National Dairy Month firar mjölk, yoghurt och ost under juni. Näringsrika mejeriprodukter är de mest prisvärda källorna till hälsosam näring. Mejeriprodukter är inte bara för unga.

ost är en utmärkt näringskälla och nr 2-källan till kalcium i den amerikanska kosten. Det ger en mängd olika vitaminer, mineraler, protein och fett. Även med laktosintolerans kan ost konsumeras eftersom det mesta av laktosen avlägsnas under osttillverkningsprocessen.

fetterna i ost är mättade, vilka anses vara skadliga fetter som ökar risken för hjärtsjukdom men uns för Uns mängden mättat fett i ost överskuggas av högkvalitativa proteiner och aminosyror som den innehåller. Omega-3-fetter, liksom vitaminer och mineraler, inklusive kalcium, zink, fosfor, vitaminer A, D, B2 och B12 är en del av hälsosam näring från ost. Linolsyra från ost har visat sig vara en kraftfull cancerfighter.

naturlig ost är en enkel fermenterad mejeriprodukt som kräver kylning. Bearbetade ostmatar är förfalskade sorter av naturliga ostar. Vanligtvis kommer de i en låda eller en burk som inte kräver kylning. Om etiketten säger bearbetad eller ostmat har näringsvärdet och kvaliteten äventyrats.

ost kan inte tillverkas utan salt. Salt aktiverar enzymerna och mikroorganismerna under processen som påverkar produktens smak, acceptans, livsmedelssäkerhet, kropp, struktur och hållbarhet.

denna natriumhalt av ost är ofta en klok anledning att ta bort den från livsmedelsvagnen. Jämförelsevis är saltet i ost relativt lågt med tanke på alla andra höga natriumkällor i den amerikanska kosten.

Schweiziska, Monterey Jack, ricotta, Parmesan eller låga natriumversioner av Colby, provolone, mozzarella, Muenster eller Cheddar innehåller reducerade mängder natrium. I allmänhet kräver mjukare, mindre åldrade ostar mindre salt än de hårdare, åldrade.

lägre fettvarianter är Parmesan, Romano eller delskummig Mozzarella. Kontrollera etiketter eftersom vissa cottage, ricotta, Cheddar, Swiss, Colby, Muenster och amerikanska ostar är gjorda i en lägre fettversion. Schweiziska, Cheddar, ricotta, mozzarella, Monterey Jack, Gouda eller Colby har mer kalcium än andra. De med mer protein per uns inkluderar schweiziska, stuga, ricotta, mozzarella, Monterey Jack, Cheddar, Gouda, Colby, provolone och Muenster.

en uns ost kan innehålla mellan 72 och 172 kalorier, beroende på typ. Ost anses ofta vara en dålig mat eftersom det är svårt att äta bara 1 uns och kalorierna lägger till.

studier med äldre ätare visar att flera komponenter av ost, inklusive aminosyran tyramin, kan vara ansvariga för dess samband med förbättrad kognitiv funktion. Att välja endast 1 uns ost som ett dagligt mellanmål kan hjälpa till med hjärnans funktion.

överväg att välja naturlig ost medan du firar juni, National Dairy Month. Tack en ko.

Bobbie Randall är en registrerad, licensierad dietist, certifierad diabetespedagog i Wooster. Kontakta henne på [email protected]