Åh, potatismos. Min kryptonit. Potatismos har alltid varit min gå till komfortmat. Dålig dag? Känner du dig sjuk? Potatismos botar allt. Jag är allt för att äta hjärtliga potatismos då och då. Alla förtjänar en varm skål med mosad godhet!

men, vad händer om du är diet begränsar dig från att äta potatis? Eller försöker du hålla dig till en lågkolhydratdiet? Eller … kanske du vill njuta av smaken av potatismos oftare än speciella tillfällen och hålla dig lite frisk?

så, jag trodde att jag skulle göra en liten sida vid sida jämförelse av vanliga potatismos vs. blomkål mosade ”potatis”för er! Bara för att ge en uppdelning av näring, smak & beredning.

mosad blomkål vs potatismos

som många av er vet gör jag en 30 dagars hälsosam Livsstilsutmaning. Tyvärr (och lyckligtvis för min hälsa) äter jag inte potatis. Men, låt mig klargöra och berätta att jag 100% planerar att ta ledigt på Thanksgiving och hänge sig åt alla mina favoriträtter.

en sak jag har lärt mig är att vita potatisar i allmänhet ska undvikas eftersom de är höga i kolhydrater och fyllda med stärkelse. Men var inte rädd, blomkål är här! Du kan faktiskt göra” potatismos ” med blomkål! Och det smakar ganska bra. Ok, så det är inte exakt samma. Men du får samma smaker och nära samma konsistens, med en bråkdel av kalorierna och kolhydraterna.

vad exakt är skillnaden mellan en halv kopp vanlig, kokt vitpotatis och en halv kopp vanlig, kokt blomkål? Låt oss crunch några siffror…

vita potatis
67.1 kalorier
1.3 g protein
15.6 g kolhydrater
0.1 g fett

blomkål
14.3 kalorier
1.1 g protein
2.5 g kolhydrater
0.3 g fat

så vad betyder det exakt? I grund och botten, genom att äta blomkål istället för potatis, sparar du cirka 53 kalorier och 13 gram kolhydrater per halv kopp. De flesta av oss äter åtminstone en kopp potatismos men låt oss vara riktiga. Det tar inte heller de ingredienser du lägger till för att göra dem ”mashed” i beaktande.

Så vad sägs om näringsämnena i potatis och blomkål? Hur jämför de?

potatis och blomkål är ungefär lika i järninnehåll, men potatis innehåller mer B1, B3, B5& B6. Medan blomkål har högre mängder b2, kalcium och vitaminer K och C.

Låt oss också prata om deras glykemiska Index. Potatis kan höja ditt blodsocker mycket snabbare än blomkål eftersom de har ett högre glykemiskt index. Blomkål å andra sidan har ett mycket lågt glykemiskt Index på 15! Det betyder att det kommer att ha liten eller ingen effekt på dina blodsockernivåer.

Så, om du är på humör för ett hälsosammare alternativ, prova mitt favorit Vitlöksmosade Blomkålrecept!

hur man gör blomkål potatismos

ingredienser

• • Huvud

• • av
  • av

steg ett

Förvärm ugnen till 400 F. Klipp av toppen 1/2 tum av vitlökshuvudet för att exponera kryddnejlika. Lägg vitlöket på ett ark av folie, drizzle det med olivolja och linda det för att bifoga. Stek vitlök i din förvärmda ugn tills kryddnejlikorna har mjuknat och är bara lätt gyllenbruna, cirka 40-45 minuter.

steg två

koka upp en medium kruka med vatten. När du har kokat, koka blomkålen i 8-10 minuter eller tills gaffeln är öm. Ta bort och töm blomkålen.

steg tre

Ta bort vitlök från huden (pressa dem bara uppåt för att ta bort).

Steg fyra

lägg blomkålen och vitlök tillsammans med de övriga ingredienserna i en mixer eller matberedare och puls tills den är jämn och krämig.

Serverar: 4

för en större fest, dubbla eller tredubbla receptet!





några andra Matlagningsanteckningar:

Jag rekommenderar att du använder färsk blomkål vs fryst blomkål. Fryst blomkål kan lämna dig med en rinnande maträtt. Jag rekommenderar också att använda någon form av en mixer, matberedare eller nedsänkning mixer vs. en potatis masher. En potatismaskare ger dig inte den smidiga konsistensen du letar efter. Detta recept är superlätt och smakar fantastiskt. Du kan enkelt göra det i förväg och kyla tills du är redo att äta. För att värma upp, släng den bara i en ugnssäker skål och värm vid 350F tills den är varm.