Q. min svärmor gör den bästa citronmarängpajen jag någonsin har smakat. Problemet är, hon bor utanför staden och kommer bara att besöka några gånger om året. När hon är här, Jag ber henne alltid att göra mig en paj. Sedan tillbringade jag månader drömmer om hur bra Det var tills nästa gång jag ser henne! Jag skulle älska om hon kunde göra mig några pajer nästa gång hon besöker så att jag kunde frysa dem och hålla mig över till nästa besök. Jag är inte säker på om frysning gör att skorpan blir grumlig eller påverkar marängen. Kan du frysa citron maräng pajer?

A. Det är fantastiskt att höra en så fin historia om din svärmor. Hon låter som en underbar dam! För att svara på din fråga, ja, du kan frysa citron maräng pajer! Många företag säljer förfrysta pajer (även om jag är säker på att ingen av dem smakar lika bra som de som din svärmor gör!). Pajer fryser ganska bra, och varken skorpan eller marängen bör påverkas negativt av frysprocessen. Men vissa människor känner att marängens konsistens förändras efter upptining och tycker inte om det. Om du känner på samma sätt kan du alltid frysa pajen utan marängen och sedan piska upp dig själv senare.

för att frysa citronmarängpaj, börja med en ny paj. Låt pajen svalna helt innan den fryser. Underlåtenhet att låta det svalna kommer att resultera i en fuktig skorpa på grund av kondens som kommer att uppstå när den svalnar. Jag föreslår att du bakar pajen i en foliepajplatta eller en annan ugn-till-frys-skål, snarare än att försöka ta bort pajen för frysning. Det bästa sättet att frysa pajen utan att störa marängen är att placera den i en speciell pajlåda som förseglar helt. Placera den sedan försiktigt i frysen, var noga med att inte tippa den i sidled eller placera något ovanpå den. Det kommer att pågå i upp till tre månader innan du börjar förlora en del av sin smak.

för att använda en frusen citronmarängpaj är det bäst att låta det tina helt i kylskåpet i flera timmar eller över natten. Ta inte bort den från lådan, överför bara lådan från frysen till kylen. När pajen tinas, skiv och njut! Förvara oanvända delar i kylen i upp till tre dagar. Frys inte tidigare frusen citronmarängpaj.

tips: citronkräm: hur man gör det framgångsrikt?
en citron maräng paj skulle vara något utan en framgångsrik citron grädde. Krämig men inte för mycket, fast men inte för mycket, syrlig men inte för mycket … Det är viktigt att säkerställa dess förberedelse för optimal provsmakning. För att lyckas säkert finns flera tekniker. Om du lagar din grädde innan du häller den i pajen, kom ihåg att ständigt röra om enheten på medelhög värme, särskilt när du tillsätter äggen. Det är också möjligt att förbereda en citronkräm som kommer att baka i ugnen. Blanda ägg, grädde, socker och citronsaft och häll sedan hela i degen och lägg den i ugnen. Detta gör det möjligt att erhålla önskad textur.

Kontrollera också : kan du frysa citronsaft

delning är omtänksam!