att ha en matintolerans är inte kul. Det kan orsaka buksmärta, obehag och illamående. Det orsakar också pinsamma symtom som flatulens och diarre. Andra symtom kopplade till matintoleranser inkluderar muskel-eller ledvärk, huvudvärk, kronisk trötthet och till och med hudsymtom som utslag och eksem.
mjölk intolerans (laktos, kasein och vassle) är vanligt och många människor en reagerar på det utan att vara medveten. Låt oss prata om huvudkomponenterna i mjölk som människor reagerar på: laktos, kasein och vassle.
mjölksocker (laktos) intolerans
det uppskattas att upp till 75% av vuxna är laktosintoleranta. Laktos är kolhydrat ”mjölksocker” som naturligt finns i de flesta mejeriprodukter. Laktosintolerans är så vanligt att du kan köpa laktosfri mjölk i din lokala stormarknad. Laktosfria produkter behandlas med enzymet ”laktas” som bryter ner laktosen innan du intar den. Det är detta laktasenzym som saknas hos de flesta som är laktosintoleranta.
laktasenzymet frigörs naturligt från tarmen som ett av dina matsmältningsenzymer. Det bryter ner laktossockret i tarmen. När någon inte har tillräckligt med laktas bryts inte laktosen ner som den borde. Osmält laktos slutar vara mat för de bosatta tarmmikroberna. När de jäser laktosen skapar de gaser som orsakar uppblåsthet, flatulens, smärta och diarre.
laktos finns i mejeri men är i lägre mängder i fermenterat mejeri (t.ex. ost & yoghurt) och smör. Styrning av laktos är inte så lätt som det läggs till andra livsmedel som bakverk, soppor och såser. Och om du tar några mediciner eller kosttillskott, kontrollera om det finns där också, eftersom laktos är en vanlig ingrediens i dem.
om du har symtom på laktosintolerans, håll ett öga på mat, medicinering och tilläggsetiketter.
om du misstänker att du har en mjölkintolerans (laktos, kasein och vassle) och vill veta mer, eller om du vill undersöka matintoleransprovning för att bekräfta dina misstankar, kontakta mig för ett gratis 15-minuters upptäcktsamtal.
mjölkprotein (kasein & vassle) allergi
mjölk är ett känt och vanligt matallergen och måste anges på livsmedelsetiketter.
Så, vad är allergenerna i mjölk? Du har hört talas om ” ostmassa och vassle?”Tja, det här är de två huvudproteinerna i mjölk. De fasta bitarna är ostmassan (gjord av kasein), och vätskan är den upplösta vasslen.
till skillnad från laktosintolerans kan kasein och vassle orsaka ett faktiskt immunsvar. Det är en allergi. Och detta immunsvar kan orsaka inflammation. Faktum är att vi inte vet hur många som har dessa mjölkallergier, men de flesta uppskattningar sätter det långt under laktosintoleransen.
liksom laktos kan dessa allergiframkallande mjölkproteiner också hittas i andra produkter. De är inte bara i mejeri men är ofta i proteinpulver också (har du hört talas om ”vassle” proteinpulver?).
några av symtomen på mjölkproteinallergi skiljer sig från laktosintolerans; saker som nästäppa och slem (slem) är vanligare här. Och kasein verkar vara kopplat till magefett.
intressant är att människor som har glutenintolerans ofta är allergiska mot mjölkproteiner som vassle och kasein också. Dessa kan gå hand i hand.
liksom laktosintolerans, om du är allergisk mot kasein och vassle, håll ett öga på etiketterna så att du kan undvika dessa.
slutsats
om du får gasig, uppblåst eller diarre efter att ha ätit mejeri kan du ha en laktosintolerans. Om du ofta får en täppt näsa och slem kan du vara allergisk mot kasein och/eller vassle.
även om mejeri kan vara en hel livsmedelsgrupp är det inte ett viktigt näringsämne. Alla näringsämnen i mejeri finns i andra livsmedel. Biotillgängligt kalcium finns i gröna grönsaker, nötter och frön. Om du upplever dessa symtom kan du försöka ta bort mejeri från din kost. Du kan hitta förbättrad matsmältning och färre tarmproblem. Eller så kan du hitta förbättrad nästäppa, eller ännu mindre magefett.
Om du bestämmer dig för (eller redan har) tagit bort mejeri från din kost, låt mig veta din erfarenhet i kommentarerna nedan.
recept (Mjölkfritt): Chokladglass”grädde”
Serverar 2
ingredienser
3 bananer, skivade och frysta
2 tsk kakaopulver, osötad
1 msk mandelsmör
instruktioner
Lägg frysta bananer i matberedaren och blanda tills de är jämna (några minuter). Du kan behöva stanna några gånger för att skrapa sidorna.
tillsätt kakaopulver och mandelsmör och blanda tills det blandas väl.
servera & njut!
Tips: Du kan göra detta i förväg och frysa i en lufttät behållare.
https://authoritynutrition.com/11-proven-ways-to-reduce-bloating/
hhttps://www.dietvsdisease.org/11-warning-signs-you-have-a-food-intolerance/
https://authoritynutrition.com/dairy-foods-low-in-lactose/
https://authoritynutrition.com/lactose-intolerance-101/
hhttp://www.precisionnutrition.com/whey-protein-allergies-intolerances-bloating
http://www.precisionnutrition.com/all-about-food-sensitivities
hhttps://nutritionfacts.org/video/is-milk-and-mucus-a-myth/
https://nutritionfacts.org/video/milk-protein-vs-soy-protein/
https://examine.com/supplements/casein-protein/
hhttps://examine.com/supplements/whey-protein/
http://www.health.harvard.edu/blood-pressure/milk-protein-may-lower-blood-pressure
