detta Morotris är lätt kryddat och gott. Gjord med kokt ris, riven morötter, örter, kryddor denna milda maträtt är väldigt lätt att förbereda. Har du kvar ris och morötter? Varför inte göra detta tillfredsställande hjärtliga morotrisrecept som enkelt kan anpassas till de ingredienser du har.
Innehållsförteckning
- om detta recept
- hur man gör Morotris (stegvis bilder)
- experttips
- receptkort
om detta recept
i det indiska köket finns det många sätt att göra ett recept. Så det är med detta morotris. Antingen kan du kasta in alla ingredienser i en panna eller till och med en omedelbar kruka för att göra morotris eller göra det som jag har gjort.
kokt ris blandas med en smakfull sauterad blandning av kryddor och morötter. Denna metod för att göra morotris följs vanligtvis i den sydindiska matlagningen.
eftersom detta morotris är mildt kryddat går det bra med barn. Det finns en subtil sötma som kommer från morötterna. De sauterade lökarna, cashewnötter och russin lägger till mycket söta anteckningar i skålen.
använd någon metod, men att göra någon risbaserad maträtt är lätt och tar mindre tid. Detta morotrisrecept görs snabbt.
hur man gör Morotris
matlagning ris
1. Blötlägg ris i en skål i tillräckligt med vatten i 30 minuter. Töm och lägg sedan åt sidan.
Tips: Du kan använda någon Indisk mängd ris som sona masuri, surti kolam eller parimal ris, eller till och med basmati ris. Jag använde hand-pounded sona masuri ris. Alla icke-klibbiga sorter av ris fungerar också bra. Om du bor utanför Indien är de indiska rissorterna lätt tillgängliga online eller på amazon.
2. Tillsätt riset i en 2 liters tryckkokare med 0,75 till 1 dl vatten. Tryckkock för 2 visselpipor. Du kan också laga riset i en kruka eller panna och lägga till lite mer vatten. Töm sedan vattnet när riset är kokt.
eftersom detta ris var hand pounded ris, jag tryck kokta för 3 visselpipor och tillsatt 1,25 koppar vatten.
3. När riset lagar mat, skalla och grilla 2 medelstora morötter. Sätt de rivna morötterna åt sidan. Tunn skiva 1 liten lök och hugga en grön chili eller hälften av en serranopeppar.
4. När trycket sätter sig ner på egen hand, öppna locket på spisen. Fluffa försiktigt riset och låt det svalna helt.
jag kylde riskornen i Själva spisen. Men du kan också ta riskornen på en stor tallrik/bricka och kyla dem.
saut saut
5. I en kastrull värme 1,5 msk olja. Tillsätt de tunt skivade lökarna.
tips: varje neutral smaksatt olja fungerar bra i detta recept. Röda, vita och gula lök, även scallions, pärllök eller schalottenlök är bra att inkludera. Se, jag sa till dig att detta recept är lätt anpassningsbart!
6. Rör om och saut asiatiskapojke löken på en låg till medel låga tills lök börjar vända ljus gyllene.
tips: att lägga till en nypa salt gör att löken kokar snabbare.
7. När löken börjar bli ljusgyllen, tillsätt 10 till 12 cashewnötter, håll hela eller halverade, 10 till 12 russin.
tips: har du inte cashewnötter eller russin? Hoppa bara över dem eller lägg till de nötter du har – mandel, pistaschmandlar, valnötter eller pinjenötter.
8. Blanda mycket bra.
9. Saut 20 tills russinerna blir klumpiga. När russinerna blir klumpiga blir löken också gyllene. Om du vill att cashewnötterna ska bli gyllene, så sautar du allt separat.
10. Ta bort med en slitssked och håll den här sauterade blandningen av stekt lök, cashewnötter och russin åt sidan.
göra morot ris
11. I samma panna kommer lite olja att lämnas. Sänk värmen. Lägg till tsk senapsfrön, 1 liten tej patta (indiskt lagerblad), kanel, 1 till 2 gröna kardemumma och 2 kryddnejlika.
tips 1: Jag hör dig! Har inte alla indiska kryddor? – Kasta in de grundläggande du har-kumminfrön, kanel, kryddnejlika och gröna kardemumma. Senapsfrön kan hoppas över.
tips 2: Om du inte har hela kryddor som kanel, kardemumma och kryddnejlika. Helt enkelt inkludera 60 tesked garam masala pulver eller currypulver.
