Jag tänker tillbaka till lyckligare tider idag. Lyckligare tider som var bara ett par månader sedan faktiskt. Waaaaaaahhhhh … men jag avviker. Eller åtminstone ska jag låtsas för detta blogginläggs skull.

Jag hade en liten födelsedagsfest tillbaka i januari på Prime + Proper och deras nere nattklubb. Det är rätt jag var i klubbverksamhet för mindre än ett år. Det är faktiskt en fas jag ser fram emot att återvända till #sorrynotsorry.

Jag är inte ens säker på att födelsedagsfest är rätt kategorisering. Vi träffade några vänner för middag och sedan några fler vänner gick för clubbing. För mig var det en ganska seriös fest, som den allvarligaste sedan jag var kanske nio.

vi träffade faktiskt vännerna som kom till middag och klubbade på P+P Valentine ’ s weekend 2019. Ja, vi fick vänner. Slumpmässigt. Och har hållit kontakten. Jag ville alltid att det skulle hända och det gjorde det och nu för de kortaste korta ögonblicken känner jag den varma lyckan i min själ i världen som jag brukade känna den.

de tog en stor presentförpackning (som nu lagrar plånböcker) med en stor båge. Inuti var en födelsedag skärp för mig att bära. Jag brukade inte vara så kornig … det till födelsedagar. I själva verket när mamma triple kontrolleras en restaurang skulle inte ta ett ljus med min dessert. Vad var det för fel på mig? Måste fira när du kan. Men jag älskade att bära bågen. Jag älskade det.

Även om jag inte utforskade lådan mycket då, när jag kom hem, hittade jag några fantastiska tallrikar, serveringsskålar och den här tårtan. Det finns de varma och fuzzies som återvänder när jag tänker på hur mycket omsorg och tid hon tog för att välja något så specifikt för mig. Något jag kommer att vårda i år och år, något som får mig att tänka på den fantastiska natten varje gång jag använder dem.

Jag ville göra något speciellt för den tårtan när jag såg den.

så jag gjorde … den här nästan Paleo tyska Carobkakan. Det är nästan paleo eftersom det har lite organiskt mejeri i det. Och det är allt jag kunde ha velat ha en tårta att vara. Allt jag ville välkomna den här lilla tårtan till laget.

Jag har faktiskt aldrig en gång i mitt liv haft tysk choklad / carobkaka tills jag gjorde det här. Det är en rik, fuktig tårta staplad hög med kokosnöt och nötfyllning och carob frosting. Jag ändrade receptet för att baka kakan i en plåt så att den skulle passa på tårtan. På så sätt är denna tårta nästan Mjölkbarstil med de nakna sidorna och smulad tårta, glasyr och fyllningsbas.

ärligt talat var den höga staplade kakan bara för show. Jag drog av de översta lagren för att servera och spara innan den topplade över. Det hade varit en sorglig händelse.

just nu är den perfekta tiden att ta på sig en bakningsutmaning som denna eftersom det är lite tidskrävande. Men det finns inget som en flerstegskaka för att ta mig av mina problem. Jag hoppas att det kan hjälpa dig också.

om det är något du vill se ett recept på, Låt mig veta. Jag skulle gärna peka dig i riktning mot ett recept här på min blogg eller en av mina bloggvänner eller ta utmaningen. Håll dig säker och glad bakning.

Print