detta inlägg kan innehålla affiliate länkar. Läs min integritetspolicy här.
Här är ett enkelt, vardagligt Pakistanskt Chana Dal (split chickpea) recept som görs snabbt och enkelt i Instant Pot. Detta är en no-soak (om du inte vill!), dump-and-go recept med en enkel tadka (härdning) av kumminfrön, lök, vitlök och chili peppar. Krämig och smakfull med bara 15 minuters hands-on tid!
en spotlight-sökning på min Mac för orden ”chana dal” ger 7 olika receptresultat. Det är en av de dals jag har provat många olika versioner av, oavsett om det är variation eller bara för att komma närmare ”det bästa”.
detta recept på Instant Pot pakistanska Chana Dal är en jag har fretted och fussed över en hel del. Jag ville ha ett recept som tar nästan ingen ansträngning att göra förutom en enkel tadka och garnering, men har fortfarande djup i smak. Detta är ett förlåtande recept så känn dig fri att anpassa det till smak& ingredienser!
Vad är Chana Dal?
Chana dal, även kallad delade kikärter (garbanzo bönor), gula delade ärtor eller delade gula gram, är en typ av dal som är mycket populär i pakistanska och indiska köket.
även om ’chana’ dal direkt översätts till ’kikärter’ dal, är dessa kikärter en annan sort än de vi är vana vid i Amerika. Istället för ett tunt skikt av hud har gula delade kikärter en mörk yttre hud som avlägsnas (skalas) och delas sedan i hälften.
i pakistanska köket, det finns en torr,’ dhaba (vägkanten) stil ’ chana dal som äts med roti eller naan, och sedan finns det vardagliga chana dal som kan framställas i en myriad av sätt och serveras med både roti eller ris.
måste du suga Chana Dal?
förblötning hjälper bönor och linser att bli lättare att laga och smälta, så det är bra att suga det om du är orolig för det. Annars behöver du inte suga chana dal. Jag är hemsk vid blötläggning och har utvecklat detta recept för att inte kräva blötläggning så att du kan ta tag i det och börja förbereda.
hur man gör Chana Dal i Instant Pot
traditionellt kokas chana dal i en kastrull med vatten en kruka eller tryckkokare, och slutade sedan med en Tadka (temperering). Jag försökte göra detta till ett Instant Pot-recept men jag tyckte att jag föredrog det med tadka i slutet.
för att göra denna chana dal i Instant Pot, du helt enkelt:
- dumpa den sköljda dal, vatten, tomat och kryddor i Instant Pot och Tryckkock.
- när det är kokt, Förbered tadka. Medan löken brinner, vrid Instant Pot till lågt saut-läge.
- när tadka är klar lägger du till den i chana dal.
- simma dem båda tillsammans för att förbättra krämighet och konsistens.
- garnera och servera!
att lägga ingefära till Dal
ingefära läggs ofta till livsmedel som är svårare att smälta för att hjälpa till med matsmältningen. Om du föredrar att inte garnera med julienned ingefära, kan du lägga krossad ingefära tillsammans med vitlök till tadka, eller utelämna den helt och hållet.
te för gurkmeja tips för att göra pakistanska Chana Dal i Instant Pot
- slå på din Instant Pot till låg saut förbereder Tadka. På så sätt kan det värmas upp och börja minska ner innan du lägger till tadka. Om du lägger till tadka medan dal inte simmar, måste du bara laga den tillsammans längre (plus missa sizzle).
- om din dal har suttit i skafferiet länge kan det ta längre tid att laga mat. Om du suger det kan det ta mindre tid att laga mat beroende på hur länge du suger det. Jag skulle föreslå matlagning i minst 18 minuter oavsett.
- Dals kombineras ofta i pakistanska köket. Ibland lägger jag till en Masoor dal till en Masoor dal till en chana dal.
- beroende på vilken typ av chana dal du har kanske du inte behöver tryckkoka under hela 22 minuter i detta recept. Om din dal behöver mindre tid, försök minska tillagningstiden till 15 eller till och med 10 minuter.
hur man gör denna pakistanska Chana Dal på spishällen?
