linser är en av de livsmedel där det är väldigt lätt att laga alltför mycket. Om du har hittat dig själv med ett överflöd kanske du undrar om det är möjligt att frysa kokta linser.

Vad är linser?

linser är en ätbar typ av baljväxter. Kanada och Indien producerar majoriteten av världens linsgrödor. Linser finns i en mängd olika färger, inklusive gul, grön och svart.

linser kan ätas en används i en mängd olika rätter, notably den indiska skålen Dal. De används också i soppor, grytor och sallader. Linser är oftast förknippade med vegetarisk och vegansk matlagning.

linser är billiga, lätta att laga mat och är ett bra sätt att bulk upp rätter. De har en mild smak så absorberar andra smaker och kryddor väl.

torkade linser behöver aldrig frysa-de kommer att hålla i upp 2-3 år om de lagras under rätt förhållanden, och kommer sannolikt fortfarande att vara säkra att äta även efter denna tid.

kan kokta linser frysas?

ja, kokta linser kan frysas-både som de är och som en del av en annan maträtt som en curry eller en soppa.

matlagning och frysning linser i förväg kan faktiskt spara tid och pengar. Om du ofta gör rätter som kräver kokta linser betyder det att du kan få ut dem och använda dem direkt i skålen du gör från frusen eller genom att snabbt tina dem först (se nedan för avfrostningsinstruktioner).

medan du kan köpa färdiga linser i en burk, är det här alternativet betydligt dyrare än att köpa dem torkade och laga dem själv.

hur man fryser kokta linser

om du lagar linser som ska användas i andra rätter vid ett senare tillfälle är det värt att underkoka dem något. Det är också värt att notera att frysa kokta linser ändrar strukturen något – de blir lite mushier och har mindre bett och form än tidigare.

men de är fortfarande helt läckra och ätbara.

• innan du fryser dina kokta linser, se till att de är helt kylda från tillagningsprocessen.
• Om du fryser kokta linser från en tenn, ge dem en bra sköljning i kallt vatten.
• låt linserna rinna av så länge du kan.
• en gång kylt och dricker delas upp i de delstorlekar du tror att du behöver – ju mindre delstorlek desto lättare är de att tina.
• dela delarna mellan antingen fryspåsar, frysbehållare i plast eller burkar (eller en kombination av alla tre om du behöver!)
• datum och märka linserna.
• linser håller sig bra i frysen i upp till sex månader

om du fryser linser som en del av en annan maträtt, till exempel en soppa eller curry, är det värt att se om receptet du använder har några specifika instruktioner som du kan följa.

kan du frysa och värma linser?

ja, linser som har frysts kan värmas upp igen-antingen som de är eller när de läggs till en annan maträtt som gryta.

När du värmer upp någon livsmedelsprodukt är det viktigt att se till att den är varm hela vägen och värms upp till minst 75 grader C (Du kan kontrollera temperaturen med en matsond om du är orolig!)

de kan värmas upp i kokande vatten genom att lägga dem till en redan varm maträtt som en ingrediens i en soppa eller i mikrovågsugnen. Linserna kan värmas upp från både fryst och avfrostat tillstånd.

hur man avfrostar kokta linser

naturligtvis, innan du värmer upp dina kokta linser, Kanske du vill tina dem först. Linser kan tinas i kylskåpet över natten eller på bänkskivan i ett par timmar – men se till att de inte stannar längre än detta och kyls sedan tills det behövs.

kom också ihåg att ju större den frusna delen av linser, desto längre tid tar det att tina.