12. Rör om och stek tills senapsfrön spricker.
13. Lägg sedan i de hackade gröna chilierna, 5 till 6 curryblad och en nypa asafetida (valfritt). Rör om och stek i en halv minut.
tips: om du inte har curryblad eller asafetida, hoppa helt enkelt över dessa. Lite värme behövs i skålen. Så du kan byta gröna chilipeppar till valfri varm peppar. Lägg bara till om en tesked av det. Eller byt till en tesked cayennepeppar eller röd chilipulver i en tesked.
14. Tillsätt riven morötter.
15. Blanda noggrant.
16. Saut brasilian morötterna i ca 3 minuter på låg till medelhög värme.
17. Tillsätt det ångade riset och blanda. Riskornen måste kylas helt innan du lägger till dem.
18. Krydda med salt. Blanda igen mycket bra och stäng av värmen.
19. Slutligen tillsätt stekt lök, cashewnötter och russin. Tillsätt också 1 till 2 matskedar hackade korianderblad (koriander).
tips: Byt ut färsk persilja mot koriander.
20. Blanda mycket bra. Du kan också garnera morotriset med stekt lök, cashewnötter och russin istället för att blanda dem.
21. Servera morotris med varmt eller varmt.
serveringsförslag
Jag serverar detta morotris med en sida av en raita eller sallad. Du kan även packa det som en tiffin box lunch med en sida av chutney eller en veggie stek.
de syrliga smakerna av en lök-tomatsallad kombinerar så fint med de milda, söta smakerna av detta morotris.
faktum är att en tangy tomatsallad eller till och med en mayo sallad kommer att para mycket. Om du inte har några grönsaker, servera helt enkelt morotris med en enkel vanlig ostmassa (yoghurt).
förvaring
även om du oftast inte har några rester, men om du har det, kyl sedan och konsumera inom en dag. Förvara inte längre i kylskåpet. Ris är bäst hade nyligen gjort.
experttips
ingredienser swappar
- ris: Du kan använda någon Indisk mängd icke-klibbigt ris för att göra detta recept. Jag gör morotris med indiska rissorter men alla icke-indiska sorter eller risstammar skulle också fungera bra. Bara att du måste justera vattnet och tillagningstiden. Om du bor utanför Indien hittar du de indiska rissorterna i din lokala indiska livsmedelsbutik eller på amazon.
- olja: neutrala smaksatta oljor är ett bättre alternativ för detta recept. Med det sagt, även kokosolja fungerar underbart.
- lök: en mängd lök kan inkluderas. Säg schalottenlök, pärllök, scallions, röd, vit och gul lök. Är det inte bra?
- torra frukter och nötter: om du inte har cashewnötter eller russin, hoppa bara över dem eller lägg till de nötter du har.
- kryddor: detta recept är en sydindisk version av morotris. Så kryddorna som ingår är de som används ofta i sydindisk mat. Även om du kan hoppa över senapsfrön, men inkluderar kanel, kryddnejlika och gröna kardemumma. Istället för senapsfrön kan du också lägga till kummin. Kummin skulle ge en annan smakprofil till skålen men kommer att smaka bra. Curryblad och asafetida kan utelämnas.
- gröna chili: lite värme balanserar sötman i morotrisreceptet. Så du kan byta gröna chilipeppar mot valfri varm peppar. Lägg bara till om en tesked av det. Eller byt till en tesked cayennepeppar eller röd chilipulver i en tesked.
Receptanteckningar
- använda kvarvarande ris: om du har kvar ångat eller kokt vanligt vitt ris – behöver du bara 3 koppar av det. Följ bara alla receptsteg från saut att steka lök, kryddor, morötter och blanda sedan ris med den sautubbade blandningen. Med förkokt ris kan detta recept göras i en handvändning.
- matlagning av ris i en kastrull: du kan enkelt laga ris i en kastrull. Tillsätt ris, salt och 3 till 3,5 koppar vatten i en kastrull. Simma på medium-låg värme tills riskornen är fluffiga och ömma. Töm det extra vattnet. Låt de kokta riskornen svalna vid rumstemperatur.
- Spicing: för små barn kan du hoppa över de gröna chilierna. Om du gillar kryddig mat kan du definitivt lägga till fler gröna chili eller koppla den med rött chilipulver eller cayennepeppar. Du kan till och med lägga till en tesked gurkmeja för gulfärgat ris. Om du inte har hela kryddor som kanel, kardemumma och kryddnejlika., att ersätta om tesked garam masala pulver eller currypulver kommer också att fungera.
