- Share28
- Pin183
- Tweet
Älskar du snabb en-pot måltider? Då är här en perfekt för dig – läcker kål kootu/ sydindisk stil kålsås/gryta med linser gjorda i Instant Pot. Kolla in hur du gör denna kålkootu med detaljerade videor både på Tamil och engelska.
Vad är Kootu?
Kootu är ett tamilskt ord som betyder” kombinera ”eller” blanda ”eller” lägg till ”eller” lägga till.”Baserat på sammanhanget kan det betyda kombinera eller lägga till. För skålen kootu kombinerar vi en grönsak tillsammans med linser. I vårt hushåll lägger vi mest till moong dal, men för vissa grönsaker lägger vi till chana dal. En typisk Tamil Nadu thali / fest är ofullständig utan kootu. Gå till alla Tamil Nadu restauranger, och du hittar en kootu i deras thali.
Jag har en hel del kootu recept på min blogg som chow-chow kootu, rå papaya kootu, spenat kootu, brysselkål kootu, etc. Glöm inte att kolla in min kootu-kategori. Idag ska jag lägga till denna kål kootu mitt online receptförråd.
vi äter ute ibland, och jag älskar att prova nya rätter. Jag älskar också att dekryptera receptet och prova det hemma. Det är så roligt. Avkodning av Saravana Bhavan style kootu var på min ”to-try” – lista under ganska lång tid, och jag kom äntligen runt den.
som alla andra recept har alla restauranger och familjer sin version av kootu. Här är min version av Saravana Bhavan stil kootu som jag försökte lokalt i viken. Mannen och kiddo gav en stor Nick och nämnde att den smakar ganska lik restaurangstilen.
innan jag går in i receptet vill jag dela alla mina försök och andra alternativ också. Ursprungligen försökte jag med kokosmasala och men kunde inte få den exakta smaken, och jag slutade använda kokosnöt. Jag insåg också att de inte använde några kryddpulver. Så med det i åtanke gick jag utan kokosnöt men bestämde mig för att lägga till löken. Hela tiden använde jag bara kål.
kål Kootu variationer –
försök 1 –
När jag försökte detta för första gången hade jag inte ens senapsfrön hemma. Så jag slutade med att använda panch phoran-blandningen. Men jag tog bort nigellafrön och bockhornsklöverfrön. Jag gjorde tempereringen i kokosnötolja, sauterad lök och tillsatte sedan kål och linser (en kombination av chana dal och moong dal) och tryck kokt i 15 minuter. Jag använde torkade röda chili som det enda kryddmedlet. Till min förvåning kom kootu ut så bra, och det smakade som vi hade i HSB(Hotel Saravana Bhavan). Det var krämig, och konsistensen var mer som dal än kootu, och du kan kontrollera bilden här på min Instagram.
vi föredrar mjuka och ömma grönsaker i kootu. Vi gillar den biten. Så nästa gång bestämde jag mig för att minska tillagningstiden och även hoppa över lök.
Försök 2 –
Jag försökte den här gången genom att temperera senapsfrön och urad dal i jordnötsolja. Jag hoppade också över lök och kokade kål och linser i 12 minuter. Det var bra, faktiskt utsökt, men jag insåg att lök och kokosnötolja var de två magiska ingredienserna som gav den restaurangstilsmaken. Tidpunkten var perfekt för oss, så jag bestämde mig för att prova tredje gången med lök och med 12 minuters tillagningstid.
försök 3 –
Jag försökte den här gången genom att temperera senapsfrön och kumminfrön i kokosnötolja. Jag inkluderade lök och kokade kål och linser i 12 minuter. Jag lade också till en handfull kokta svarta kikärter. För det mesta kommer HSB-stil kootu att ha en baljväxter som svartögda ärtor eller svarta kikärter, till och med njurbönor. Så jag lade till en handfull, men det är valfritt.
jag var nöjd med detta försök, så jag bestämde mig för att försöka igen och lägga upp det på bloggen. Och här är det. :- )
som du kan se var ingen av dessa spår ett misslyckande. Det är bara att hitta den rätta smaken, och det är vad matlagning handlar om — att hitta det perfekta ackordet som slår alla. En liten förändring av ingredienser påverkar smaken av en maträtt säkert.
Du kan också göra denna kootu på traditionellt sätt genom att hoppa över lök och slipa kokosnöt, kumminfrön och röda chili som keerai kootu.
tillagningstid för andra grönsaker:
Jag kommer att dela en rad tillagningstider för olika grönsaker. Du kan välja enligt din textur preferens. Om du planerar att använda några baljväxter, se till att du suger dem över natten och parboil dem som en del av prep-arbetet. För bönor som svarta kikärter och njurbönor räcker det ibland inte med 12 till 15 minuters koktid. Därför föredrar jag halvkokta bönor. Du kan också använda konserverade bönor istället.
- Snake kalebass / Kohlrabi– liknande kål, du kan välja tillagningstiden mellan 12 och 15 minuter. Se till att ormkalebassen inte är bitter. Om det är ett anbud bör 12 minuter vara tillräckligt.
- Chow Chow / Ridge Kalebass | Bottle Kalebass-tillagningstiden kan variera mellan 8 och 10 minuter. Om du inte använder chana dal och om du gillar anbud grönsaker, kan du välja 5 minuter för chow-chow och flaska kalebass ensam. För Ridge kalebass föredrar jag minst 7 till 8 minuter.
