häromdagen hade jag på mig min i-skåp sweatshirt (en perfekt present från Mike för, varför ja, jag gör hjärtbuffetter) när en massa Tween-tjejer passerade oss. En av dem sa, ” det är en högkvalitativ skjorta!”och en annan sa,” Jag gillar ditt hår också, det är verkligen snyggt.”Jag sa tack i en slags förvirrad ton och för att vara ärlig kunde jag inte säga om de var mini mean girls eller bara var tweens.
oavsett, Jag ska hävda det som min egen och göra hög kvalitet hända! Dessa frukostsmörgåsar är av hög kvalitet, vad med tre ägg, smör, brioche, Sriracha mayo och smält amerikansk ost. Jag hade först en Fairfax på LA: s hyllade Eggslut ett par år tillbaka som min födelsedagsfrukost. Tja, för att vara ärlig, hade jag eggsluten: potatismos och ett kodat ägg med rostat bröd, men Mike hade en frukostsmörgås och jag tror att det var Fairfax? Vad det än var, det var bra och min kärlek till Eggslut cementerades.
det finns en bra video av Eggslut dude som gör denna smörgås och det jag älskade mest är hur han smälte osten lite innan han satte den på ägget för att göra det bara det extra lite glänsande. Jag provade det hemma och det fungerade helt! Det enda irriterande med detta recept är de karamelliserade lökarna, som om du gör dem rätt, ta evigt. Så, om du planerar att vara sömnig eller bakfull, gör en stor sats karamelliserad lök till ditt kylskåp och gå bara därifrån!
ha en hög kvalitet söndag!
ägg och brioche,
xoxo steph
Eggslut Fairfax frukost smörgås recept
gör 1 smörgås
prep Tid: 5 minuter
cook tid: 1 timme
total tid: 1 timme
- 1/2 matsked olja
- 1 lök, tunt skivad
- 1 matsked majonnäs
- 1-2 teskedar sriracha
- 3 stora ägg
- 1 matsked kallt smör
- salt, efter smak
- 1-2 matskedar skiva gräslök
- 1 skiva amerikansk ost
- 1 brioche bulle, lätt rostat
Obs: de karamelliserade lökarna kan definitivt göras i förväg – om du gör dem kvällen innan kommer denna smörgås att komma ihop super snabbt. Här är en video av kocken Alvin som gör denna smörgås, om du vill ha lite extra visuellt!
värm upp olja över medelhög värme i en liten kastrull. Tillsätt löken, rör om och vrid värmen ner till låg. Koka, rör om ofta tills karamelliserad och mjuk, cirka 30-45 minuter.
när löken är nästan klar matlagning, blanda ihop sriracha och mayo. Avsätta.
i en non-stick stekpanna, knäcka ägget och tillsätt det kalla smöret. Rör om äggen med en värmebeständig spatel tills äggulorna och vita är homogena. Koka äggen på medelhög värme, rör om hela tiden och rör på och av värmen tills äggen börjar stelna. När det är mjukt och stelnat, krydda med salt och rör om gräslök. Ta bort från värmen.
rostat bröd och sprid sriracha mayo på bottenbullen. Toppa med äggen, smälta lätt skiva ost i en non-stick panna och placera ovanpå äggen. Tillsätt karamelliserad lök och toppbulle. Njut omedelbart.
