Kålporiyal recept, sydindisk kålporiyal

Kålporiyal recept: lär dig hur man gör kålporiyal, en enkel vegetarisk (vegan, faktiskt) sydindisk torr curry med kål, kokosnöt och kryddor. Poriyal kan göras med en mängd olika grönsaker och passar bra med ris och curry.

kål poriyal recept, hur man gör kål poriyal

Jag brukar göra kål thoran oftare än kål poriyal men den viktigaste fördelen med en poriyal är att du inte behöver slipa kokosnöten medan för thoran, enligt min mening, grovslipning av kokosnöt med jeera och schalottenlök och gröna chili Män all skillnad i smak. Vissa helger, vi längtar bara efter en enkel sydindisk måltid och en skål med varmt ris med mor kuzhambu och poriyal träffar rätt plats. Att använda en matberedare för att hugga upp kålen gör det till en mycket snabb uppgift och du kan få poriyal från grönsak till tallrik på mindre än 30 minuter. Att hugga kål för hand är ett rörigt jobb så jag undviker det om jag kan hjälpa det.

kål poriyal recept-hur man gör kål poriyal-10

om du hellre vill prova en Kerala-stil thoran, kolla in detta kål thoran recept eller denna morot rödbetor thoran. Jag gillar också verkligen denna aubergine poriyal som använder rostade kryddor och är otroligt smakrik.

5.0 från 2 recensioner

kål Poriyal recept
Prep tid
10 minuter

Koktid
15 minuter

Total tid
25 minuter

kål Poriyal Recept, En enkel Tamil
författare: Nags
recepttyp: torr Vegetarisk sidrätter
matlagning: Indisk
serverar: 2-4

ingredienser
  • 4 koppar kål, hackad fin
  • 1 msk chana dal / kadalai paruppu (indränkt i varmt vatten i 10 minuter)
  • 2 tsk olja
  • tsk svart senapsfrön
  • 10 curry lämnar
  • tsk kummin pulver (tillval)
  • 2 gröna chili, skivad (jag använde en röd chili och en grön)
  • msk.
instruktioner
  1. hacka kålen och lägg åt sidan.
  2. Värm oljan i en kastrull och tillsätt senapsfrön. När de dyker, tillsätt den blötläggda chana dal och schalottenlök/lök. Stek tills löken blir mjuk-ca 3 minuter.
  3. tillsätt sedan gurkmeja, curryblad, röda och gröna chili, stek i ytterligare en minut.
  4. tillsätt den hackade kålen tillsammans med kumminpulver, curryblad och lite salt. Saltet hjälper till att få ut fukten i kålen och låter den laga mat i sina egna juicer.
  5. blanda väl
  6. tillsätt cirka 2 msk vatten och koka täckt i 7-8 minuter tills kålen är kokt men inte grumlig.
  7. ge det en bra rörelse. Du kan också röra en gång däremellan när den lagar mat i den stängda pannan, bara för att säkerställa jämn matlagning. Håll lågan låg och det kommer att ånga upp i sitt eget vatten och det lilla du har lagt till. Om poriyalen är för fuktig i detta skede, låt den bara koka ner i den öppna potten medan den rörs om då och då.
  8. tillsätt slutligen den rivna kokosnöten ovanpå och mer salt om det behövs. Blanda väl och ta bort från lågan.
  9. servera varmt med ris och eventuell curry.
3.5.3208

steg för steg kål Poriyal recept:

1. Hacka kålen och lägg åt sidan.

kålporiyal recept-hur man gör kålporiyal-4

2. Värm oljan i en kastrull och tillsätt senapsfrön. När de dyker, tillsätt den blötläggda chana dal och schalottenlök/lök. Stek tills löken blir mjuk-ca 3 minuter.

kålporiyal recept-hur man gör kålporiyal-2

3. Tillsätt sedan gurkmeja, curryblad, röda och gröna chili, stek i ytterligare en minut.

kålporiyal recept-hur man gör kålporiyal-3

4. Tillsätt den hackade kålen tillsammans med kumminpulver, curryblad och lite salt. Saltet hjälper till att få ut fukten i kålen och låter den laga mat i sina egna juicer.

kål poriyal recept-hur man gör kål poriyal-5

blanda väl

kål poriyal recept-hur man gör kål poriyal-6

5. Tillsätt ca 2 msk vatten och koka täckt i 7-8 minuter tills kålen är kokt men inte grumlig.

kålporiyal recept-hur man gör kålporiyal-7

ge det en bra rörelse. Du kan också röra en gång däremellan när den lagar mat i den stängda pannan, bara för att säkerställa jämn matlagning. Håll lågan låg och det kommer att ånga upp i sitt eget vatten och det lilla du har lagt till. Om poriyalen är för fuktig i detta skede, låt den bara koka ner i den öppna potten medan den rörs om då och då.

kålporiyal recept-hur man gör kålporiyal-8

6. Tillsätt slutligen den rivna kokosnöten ovanpå och mer salt om det behövs. Blanda väl och ta bort från lågan.

kålporiyal recept-hur man gör kålporiyal-9

servera varmt med ris och eventuell curry. Det går särskilt bra med lök pulusu eller kara kuzhambu eller till och med kombinationen jag använde i måltiden på bilden, med ris och kärnmjölk kulambu.

kål poriyal håller sig bra om den kyls i upp till 2 dagar.

för kål Poriyal recept i Tamil, Hindi, Marathi, Kannada, Telugu, etc, Använd Google Translate-knappen i sidofältet.

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.