en undersökning av koncentrationen av kolmonoxid (CO) i kött från en mängd olika fiskar genomfördes för att se om fisk som hade utsatts för CO-gas kunde detekteras. CO i fiskkött erhölls genom gaskromatografi med huvudutrymme och bestämdes efter omvandling av CO till metan med en metaniserare. Koncentrationerna av CO varierade från 3 till 12 occurg/kg fiskkött, vilket visar ett smalt intervall för varje fiskart utom tilapia (Tilapia mossambica). CO var hög i den röda köttfisken och låg i den vita köttfisken. CO i skivad tilapia (en art av vitköttfisk) varierade emellertid från 7 till 957 kcal/kg. I tilapia observerades en hög koncentration av CO i ett prov där de blodfärgade delarna av skivan var ljusröda, medan CO-koncentrationen var låg i ett prov där de blodfärgade delarna var mörkbruna.
Co-koncentrationen i skivad tilapia innehållande 8 accug CO / kg ökade till 234 accug/kg när skivan exponerades för CO-gas. De blodfärgade delarna av skivan blev ljusröda efter exponeringen. CO i det homogenat som framställts från det SAMEXPONERADE provet minskade till mindre än 50 oc/kg inom 4 dagar vid förvaring i kylskåp (5 oc C). Koncentrationen av CO i kontrollen ökade något under denna period. Bland 19 kommersiella prover av tilapia, Co ökade något i 5 prover innehållande ca 10 oc CO/kg och minskade i 14 prover innehållande mer än 50 oc CO/kg när homogenatet hölls vid 5 oc C i 2 dagar. De blodfärgade delarna av den tidigare gruppen innehållande lägre koncentrationer av CO var mörkbruna och de i den senare gruppen innehållande högre koncentrationer av CO var ljusröda. Den senare gruppen av tilapia misstänktes ha utsatts för CO-gas.