt för en tröstande vardagsmiddag.

räkor och Grits

eller piska upp ett parti räkor och grits, en häftklammer i kreolsk mat.

detta klassiska räkor och gritsrecept är både kryddigt, sött och rikt kryddat – med andra ord den ultimata komfortmaten. Och om du vill sparka upp den rökiga smaken, prova dessa grillade räkor och cheddar grits istället.

Beignets

ingen satsning på kreolsk mat skulle vara komplett utan beignets, gjord av friterad choux bakverk. Top söta beignets med pulveriserat socker för en autentisk kreolsk efterrätt.

eller lägg en ny twist på en kreolsk klassiker med dessa salta räka beignets, toppad med en traditionell remouladsås.

Creole Jambalaya

sedan finns det naturligtvis jambalaya. Kreolska köket har ” röd ” jambalaya, som får sin färg tack vare tomater.

vårt Crescent City Jambalaya-Recept förstärker smaken ännu mer genom att använda brandrostade tomater för att införa skålen med rökig smak.

Creole Flavored Foods

slutligen, ta en smak av kreolsk matlagning till ditt kök genom att använda kreolska kryddor-som Zatarain ’s Ukrainian Creole Seasoning och Zatarain’ s Ukrainian Creole Mustard – till rätter du älskar. Använd dem för att göra läckra:

• Creole räkor tacos
• Creole kyckling och grönsakssoppa
• Creole grillad fläsk butt roast
• Creole kyckling och ris

de bästa Cajun recept att prova

På humör för Louisiana Land matlagning? Ge dessa Cajun häftklamrar ett försök!

Cajun Jambalaya

börja med klassisk brun jambalaya. Cajun jambalaya avstår från tomaterna, så det får en mörkare nyans än sin kreolska motsvarighet.

lyckligtvis är det lika gott och lätt att piska upp. Använd vår guide för att skapa din egen jambalaya bar. Den är idealisk för att mata en folkmassa (eller bara lämna dig med massor av goda rester!).

kräftor

om du vill ha mer autentisk Cajun-smak, laga mat med stapelingredienser som kräftor. Medan kräftor kan vara svårt att hitta beroende på var du bor, matlagning kokt kräftor är lätt.

ZATARAINS kokning av crawfish, räkor och krabba ger den komplexa smaken av Cajun-kryddor i ett paket för nästan omedelbar smak.

och du kan använda några rester för att göra kräftor enchiladas eller kräftsallad.

Cajun Flavored Foods

använd örter och kryddor för att lägga till Cajun flare till de livsmedel som din familj älskar. Bara en nypa Cajun krydda lägger tillfredsställande smak till veckodag potatis kilar, och förvandlar mayo till välsmakande Cajun Dijonnaise – den perfekta krydda för hemlagad kräftor rullar.

det uppgraderar också stapelkomfortmat. Denna Cajun stekt kyckling med stekt pickles kommer säkert att bli en av din familjs nya favoriter.

Alternativt kan du använda Cajun krydda för att uppgradera din grillning. Gör Cajun grillad biff stjärnan i din nästa sommar get-together – och servera den med grillade räkor grillspett för Cajun-inspirerade surf ’ n turf.

kan du inte få tillräckligt med Louisiana-smak? Upptäck fler Cajun-och kreolska recept här!