kan du frysa polenta? Polenta är en italiensk maträtt gjord av kokande majsmjöl som har kryddat med ost, örter och kryddor. Denna maträtt åtnjuts på samma sätt som gröt när den är varm eller som en limpa som kan stekas, bakas eller grillas när den är kall. Precis som de flesta majsmjölbaserade rätter fryser polenta underbart. Detta innebär att du kan göra polenta i förväg och servera den varje gång suget efter det slår! När den är frusen och uppvärmd kan polenta serveras som en snabb lunch eller som en lätt middag.

Förvarings-och tillagningstips

för att förkorta tillagningstiden, prova detta trick: blötlägg polenta i dess vätskor i flera timmar före tillagningen. Att hålla majsmjölet hydratiserat säkerställer snabbare tillagningstid.

När du lagar polenta bör konsistensen likna den för äggröra: mjuk, fuktig, krämig och knappt flytande. Det ska inte vara klibbigt eller för rinnande. Nyckeln till att få konsistensen rätt är att kontrollera förhållandet mellan vätskorna och majsmjölet.

När du gör färsk polenta hemma måste du vänta tills skålen svalnar helt innan du förbereder den för frysning. Du vill frysa polenta så snart som möjligt för att behålla sin ursprungliga smak och färg. Medan du kan packa en stor sats polenta med en enda behållare, är det bäst att dela upp skålen i hanterbara delar så att upptining inte blir problematisk alls.

om du gör polenta i förväg med planer på att frysa det efter, lägg inte till grädde, ost, smör och andra kryddor. Koka bara polenta i lager eller vatten och det är det. Du kan lägga till resten av ingredienserna när du är redo att värma upp skålen igen.

När den är frusen behåller polenta gjord med tung grädde inte sin ursprungliga konsistens jämfört med polenta som kokas helt enkelt i vatten eller lager. Det beror på att mjölkfastämnena tenderar att skilja sig från resten av ingredienserna. Om du fryser rester rekommenderar vi inte att du förvarar detta i en enda behållare, du måste skära skålen i serveringsdelar för att minimera risken för separation mellan ingredienser.

hur man fryser Polenta?

börja med att hälla den nykokta polenta på en pergamentfodrad grund skål. När polenta svalnar kommer den att stelna. Skär polenta i lika stora storlekar med en vass kniv. Förpacka varje bit i klämfolie eller pergamentpapper och se till att det inte finns några utsatta delar.

När du har packat in polenta-delarna, lägg dem i en kraftig återförslutningsbar plastpåse. Pressa ut så mycket luft som möjligt innan du förseglar och skriv sedan lagringsdatumet. Förvara platt i frysen.

om du har ont om tid, håll bara den pergamentfodrade grunda skålen i kylen först för att snabbt ställa in den kylda polenta. Sedan kan du fortsätta med att klippa och packa polenta-delarna för frysning.

de 5 olika typerna av Polenta

Tänk polenta görs lika? Inte så. Det finns olika typer av polenta på marknaden och var och en har unika egenskaper.

Bramata

Bramata är kanske den mest kända formen av polenta. Det är rustikt med en utsökt munkänsla eftersom majsmjölet är stenmalet. Eftersom den är måttligt grov är Bramata mångsidig. Du kan baka Bramata polenta, grilla den eller steka den!

Fioretto

denna produkt används bäst vid bakning. Den är fint jordad med en krämig, slät munkänsla. Fioretto kan användas som steksmet för kött. Du kan använda detta för att göra kakor, kex och pannkakor.

Bianca

Bianca är en fint jordad vit polenta med en mild smak och en mjuk konsistens. Eftersom den har en mild smak, kommer denna polenta att para bra med rätter med delikata smaker, som skaldjursbaserade rätter.

Taragna

Polenta Taragna tillverkas inte enbart av majsmjöl utan blandas med mark bovete. Den tillsatta bovete ger denna produkt en ökning av näringsämnen. Taragna har en grovare, hjärtligare konsistens med en distinkt smak. Denna typ av polenta parar bra med saucy, smakrika och salta rätter.

Integrale

Polenta Integrale är tillverkad av fullkornsmjöl. Den har en komplex smak och en grovare konsistens eftersom den inte är fin jordad. Eftersom Integrale inte är lika förfinad som andra polenta-typer, erbjuder den en mängd näringsämnen som andra polenta-typer inte gör.

hållbarhet, upptining och Återuppvärmningsförslag

fryst polenta kommer att hålla i minst 3 månader i frysen. Det är dock bäst att konsumera skålen på två veckor eller mindre för optimal smak.

för att tina polenta, ta bara bort behållaren från frysen, packa upp den frysta polenta och låt den sitta vid rumstemperatur tills den tinas men är kall. När polenta tinar, torka fukten med en pappershandduk. När den är klar kan du värma polenta i en kastrull över hög och steka tills den är gyllenbrun.

sammanfattning

kan du frysa polenta? Du kan! Om du längtar efter denna smaskiga maträtt, varför inte göra det i förväg och bara frysa det för senare? Du behöver inte oroa dig för förstörelse alls, du kan göra en stor sats polenta och spara allt för framtida måltider.