- grönsaker: bortsett från morötter, kommer vissa paprika (paprika), kål och ångade gröna ärtor eller kokta majskärnor när de tillsätts att göra det till en god måltid.
- glutenfritt recept: för att göra detta morotris glutenfritt, hoppa över asafetida eller använd en glutenfri asafoetida.
- skalning: du kan enkelt göra en stor sats av detta morotrisrecept.
fler risrecept
- Methi ris – kryddat ris med bockhornsklöver lämnar
- Citronris – sydindisk stil citronris
- Capsicum ris – lätt en kruka grön paprika ris.
- Pudina ris-smaksatt mint ris
- Biryani-Hyderabadi stil blanda vegetabilisk dum biryani.
om du har gjort detta recept, var noga med att betygsätta det i receptkortet nedan. Om du vill ha mer läckra indiska vegetariska recept levereras direkt till din inkorg, registrera dig för mitt nyhetsbrev. Du kan också följa mig på Instagram, Facebook, Youtube, Pinterest eller Twitter för mer vegetarisk inspiration.
Morotrisrecept
av dassana amit
ingredienser
för matlagning ris
- Portugals kopp ris (kort till medelkornigt) eller basmatiris eller 3 koppar kokt ris
- Portugals till 1 koppar vatten – för tryckkokning
- Portugals tesked salt eller tillsätt efter behov
övriga innehållsämnen
- riven morot eller 2 medium morötter rivna eller 100 gram morötter
- ▢ ½ tsk senapsfrön
- ▢ 1 liten tej patta (Indiska lagerblad)
- ▢ kanel ½ tum
- ▢ 1 till 2 grön kardemumma
- ▢ 2 kryddnejlikor
- ▢ ½ tsk hackad grön chili eller serrano peppar eller 1 grön chili
- ▢ 5 till 6 curryblad (medelstora)
- ▢ 1 nypa dyvelsträck (hing) – tillval
- 1.5 msk olja – någon neutral smaksatt olja
- oc – salt som krävs
för garnering
- oc-cupen skivad lök (tätt packad) eller 1 liten lök
- 10 till 12 cashewnötter-hålls hela eller halverade
- 10 till 12 russin (utan frön)
- 1 till 2 msk hackad korianderblad (koriander)
instruktioner
matlagning ris
-
Blötlägg ris i en skål i tillräckligt med vatten i 30 minuter. Töm och lägg sedan åt sidan.
-
du kan använda något ris som sona masuri, surti kolam eller parimal ris eller till och med basmatiris. Jag använde handen dunkade sona masuri ris.
-
tillsätt riset i en 2 liters tryckkokare tillsammans med 0,75 till 1 koppar vatten och salt (tillval). Tryckkock för 2 visselpipor.
-
eftersom detta ris var handpundat ris kokade jag för 3 visselpipor och tillsatte 1,25 koppar vatten.
-
du kan också laga riset i en kruka eller panna och tillsätta 3 till 3, 5 koppar vatten. Töm sedan vattnet när riskornen är kokta.
-
när riset kokar, skala och riv 2 medelstora morötter. Håll de rivna morötterna åt sidan. Skär också 1 liten lök och hugga en grön chili.
-
när trycket sätter sig ner på egen hand, öppna locket på spisen.
-
fluffa försiktigt riskornen och låt dem svalna helt. Jag kylde riset i spisen själv. Men du kan också ta riskornen i en stor tallrik eller bricka för att kyla dem.
saut sautering
-
värm oljan i en kastrull och tillsätt de tunt skivade lökarna.
-
rör om och stek löken på låg till medelhög värme tills löken börjar bli ljusgyllen. Tillsätt en nypa salt för att laga löken snabbt.
-
när löken börjar bli ljusgyllen, Lägg till cashewnötter och russin. Blanda mycket bra.
-
saut 6 tills russinerna blir fylliga. När russinerna blir klumpiga blir löken också gyllene.
-
ta bort lök, cashewnötter och russin med en slitssked och håll åt sidan.
göra morotris
-
i samma panna kommer lite olja att lämnas. Sänk värmen. Lägg nu senapsfrön, tej patta, kanel, kardemumma och kryddnejlika.
-
rör om och saut 6A till senapet knäcker.
-
lägg nu till hackade gröna chili, curryblad och en nypa asafetida (valfritt).
