det här inlägget kan innehålla affiliate länkar som inte kommer att ändra ditt pris men kommer att dela lite provision. Se min upplysningspolicy.

har du någonsin velat morotkaka, men i enkel kakform? Jag har din rygg med dessa överseende morotkaka sandwich cookies.

morotkaka Sandwich Cookies

ja, morotkaka är bra. Men morotkaka sandwichkakor kan passa i din väska.

morotkaka, I kakform, med gräddeostfrostning i mitten. Det är en vacker syn.

överseende och dekadent i sann dessert mode. Bara vegan-ized! Men ärligt talat, du kan inte ens säga att dessa är vegan. Dessert är förmodligen en av de enklaste rätterna att göra vegan. Jag har inte massor av dessertrecept här på bloggen, helt enkelt för att jag vanligtvis inte gör efterrätt om det inte är en semester, men om du letar efter mer veganska dessertrecept, gå hit.

okej – tillbaka till kakorna. För fyllningen använder vi bara en grundläggande vegansk gräddostfrostning. Du kan hitta vegansk gräddost i nästan alla livsmedelsbutiker idag. Go Veggie, Tofutti och Kite Hill är alla märken jag har provat och haft. Trader Joe ’ s har till och med sin egen veganska gräddeost.

För det veganska smöret som används i detta recept använde jag Earth Balance. Använd bara din favorit!

för att söta upp dessa kakor använder vi en kombination av brunt socker och lönnsirap. Du kanske har läst någonstans att socker bearbetas med benkol. Det är sant. För många märken, men inte alla. För att spela det säkert köper jag alltid organiskt socker, som aldrig använder benkol.

dessa morotkaka cookies gör inte besviken om du gillar dem utan fyllning. Total morotkaka I kakform läckerhet.

har du gjort dessa? Ta ett foto och tagga mig på Instagram!

morotkaka Sandwichkakor

morotkaka I kakform, fylld med utsökt vegansk gräddeostfrostning!

4.41 from 20 votes

Print Pin

Author: Karissa

Prep Time: 10 mins

Cook Time: 14 mins

Rest time: 30 mins

Total Time: 24 mins

Servings: 20 cookies

Ingredients

• ½ cup vegan butter – softened at room temp
• ¾ cup brown sugar – packed
• 2 tbsp maple syrup
• 2 tsp vanilla extract
• 1 cup all-purpose flour
• 1.5 cup rolled oats
• 1 tsp baking soda
• ½ tsp cinnamon
• ½ tsp nutmeg
• ¼ cup almond milk
• ½ cup grated carrots
• ⅓ kopphackade pekannötter-eller valnötter

instruktioner

• slå ihop vegansmöret, brunt socker, lönnsirap och vanilj i en stor skål.
• i en annan skål, vispa ihop mjöl, havre, bakpulver, kanel och muskot.
• tillsätt de torra ingredienserna i smörblandningen och blanda ihop. Blanda i mandelmjölk. Vik i riven morötter och pekannötter.
• låt blandningen sitta i kylen i 30 minuter.
• Förvärm ugnen till 325F grader och lägg en bakplåt med pergamentpapper.
• ta ungefär en hög matsked kakadeg, bilda en boll för varje kaka och lägg på bakplåten minst 2 tum från varandra. Tryck ner degbollarna något med fingrarna för att bilda tjocka skivor.
• baka i 14 minuter. De kommer fortfarande att vara mjuka, men de kommer att fasta upp lite när de kyls.
• medan kakorna svalnar, gör gräddostfrostningen.
• Dollop en matsked eller två glasyr på den platta sidan av hälften av de kylda kakorna. Fyll i dina smörgåsar med den andra halvan av kakorna.
• dessa förvaras bäst i kylen om de inte äter direkt.

anteckningar

detta recept gör cirka 20-24 kakor eller 10-12 smörgåsar.

gjorde du det här receptet?lämna en stjärnrecension och en kommentar nedan!