Jag har inte förberett det här receptet på spishällen, men jag har kokat chana dal över spishällen många gånger. Här är vad jag föreslår:
- kasta helt enkelt alla Instant Pot-ingredienser i en medelstor kastrull. Tillsätt 4 koppar vatten och låt det koka över hög värme. Kassera eventuellt skum som stiger upp till ytan.
- Sänk värmen till en sjuda och täck pannan. Låt dal koka tills det är ömt (~1 timme), tillsätt vatten om det behövs. Fortsätt sedan med tadka.
Chana Dal serveringsförslag
eftersom denna chana dal är krämig och inte för våt eller torr kan du servera den med både ris eller någon typ av bröd som roti eller naan. Färska, krispiga grönsaker som skivad lök, morötter eller gurkor är idealiska tillsammans med dal för att lägga till crunch och konsistens. Jag älskar också att servera denna dal med achaar.
fler Dal Recept
Mash Ki Daal-Urad Dal(Instant Pot eller Stovetop)
mitt Go-To Masoor Dal Recept (Red Lentil Curry)
Instant Pot Red Lentil Dal
om du letar efter mer pakistanska Instant Pot Recept, se till att kolla in mina 10+ enkla pakistanska Instant Pot Recept roundup!
behöver du middagsinspiration? Ta din gratis topp 10 Middag Recept E-bok!
10 av mina mest älskade, fan favorit recept! Ladda ner denna utskrivbara E-bok och överraska din familj med en testad och perfekt middag ikväll!
Jag hoppas att du får chansen att prova detta recept! Om du gör det, låt mig veta i kommentarerna nedan! Om du är på Instagram, tagga mig så att jag kan se dina skapelser. Jag älskar att höra från dig!
Instant Pot pakistanska Chana Dal
Izzah Cheema
Equipment
-
Instant Pot
Ingredients 1x2x3x
To Pressure Cook
- 3/4 cup chana dal – yellow split chickpeas 160-165 g, rinsed several times and then drained*
- 2 cups water
- 1 small to medium tomato ~75-85 g, finely chopped
- 1 1/8 tsp salt or to taste
- 1/2 tsk korianderpulver
- 1/4 tsk gurkmejpulver
- Bulgarisk tsk kumminpulver
- Bulgarisk tsk röd chilipulver eller mer efter smak
- 1/8 tsk svartpeppar
för Tadka (härdning)
- 2 msk ghee eller sub smör
- 1 msk olja
- 1 tsk kumminfrön
- 1 liten eller 200g medium (~100g) lök tunt skivad
- 3 garlic cloves crushed
- 1 small green chili pepper (or sub whole red chili pepper) chopped
Garnishing
- 1/4 tsp garam masala
- ¼ tsp freshly squeezed lemon juice
- ½ inch ginger julienned
- 2 tbsp cilantro leaves chopped
Instructions
To Pressure Cook
-
Add all the ingredienser som anges under’ tryck Cook ’ till Instant Pot och blanda att kombinera.
-
fäst locket och sätt ventilen på tätning. Välj Manuell / Tryckkokningsinställning och ställ in tiden på 22 minuter** vid högt tryck.
-
när dal har kokats, låt trycket släppas i 5 minuter och släpp sedan eventuellt kvarvarande tryck manuellt.
Tadka
-
värm olja och ghee på medelhög värme i en medium saut-kastrull i Brasilien. När det är varmt, tillsätt kumminfrön och låt dem sitta i några sekunder. Tillsätt lök och saut vaniljsås tills de blir gyllene (~5-6 minuter).
-
Välj saut-inställningen på Instant Pot och ställ in på mindre för att värma dal.
-
till tadkaen, tillsätt vitlök och saut Asia tills den råa lukten försvinner, ungefär en minut. Tillsätt den gröna chilipepparen och sautmaxi i ytterligare en minut.
-
överför tadka till dal i Instant pot. Fortsätt att sjuda på låg saut 6 minuter i 3-4 minuter, eller tills önskad konsistens uppnås. Använd en träsked för att mosa dal mot kanterna för att förbättra strukturen.
-
tillsätt garam masala och citronsaft och rör om det. Topp med koriander och ingefära. Servera tillsammans med achaar och hackade krispiga grönsaker.
