Breana Orland, en 21-årig Los Angeles infödd, bor i ett hus plågat med matsmältningsproblem. Hennes syster diagnostiserades nyligen med en mild form av celiaki — hon får halsbränna om hon äter en bit bröd eller till och med har en bit munk. På samma sätt får hennes pappa en upprörd mage om han äter för mycket gluten.
Celiac sjukdom är inte en matallergi. Det är en matsmältningsstörning som orsakar intolerans av gluten — ett protein som finns i råg, korn och veteprodukter. Och det har en bestämd genetisk komponent, som Orlands familj visar.
Orland visste att något var upp med hennes matsmältningssystem för några år sedan, när hon vid 19 års ålder återvände från en resa till Israel. Ungefär en vecka efter att ha kommit tillbaka började hon plötsligt känna sig sjuk och kräkas efter nästan varje måltid. ”Något var bara inte rätt”, påminner Orland. Hon började associera sina kräkningar med att äta mat som innehöll mycket mjöl, men det var fortfarande inte exakt klart vad problemet var. Orland gick för att se en gastroenterolog, men läkaren trodde att hon hade plockat upp en parasit under resan.
prover av Orlands blod skickades rikstäckande för olika experter att undersöka. I två veckor kunde hon knappt äta eftersom kräkningen blev så svår. Slutligen, efter ett blodprov för celiaki kom tillbaka ofullständiga, läkare tog en biopsi, eller prov, av hennes tunntarmen. Biopsin avslöjade att hon hade celiaki.
Jag kan inte äta vad?
en glutenfri diet är den enda behandlingen för celiaki. ”Först var jag verkligen, verkligen rädd-du säger att jag inte kan äta vad?”säger Orland. Det verkade som om det inte fanns något kvar som hon kunde äta. Det är mer än bara vete, korn och råg. ”Det är allt ner till konserveringsmedlen i din kalkon. Allt har något i det som jag inte kan ha, ” Hon säger. Gluten finns i konserveringsmedel, kryddor, drycker, förpackat lunchkött och mer.
det är inte en billig sjukdom att ha. ”Min bröd är nio dollar”, förklarar Orland.
lyckligtvis kunde hon utveckla ett stödsystem för dem runt henne. Hennes mamma gick med henne till läkarbesök och köpte hennes speciella mat som inte skulle orsaka en våldsam reaktion. Men även några av hennes familjemedlemmar förstod inte hur det kändes att vara uppblåst, gasig och kasta upp från en reaktion på gluten.så hon och hennes mamma gick till Celiac Disease Foundation, som Orland berömmer för att ge henne bra utbildningsmaterial och en lista med restaurangrekommendationer med mat som är både glutenfri och välsmakande. Orland volontärer vid Celiac Disease Foundation för att hjälpa andra som försöker navigera livet med celiaki.
ingenting är enkelt om att leva med celiaki. I skolan delade Orland en lägenhet med sina tre bästa vänner, varav en är italiensk och älskar att laga kilo pasta. Orland behövde inte bara undvika pastan, hon var också tvungen att separera alla sina krukor och kokkärl för att förhindra korskontaminering. Om ens lite glutenhaltiga rester från en kruka eller en smula från brödrosten förorenade hennes mat, skulle Orland bli sjuk.
men det var inte det värsta av det: en av de tuffaste sakerna med att leva med celiaki var och är fortfarande att äta ute på restauranger, säger Orland.
”folk förstod aldrig”, konstaterar Orland. Vänner skulle komma förbi och säga ”Låt oss gå på middag”, men det är inte alltid så enkelt.
de åt på Chili ’ s-mycket-eftersom de har en separat meny med Glutenfri mat och är noga med att undvika korskontaminering. Men samma meny kan bli lite tråkig. Så beväpnad med sin lista från Celiac Disease Foundation, Orland checkade ut andra restauranger med glutenfria menyalternativ. Och efter lite mer benarbete hittade hon en lokal Sushirestaurang i skolan. Sushikocken gjorde speciella, glutenfria sushirullar i rispapper istället för tång för henne.
framåt
Orland tog examen från college tidigt och kommer att gå till forskarskolan för talpatologi på hösten. Även om hennes kropp fortfarande läker, har hon kunnat hålla sina celiaki symptom under kontroll så länge hon noggrant följer en glutenfri diet.
För dem som just har diagnostiserats med celiaki, säger Orland att medan celiaki inte är någon picknick blir det hanterbart. Det är svårt att erkänna för dig själv att vissa livsmedel helt enkelt är begränsade, säger hon. ”Jag har fortfarande begär hela tiden för saker jag inte kan äta längre.”Men det betyder inte att hon äter dem. Hon blir så våldsamt sjuk efter att ha ätit även en liten mängd gluten att hon vet att det inte är värt att njuta av ett begär för en skiva pepperoni pizza.
”du dör inte, och du kan hantera det här — det är bara annorlunda”, säger hon. Att vara en del av familjen vid Celiac Disease Foundation och gå med i en stödgrupp i skolan har varit en stor uppmuntran att hjälpa henne att leva bra med celiaki.
