dessa morotkaka frukostkakor är en bärbar frukost eller mellanmål som liknar en Klippbar: de är vegan och fungerar till och med som en hälsosam efterrätt!
vi pratar mycket om kokböcker här, för låt oss inse det, vi är besatta. Lagar vi av dem alla? Nej. Men samlar vi in dem och bläddrar igenom dem för ideer och dreglar på det otroliga fotografiet och uppfinningsrika ideer? Helt. Och dessa frukostkakor är ur en av våra favorit nya kokböcker. Fortsätt läsa för mer!
Related: Easy Breakfast Ideas / Vegan Breakfast Ideas
om boken: Love Real Food
detta recept är från den begåvade Kathryne Taylor, författare till en av våra favoritmatbloggar, Cookie och Kate. Kathryne släppte precis en kokbok som heter Love Real Food. Vi anslöt oss till Kathryne tillbaka i 2010 när vi började ett par kockar, omedelbart ansluta över vår gemensamma kärlek till Michael Pollan och laga mat med massor av grönsaker. Kathryne lagar riktig mat tillsammans med sin valpkaka. Varför vi älskar henne: inte bara för att hon är en vän, men hon lagar mat i en mycket liknande stil som vår. Det är tungt på grönt, fyllning, färgglada, vackra och friska-ish. Kathrynes recept är också mycket repeterbara och fulla av användbara anteckningar. Jag vet att om vi gör ett av hennes recept kommer det absolut att fungera.
att göra dessa frukostkakor
det är ingen överdrift när jag säger att vi är i djup smit med dessa frukostkakor. De är hjärtliga, välsmakande och strukturen är precis rätt: trevligt tjuv, nästan som en Klippbar–men bättre! De är fläckade med ljusa orange morötter och prydda med valnötter och kryddor. Jag är en stor morotkaka älskare, så var min perfekta smak! (PS fick morötter kvar? Se våra bästa morotrecept.)
dessa frukostkakor är också lätt bärbara för resor eller Frukost på språng. Jag gjorde ett parti av dem och eftersom vi reser nästa dag, jag tog några tillsammans i min handväska insvept i plastfolie och frös resten. De har varit ett perfekt mellanmål (eller till och med efterrätt) direkt från frysen. De tina snabbt, och de är lika läckra som när vi först bakade dem!
sammantaget kan vi inte rekommendera den här boken nog: den är färgstark, uppfinningsrik, säsongsbetonad och full av vardagliga recept för början kocken till foodie. Grattis, Kathryne, till en otrolig prestation! Scrolla ner för frukost cookies Recept.
lyssna: Kathyrne var nyligen på podcasten, där hon delade om sin resa med känslomässigt hälsosam kost. Lyssna här: episod 44: älska riktig mat.
hämta det!
Beställ kärlek riktig mat.
letar du efter mer hälsosamma frukostrecept?
tillsammans med dessa morotkaka frukostkakor, här är några mer hälsosamma frukostrecept på ett par kockar:
- kanel Pecan Hemlagad frukostflingor
- hälsosamt bananbröd
- 5-minuters Pesto Arugula frukostsmörgås
- Acai skål recept
- det bästa kaffet: Chemex, Aeropress,& kall brygga
- Tofu Scramble recept med svarta bönor
- friska Bananbrödmuffins
- lemon poppy seed oatmeal pancakes
detta frukostkakor recept är…
Vegetarian, Vegan, växtbaserad, mjölkfri, naturligt söt och raffinerad sockerfri.
Skriv ut
beskrivning
dessa morotkaka frukostkakor är en bärbar frukost eller mellanmål som liknar en Clif bar: de är veganer och fungerar till och med som en hälsosam efterrätt!
ingredienser
Scale1x2x3x
- 1 kopp snabbkokande havre*
- 1 kopp vitt fullkornsmjöl eller vanligt fullkornsmjöl
- 1 tesked bakpulver
- 1 tesked mald kanel
- 1/2 tesked fint havssalt
- 1/4 tesked mald ingefära
- 1 1/2 koppar skalade rivna morötter (ca 1/2 pund)
- 1 kopp grovt hackade råa pekannötter eller valnötter
- 1/4 kopp gyllene russin
- 1/2 kopp lönnsirap
- 1/2 kopp smält raffinerad kokosnötolja
instruktioner
- Förvärm ugnen till 375F. linja ett stort kantat bakplåt med pergamentpapper.
- i en stor skål kombinerar du havre, mjöl, bakpulver, kanel, salt och ingefära. Vispa för att blanda. Tillsätt morötter, pekannötter och russin och rör om för att kombinera.
- i en medium skål kombinerar du lönnsirap och kokosnötolja. Vispa tills det blandas. Häll vätskeblandningen i mjölblandningen och rör om tills den bara kombineras. Degen kan vara ganska våt, men oroa dig inte.
- släpp 1/4 kopp skopor av deg (en glassskopa med en trådskrapa är perfekt för detta) på det beredda bakplåten och lämna flera tum utrymme runt var och en. Använd handflatan för att försiktigt platta varje kaka till cirka 3/4 tum tjock.
- baka tills kakorna är gyllene och fasta runt kanterna, 15 till 17 minuter. Kyl kakorna på bakplåten på ett kylställ i 10 minuter och överför sedan kakorna försiktigt till racket för att svalna helt (annars kan botten bruna för mycket). Kvarvarande frukostkakor hålls, täckta, vid rumstemperatur i upp till 2 dagar, i kylen i upp till 5 dagar och i frysen i upp till 3 månader.
anteckningar
omtryckt med tillstånd från Love Real Food av Kathryne Taylor
*Kathryne noterar att hon gillar att använda snabbkokande havre eftersom de försvinner mer i strukturen. Vi försökte detta och älskade konsistensen! Men du kan också använda gammaldags.
- Kategori: frukost
- metod: bakad
- kök: American
Keywords: Breakfast Cookies, Cookies, Carrot Cake, Vegan Recipes, Vegan Breakfast Recipes, Breakfast Cookie
om författarna
Sonja overhiser är författare till pretty simple cooking, utnämnd till en av de bästa hälsosamma kokböckerna 2018. Hon är värd för matpodcasten Small Bites och grundare av matbloggen A Couple Cooks. Sonja, som är med från TODAY Show till smaklig måltid, försöker inspirera äventyrlig ätning för att göra världen till en bättre plats en bit i taget.
Alex Overhiser
kokboksförfattare och fotograf
Alex Overhiser är en hyllad matfotograf och författare baserad i Indianapolis. Han är värd för matpodcasten Small Bites och grundare av receptwebbplatsen A Couple Cooks. Utvalda från TODAY Show till smaklig måltid, Alex är författare till Pretty Simple Cooking, utnämnd till en av de bästa vegetariska kokböckerna av Epicurious.