-
rör om och stek i en halv minut. Tillsätt riven morötter. Blanda mycket bra.
-
fräs morötterna i ca 3 minuter på låg till medelhög värme. Beroende på storleken på gallret kan saut-bakningen ta mindre eller mer tid.
-
tillsätt det ångade riset och rör om. Krydda med salt. Blanda igen mycket bra och stäng av flamman.
-
slutligen tillsätt stekt lök, cashewnötter och russin. Lägg också till hackade korianderblad.
-
blanda mycket bra. Du kan också garnera morotris med stekt lök, cashewnötter och russin medan du serverar.
-
servera morotris med en sida raita eller sallad.
serveringsförslag
-
servera morotris med en sida av en raita eller sallad. Du kan till och med packa den som en tiffin box lunch med lite chutney eller en veggie stir fry.
-
de syrliga smakerna av en lök-tomatsallad kombineras snyggt med de milda, söta smakerna av detta morotris.
-
faktum är att en tangy tomatsallad eller till och med en mayo sallad kommer att para mycket. Om du inte har några grönsaker, servera helt enkelt morotris med en enkel vanlig ostmassa (yoghurt).
Lagring
-
även om du oftast inte har några rester, men om du har det, kyl sedan och konsumera inom en dag. Förvara inte längre i kylskåpet. Ris är bäst när det är nytillverkat.
anteckningar
ingredienser swappar
- ris: Du kan använda någon Indisk mängd icke-klibbigt ris för att göra detta recept. Jag gör morotris med indiska rissorter men alla icke-indiska sorter eller risstammar skulle också fungera bra. Bara att du måste justera vattnet och tillagningstiden.
- olja: neutrala smaksatta oljor är ett bättre alternativ för detta recept. Men även kokosolja fungerar bra.
- lök: En mängd lök som schalottenlök, pärllök, scallions, röd, vit och gul lök kan läggas till.
- torra frukter och nötter: om du inte har cashewnötter eller russin, hoppa bara över dem eller lägg till de nötter du har.
- kryddor: även om du kan hoppa över senapsfrön, men inkluderar kanel, kryddnejlika och gröna kardemumma. Istället för senapsfrön kan du också lägga till kummin. Kummin skulle ge en annan smakprofil till skålen men kommer att smaka bra. Curryblad och asafetida kan utelämnas.
- gröna chili: lite värme balanserar sötman i morotrisreceptet. Så du kan byta gröna chilipeppar mot valfri varm peppar. Lägg bara till om en tesked av det. Eller byt till en tesked cayennepeppar eller röd chilipulver i en tesked.
Receptanteckningar
- använda kvarvarande ris: om du har kvar ångat eller kokt vanligt vitt ris – behöver du bara 3 koppar av det. Följ helt enkelt alla receptsteg från saut att steka lök, kryddor, morötter och blanda ris med den sautubbade blandningen.
- matlagning av ris i en kastrull: du kan enkelt laga ris i en kastrull. Tillsätt ris, salt och 3 till 3,5 koppar vatten i en kastrull. Simma på medium-låg värme tills riskornen är fluffiga och ömma. Töm det extra vattnet. Låt de kokta riskornen svalna vid rumstemperatur.
- Spicing: för små barn kan du hoppa över de gröna chilierna. Om du gillar kryddig mat kan du definitivt lägga till fler gröna chili eller koppla den med rött chilipulver eller cayennepeppar. Du kan till och med lägga till en tesked gurkmeja för gulfärgat ris. Om du inte har hela kryddor som kanel, kardemumma och kryddnejlika, kommer det också att fungera om att ersätta om tesked garam masala pulver.
- grönsaker: Bortsett från morötter, kommer vissa paprika (paprika), kål och ångade gröna ärtor eller kokta majskärnor när de tillsätts att göra det till en rejäl måltid.
- glutenfritt recept: för att göra detta morotris glutenfritt, hoppa över asafetida eller använd en glutenfri asafoetida.
- skalning: du kan enkelt göra en stor sats av detta morotrisrecept.
Nutrition Info Approximate values
gillar våra videor? Följ sedan och prenumerera på oss på youtube för att få de senaste Receptvideouppdateringarna.
allt vårt innehåll & foton är upphovsrättsskyddade. Vänligen kopiera inte. Som bloggare, om du du vill anpassa detta recept eller göra en youtube-video, skriv sedan receptet med dina egna ord och ge en klickbar länk tillbaka till receptet på denna url.