Jag vet att jag upprepar detta-tillagningstiden beror inte bara på din personliga preferens utan också på hur ömma grönsakerna är och linserna du använder.
som alltid har jag skrivit en utökad uppsats. Så utan vidare, här är receptvideor och utskrivbara recept.
kål Kootu recept Video på Tamil:
kål Kootu recept Video på engelska:
hur man gör kål Kootu i Instant Pot-
- tvätta båda linserna och låt det suga i 15 minuter.
- Ställ in Instant Pot i saute-läge, och när displayen visar ”HOT”, tillsätt kokosolja.
- efter ca 30 sekunder, tillsätt senapsfrön, kumminfrön, asafoetida och de torkade röda chilierna. Bryt de torkade chilierna innan du tillsätter.
- tillsätt sedan currybladen och blanda försiktigt och låt senapsfrön stänka.
- när senapsfrön stänker, tillsätt den hackade löken och stek i två till tre minuter.
- Stäng nu av Instant Pot och tillsätt resterande ingredienser.
- tillsätt hackad kål, dränerade linser, gurkmeja pulver och salt.
- tillsätt sedan vattnet. Jag lade till cirka 1,5 koppar vatten. Blanda detta noggrant. Se till att skrapa botten för att undvika ”brännsignalen.”
- tillsätt koriander och blanda igen.
- Stäng Instant Pot. Ventilen ska vara i tätningsläge. Tryck koka detta i 12 minuter vid högtrycksläge och låt trycket släppa naturligt.
- öppna försiktigt Instant Pot. Blanda och mosa det försiktigt. Du kan servera som det är, eller så kan du lägga till mer koriander och låt den sjuda i sautläge i två till tre minuter. Stäng av Instant Pot och servera kootu varm.
Receptanteckningar-
- Du kan ersätta kål med andra grönsaker som ridgegourd, flaska kalebass, chow-chow, etc. Kontrollera tidsinformationen för grönsaker i inlägget.
- Om du gillar tunn konsistens och grumlig kootu, tillsätt ytterligare en kopp vatten och tryckkoka i 15 minuter. Efter att trycket släppts, mosa kootu snyggt.
- justera saltet och kryddan enligt dina önskemål.
- för att hålla det glutenfritt, hoppa antingen över asafoetida eller använd glutenfri asafoetida.
PS: Följ mig på Instagram eller gå med i min Facebook-grupp för mer trädgårds-och receptuppdateringar. Om du provar detta kålkootu-recept, glöm inte att kommentera och betygsätta detta recept. Om du har några frågor, lämna en kommentar, och jag kommer att få det asap. Se till att följa mig på min Pinterest för mer hälsosamma och läckra ideer!
Pin Recipe Print Recipe
Instant Pot Cabbage Kootu | Easy Muttaikose Kootu
Equipment
-
Instant Pot 6 Quart or any other size or stove-top pressure cooker
Ingredients
- ▢ 2 tsp coconut oil
- ▢ 1 tsp mustard seeds
- ▢ 1 tsp cumin seeds
- ▢ 1/4 tsp asafoetida
- ▢ 5 dried chilies
- ▢ 5 curry leaves
- ▢ 1/2 cup onion chopped
- ▢ 4 cups cabbage chopped
- ▢ 1/4 cup moong dal
- ▢ 1/4 cup chana dal
- ▢ 1/4 tsp turmeric powder
- ▢ 1.5 tsp salt
- ▢ 1.5 cups water
- ▢ 3 tbsp cilantro divided
Instructions
-
Wash both the lentils and let it soak for 15 minutes.
-
Ställ in Instant Pot i saute-läge, och när displayen visar” HOT”, tillsätt kokosolja.
-
efter ca 30 sekunder, tillsätt senapsfrön, kumminfrön, asafoetida och de torkade röda chilierna. Bryt de torkade chilierna innan du tillsätter.
-
tillsätt sedan currybladen och blanda försiktigt och låt senapsfrön stänka.
-
när senapsfrön stänker, tillsätt den hackade löken och stek i två till tre minuter.
-
Stäng nu av Instant Pot och tillsätt resterande ingredienser.
-
tillsätt hackad kål, dränerade linser, gurkmeja pulver och salt.
-
tillsätt sedan vattnet. Jag lade till cirka 1,5 koppar vatten. Blanda detta noggrant. Se till att skrapa botten för att undvika ”brännsignalen.”
-
tillsätt koriander och blanda igen.
-
Stäng Instant Pot. Ventilen ska vara i tätningsläge. Tryck koka detta i 12 minuter vid högtrycksläge och låt trycket släppa naturligt.
-
öppna försiktigt Instant Pot. Blanda och mosa det försiktigt. Du kan servera som det är, eller så kan du lägga till mer koriander och låt den sjuda i sautläge i två till tre minuter. Stäng av Instant Pot och servera kootu varm.
Video
anteckningar
- Du kan ersätta kål med andra grönsaker som ridgegourd, flaska kalebass, chow-chow, etc. Kontrollera tidsinformationen för grönsaker i inlägget.
- Om du gillar tunn konsistens och grumlig kootu, tillsätt ytterligare en kopp vatten och tryckkoka i 15 minuter. Efter att trycket släppts, mosa kootu snyggt.
- justera saltet och kryddan enligt dina önskemål.
- för att hålla det glutenfritt, hoppa antingen över asafoetida eller använd glutenfri asafoetida.
näring
jag är inte en nutritionist. Näringsinformationen tillhandahålls som en artighet och är endast en uppskattning. Det varierar beroende på produkttyper eller varumärken.
- Share28
Pin183 - Tweet
Reddit
