mejeri är ett ganska omtvistat ämne i Paleovärlden – vissa människor älskar det; vissa människor hatar det; vissa människor äter bara smör men inte ost eller yoghurt; vissa människor äter bara get eller får men inte ko…

men för lågkolhydrat-eller keto-dieters specifikt finns det några extra överväganden. Å ena sidan blir kolhydraterna i ost och tung grädde plötsligt betydande om du kör upp mot en hård gräns på 20 gram netto kolhydrater per dag. Men å andra sidan ger mejeriprodukter kritiska näringsämnen för att komplettera en annars extremt begränsad lågkolhydratdiet-och de är helt enkelt läckra. Här är en titt på för-och nackdelar för att hjälpa dig att avgöra om mejeri är verkligen rätt för dig.

fördelar med mejeri för lågkolhydratdieter

Näringsvariant

hur ser du till att du får tillräckligt med näringsämnen i din kost? Några människor kan hålla jämna steg med noggrant spåra och micromanaging allt, men de flesta människor kan inte hålla fast vid det för länge – och de borde inte behöva, eftersom det är otroligt tråkiga och vi har alla viktigare saker att göra än stress om kost fosfor.

den typiska Paleo-metoden är mycket enklare: ät en mängd olika näringsrika växt-och djurfoder, och dina rda kommer att ta hand om sig själva. Naturligtvis blir detta mycket mer komplicerat när ditt kolhydratantal är så begränsat att många grönsaker och alla frukter är utanför bordet! Du kanske inte känner dig psykologiskt berövad på keto, och det är bra, men faktum är att du skär mycket mat ur din kost.

inklusive mejeriprodukter ger dig ytterligare en typ av mat att arbeta med och ökar ditt näringsområde. Till exempel kan du få mycket kalcium utan mejeri, men mejeri är en bra källa – även om du troget tuggar genom högar av rovgrönsaker och collards, är det alltid trevligt att ha en säkerhetskopia.

hälsosamt fett

mjölkfett är också riktigt bra för dig-i själva verket är mjölk med hög fetthalt faktiskt förknippat med bättre hälsa i flera studier. I synnerhet är mjölkfett från betesuppfödda djur en stor källa till konjugerad linolsyra (CLA), vilket är mycket svårt att hitta från någon annan mat. CLA har en massa hälsofördelar-inklusive möjliga förmåner för viktminskning. Ju mer av det, desto bättre!

att få tillräckligt med mat

mejeri kan också hjälpa dig att äta tillräckligt, vilket, tro det eller inte, kan vara ett problem på keto. Smör, ost och tung vispgrädde är ganska darn kalori-tät – om du kämpar för att få tillräckligt med mat i (eller känner att allt du äter är äckligt fet), kan lite hård skarp cheddar eller en klick vispad grädde på din favorit keto efterrätt vara det perfekta sättet att lägga till lite extra näring.

då finns det smakfaktorn-och rabatt inte det! Det finns en anledning till att smör och ost har så mycket komfortmatlagning. Ju smakligare din kost är (och ju fler alternativ du har för att göra olika lågkolhydratmat läckra) desto lättare blir det att hålla fast vid det. Och det finns till och med mycket roliga crunchy low-carb crackers och cracker-liknande snacks som är gjorda av ost

(potentiella) nackdelar med mejeri

mjölk/mejerikänslighet

med allt detta sagt finns det vissa människor som bara inte gör det bra med mejeri, keto eller ingen keto. Mjölkallergier (aka allergier mot proteinerna i mjölk) tar uppenbarligen mejeriprodukter direkt från bordet. Laktosintolerans (som skiljer sig från en mjölkallergi eftersom det är en reaktion på sockerarterna i mjölk, inte proteinerna), kan begränsa dig till bara smör och ghee. Vissa människor kan bara hantera får-och getmjölk, men inte Ko. Hur som helst, vissa människor kan bara inte tolerera mejeri, eller de är mycket begränsade i vilken typ av mejeri de kan hantera.

kolhydrater

det finns också kolhydratantalet för olika mejeriprodukter, men det här är oftast en icke-fråga om du håller dig till mjölk med hög fetthalt. Kolla in det (data från USDA nutrition database):

• smör: 0.01 gram nettokolhydrater per matsked
• Brieost: cirka 0,1 gram nettokolhydrater per kubiktum – vilket inte betyder att du ska mäta din brie i kubiktum portioner; det är bara för att ge dig en uppfattning om kolhydraträkningen. En genomsnittlig skiva kommer att vara 1-2 kubiktum, så 0,1-0,2 gram netto kolhydrater.
• mozzarellaost (fullfett, gjord med helmjölk): cirka 0,3 gram per oskyl kopp strimlad ost
• cheddarost: cirka 0,4 gram nettokolhydrater per skiva
• vispgrädde: 0,85 gram nettokolhydrater per 2 msk.
• ”American slices / American singles ”(aka that fake plastic orange” cheese”): verkligen, ät inte det här någonsin, men om du ska äta det av någon anledning har två av de små bearbetade skivorna 1 gram netto kolhydrater. Även den mest helt överbehandlade typen av ost i butiken har inte ett stort antal kolhydrater.
• halv och halv: cirka 1, 3 gram netto kolhydrater per 2 msk.
• yoghurt med full fetthalt: cirka 11 gram netto kolhydrater per kopp (yoghurt med låg fetthalt och låg fetthalt har ännu mer, och dessutom bör ”låg fetthalt” inte ens finnas i ditt ordförråd om du äter keto).

många andra typer av ost är också mycket låga i kolhydrater – de på denna lista är representativa exempel, inte de enda keto-vänliga valen.

förutom yoghurten kan dessa alla passa ganska lätt i en ketodiet, och även yoghurten kan vara bra för allmänna lågkolhydratätare. Om du börjar komma in i mjölk eller mager mejeri, räknar kolhydraterna ganska snabbt, men det finns många alternativ med ganska lågt kolhydratantal.

hudproblem

mejeri är en av de livsmedel där det verkligen finns bevis för att det får vissa människor att bryta ut. Om du hoppas att keto kommer att vara din magiska kula för akne, och om keto + dairy inte gör tricket, kan det vara värt en provkörning för att se om att klippa ut ost och grädde får magin att hända. (Om du försöker det i en månad utan resultat, ingen skada gjort: du kan bara lägga till det igen!)

summera det

mejeri är inte nödvändigt alls-du kan få mycket kalcium utan det, och massor av människor äter helt friska mjölkfria dieter. Ost och smör krävs verkligen inte för keto-eller lågkolhydratdieter!men med det sagt är smör och ost perfekt näringsrika hela livsmedel som kan ge mycket värde till din kost, i form av hälsosamt fett, protein, kalcium och andra näringsämnen. Och mejeri är ganska jäkla välsmakande, vilket är särskilt viktigt för dieter som keto som begränsar en hel del läckra saker. Se bara till att gå för fullfett om du ska gå för det-aldrig de feta versionerna och definitivt ingenting med tillsatt socker (kolla ingredienslistan och kolhydraträkningen).