jordnöts kyckling ris och kålskålar är ett krispigt, färgstarkt och gott sätt att servera jordnöts kyckling. De drizzled med en lätt men oemotståndlig jordnötsdressing.

jag var redo för fredag igår och jag vet att jag bara kommer att bli mer efter dagen som sträcker sig framför mig.

#allthework #alltheappointments #allthethings

så vi ska bara flytta rätt längs, OK? tidigare i veckan delade jag min slow cooker peanut chicken, som vi älskar och älskar i mitt hus!

det är bara 7 ingredienser och så enkelt att göra!

Jag älskar också att jag vanligtvis har rester, och det var så dagens recept kom till.

dessa jordnöts kyckling ris och kål skålar är min favorit sätt att återanvända resterna och göra en helt ny måltid.

Ibland gör jag till och med detta som måltiden ursprungligen eftersom jag älskar den här kombinationen så mycket!

Vi har rika, jordnöts-y kyckling, varmt ris och en trio av krispigt grönsaker med strimlad kål, snö ärter och morötter.

dessa skålar är fulla av crunch och färg och toppas med en beroendeframkallande jordnötsdressing!

det är verkligen lätt att skaka upp i en burk, men wow, Det lägger till en sådan stans av smak! Du vill dricka den med en sked!

(det är helt acceptabelt, eller hur? Be om en vän…)

anteckningar om jordnöts kyckling ris och kålskålar:

• jordnöts kyckling och ris måste kokas och redo att användas för detta recept, så planera därefter.
• Du kan köpa grön och rödkål (eller bara den ena eller den andra) och skiva dem själv eller så kan du använda en påse med förkrossad coleslaw för detta recept.
• jag skär mina snöärtor och serverar dem råa för detta recept. De lägger till en bra crunch! Du kan dock ånga dem lite om du föredrar det.
• Jordnötsdressing kan tjockna när den sitter eller om den har varit i kylen. Lägg bara till ett stänk eller två varmt vatten efter behov och blanda upp det igen för att få det att tappa konsistens.
• Känn dig fri att sub tamari för sojasås i förbandet för att göra detta recept glutenfritt.

också, för att vi alla är olika med våra rispreferenser — eller precis vad vi har till hands i vårt skafferi bisexuell — jag ville ge dig några förslag på vad du ska använda.

Risalternativ för Thai peanut chicken rice bowls:

– – Vi älskar brunt ris och brukar använda det. Här är mina tips för perfekt kokt brunt ris.

– Du kan också använda vanligt långkornigt vitt ris.

– Basmati ris skulle vara utsökt här också.

– – Du kan till och med gå lågkolhydrat och göra dessa skålar med blomkålris.

eller, om du inte vill använda ris för dessa skålar alls, kan du göra dem med quinoa istället. Eller till och med en tunn pasta som tunn spaghetti eller ängelhår.

dessa skålar har all färg, konsistens och smak du kan önska på egen hand, men jag gillar att göra dem extra speciella med några roliga pålägg.

Topping ideas for Peanut chicken rice bowls:

– – Lime kilar för lite färsk limejuice

– hackade jordnötter

– skivad grön lök

– hackad färsk koriander

– en duggregn av sriracha eller strö av röd paprika flingor för lite värme bisexuell

Jag hoppas att du ger dessa jordnötter kyckling skålar ett försök, oavsett om du gör dem för middag eller måltid prepping för en annan dag.

Njut!

xo,

Kathryn