kål sabzi är ett torrt sabzi recept gjort med patta gobhi och för att göra det mer intressant och ätbart har jag lagt till matar/ärter till det.
kål i Indien finns vanligtvis i attraktiv ljusgrön färg vackert täckt med löv. Det finns vanligtvis i andra färger som lila i flera andra länder.
kål kallas vanligtvis som patta gobhi och finns i massor under vintersäsongen. Det här inlägget handlar om kål sabzi som kan ätas med chapathi eller roti och även ris också.
Jag har redan gjort kål curry, i min blogg där jag har använt lök och tomater för att göra curry lämplig att ätas med ris.
andra kål recept som jag har skrivit på detta recept blogg är kål pakoda och kål sabzi .
i denna patta gobhi ki sabji har jag använt bara skivad lök och för att förbättra smaken av sabzi har jag lagt till några handfull mutter till skålen.
det kan göras i olika varianter som här har jag gjort i nordindisk stil, men i södra Indien gör vi i princip tempereringen i början av curry och gör sedan curry.
Jag skulle vilja posta sydindisk stil för att göra vegetabiliska curryrätter också när jag skriver ner recept som är både vegetariska och icke-vegetariska.
i södra Indien själv är sabzi och curryrätter gjorda i olika stilar som i några av sabzi-recepten, torkad kokosnöt läggs till som en poriyal och i vissa andra Sabzi-recept görs härdning.
Jag ska också göra några av de poriyal recept som är intressanta att göra och äta.
här i denna sabzi har jag använt matar som en valfri ingrediens och det kan hoppas över om man vill göra vanlig kål sabzi.
det stavas vanligtvis som kål ki sabzi eller kål ki sabji men det kan provas på våra egna innovativa sätt.
kål har flera hälsofördelar som det har fått fiber, kalcium, magnesium, kalium, järn och är mycket hälsosamt att inkludera i den dagliga kosten.
det kan också göras som soppor och används ofta för att göra sallader.
matlagning detta enkla och läckra recept är väldigt enkelt och Nedan är receptkortet om hur man gör denna enkla men läckra kål sabzi.
hur man gör kål sabzi eller patta gobhi ki sabji recept:
kål sabzi recept, patta gobhi ki sabji
Asiya
Ingredients 1x2x3x
- 2 tbsp oil
- 1 medium size onion finely sliced/chopped
- 2 green chillies finely slit
- salt – to taste
- 1/2 tsp red chilli powder
- 1/4 tsp turmeric powder/haldi
- 1/2 tsp ginger garlic paste
- 1/2 kg cabbage or patta gobhi
- 1 cup matar/peas
- 2 tbsp finely chopped coriander leaves/hara dhania
- 2 tbsp finely chopped fenugreek leaves/methi leaves
Instructions
-
först strimla kålen väl, tvätta den väl under rinnande vatten.
-
ta en tryckkokare eller en kokpanna, tillsätt olja och värm den.
-
Lägg skivad lök, gröna chili, koka dem tills löken blir mjuka.
-
tillsätt salt, rött chilipulver, gurkmeja pulver, ingefära vitlökpasta, blanda väl och koka på låg flamma tills olja lämnar sidorna.
-
tillsätt den strimlade kålen, tillsätt 1 kopp matar i den och blanda väl.
-
koka kålen och matar i 5 minuter på låg låga.
-
blanda väl.
-
täck över tryckkokarens lock.
-
Tryck koka sabzi för 1 eller två visselpipor.
-
Stäng av kaminen och minska ångan.
-
ta bort locket.
-
Lägg till några nyhackade bockhornsklöverblad och korianderblad, blanda väl
-
sabzi i 2-3 minuter.
-
servera varmt med ris eller chapathi.
anmärkningar
2. Att lägga till methi-blad är helt valfritt och eftersom de är säsongsbetonade kan methi alltid hoppas över.
4. Tillsats av korianderblad ger en god smak och doft till curry.
5. Att lägga till matar är valfritt och om ärtor inte är tillgängliga gör du kål sabzi bara med kål och hoppa över med matar.
