denna enkla och läckra blomkålssoppa använder rostad blomkål, tomater och indiska kryddor, för en hjärtlig och hälsosam blomkålssoppa.
om du letar efter en blomkålssoppa som inte är krämig är den här Till dig. Om du gjorde min blomkålost och nu letar du efter lite balans är den här för dig 🙂 om du är ett fan av indiska rätter (som i Kyckling Tikka Masala) är den här speciellt för dig!
denna enkla tomatblomkålssoppa har en härlig blandning av indiska kryddor. Blomkålen själv får en snabb rostning i ugnen, för att verkligen få fram smaken och göra monteringen av denna soppa mycket snabb. Du kan enkelt steka blomkålen framåt och lägga till sopppotten senare också.
Rostad Blomkål kombinerar med tomater och indiska kryddor för en rejäl, hälsosammare, icke-krämig blomkålssoppa.
denna soppa är definitivt hjärtlig nog för en middagssoppa, men också en bra soppa för att laga en kruka och njuta av kylen till luncher.
Hoppa till:
- Ingrediensanteckningar
- Cooks anteckningar
- förvaring, frysning och förberedelse
- hur man skär upp en blomkål
- receptkort
- fler blomkålssoppa recept du kanske gillar …
Ingrediensanteckningar
konserverade tomater: receptet anger hela tomater, men om du bara har tärnade konserverade tomater till hands, fortsätt och använd dem. Krossade tomater skulle fungera, även om soppan skulle vara smidigare än tjock.
tomatpasta: tomatpastaen lägger till en fin bit tomatsmak och gör ett bra fordon för att laga kryddblandningen innan du lägger vätskorna i pannan. Jag älskar dessa rör av tomatpasta och har alltid några i mitt kylskåp. Det sparar att behöva öppna en burk tomatpasta för en liten mängd.
indiska kryddor: receptet använder en torkad kryddblandning som du kan använda om du har alla dessa kryddor till hands. Du kan också använda någon indisk kryddad pastablandning som du kan ha runt, som Madras eller Masala currypasta.
Cayenne: Detta är soppens” värme ” – element. Utelämna om du inte vill ha någon värme eller lägga till så mycket som du tror att du vill. Om du råkar ha Kashmiri chilipulver runt, använd det istället för de mest autentiska smakerna.
koriander: om du inte är en koriander älskare, helt enkelt ersätta vanlig persilja för lite smak och färg.
yoghurt: en vanlig yoghurt är en fin toppning, men du kan också bara använda en duggregn av tung grädde istället för yoghurten. Du kan också utelämna, om du föredrar.
denna soppa kan enkelt göras vegetarian, genom att byta ut kycklingbuljongen mot grönsaksbuljong eller vegan, genom att också hoppa över yoghurtpåfyllningen.
Cooks anteckningar
om du råkar ha bockhornsklöver runt, skulle det vara ett bra komplement till denna soppa! Jag listade inte det i ingredienserna, eftersom det är en touch obskyr och inte riktigt nödvändigt att fortfarande ha en bra soppa. Det lägger bara till en extra smakanteckning, om du har det och njuter av det.
som lite åt sidan handlade jag på en av mina lokala (småstads) livsmedelsbutiker den senaste veckan och hittade frysta ”Methi” – blad i avsnittet Fryst mat. Methi är bara ett annat namn för Fenugreekblad. Jag knäppte upp dem och har nu en färdig leverans av frusen bockhornsklöver redo att användas. (för kanadensiska vänner, finns på Food Basics). Du kan också använda torkade fenugreekblad eller den pulveriserade versionen, känd som ”kasuri methi”
undrar varför blomkålen ser gul ut? Nej, det är inte någon ny, snygg färgad blomkål. Det finns gurkmeja i soppan och det är gult färgämne som blötläggs av den porösa blomkålen.
Du kan enkelt göra denna soppa ännu hjärtligare genom att röra i lite rotisserie eller kvarvarande kokt kyckling, om du vill. (I själva verket, om du inte är en blomkålälskare, kan du bara hoppa över blomkålen och bara använda kycklingen 🙂
Jag glömde Naan! Jag hade lite härligt Naanbröd som stod för att inkludera i fotografierna av denna soppa och glömde helt att lägga till den på bilden. Jag hoppas att du inte glömmer, eftersom varm vitlök Naan är det perfekta ackompanjemanget för denna soppa 🙂
Topptips! Var inte blyg med att salta din soppa. Jag gillar att spara det mesta av saltet till slutet av matlagningen, då smakar jag och lägger till, efter behov. Om du smakar din soppa och tänker ”den behöver något” är det förmodligen salt!
förvaring, frysning och förberedelse
denna soppa håller sig riktigt bra i kylen i flera dagar. Till skillnad från vissa soppor blir den inte tjockare när den sitter, så den sista skålen ska vara lika bra som den första 🙂
denna soppa bör också frysa bra.
Du kan göra soppan framåt och värma upp senare. Kyl tills du är redo att äta. Du kan också bara göra rostningen av blomkålen framåt (till exempel på morgonen), kyla sedan kylen och sedan helt enkelt montera soppan snabbt vid middagen med blomkålen du rostade tidigare.
hur man skär upp en blomkål
vänd blomkålhuvudet upp och ner på en skärbräda. Med hjälp av en vass kniv, skär genom var och en av de gröna blad stjälkar bredvid huvudkärnan, för att ta bort. Skär blomkålhuvudet i fjärdedelar. Ta en av kvarteren och lägg den på sidan på en skärbräda, med kärnänden vänd mot dig. Använd en vass kniv för att göra en diagonal snitt från toppen av kärnområdet ner till och med botten av kärnan, för att ta bort. Upprepa med de återstående kvartalen. När kärnan har tagits bort kan du gå vidare och bryta isär blommorna.
receptkort
indisk-kryddad blomkålssoppa
Ingredients 1x2x3x
For roasted cauliflower:
- 1 head cauliflower
- Olive oil
- Salt and Pepper
For soup:
- 2 Tbsp butter
- 1/2 cup onion, diced
- 4 cloves garlic, chopped
- 1 1/2 tsp fresh ginger, grated, or about 1 Tbsp of ginger paste
- 1 Tbsp tomato paste
- 2 tsp garam masala
- 2 tsp ground cumin
- 2 tsp turmeric
- 1 1/2 tsp ground coriander
- 1/4 – 1/2 tsp cayenne, or Kashmiri chilipulver, valfritt, efter smak*
- 28 oz konserverade hela plommontomater, med vätska
- 1 msk brunt socker, valfritt om du föredrar att utelämna
- 4 koppar kycklingbuljong
- 1/4 kopp färsk koriander, grovt hackad
för garnering:
- ytterligare hackad färsk koriander
- vanlig yoghurt, eller ett duggregn av grädde
- skivad jalapeno, valfritt
instruktioner
-
Förvärm ugnen till 425F.
-
ta bort bladen och kärna blomkålen. Bryt eller skär i bitstora blommor. Sprid på en bakplåt. Drizzle med olivolja och krydda med salt och peppar. Rör om eller kasta för att belägga blomkålen i olja. Stek i förvärmd ugn i 20-25 minuter, eller tills blomkålen är öm (testa den med en kniv) och gyllene i fläckar. Ta ut ur ugnen och lägg åt sidan.
-
medan blomkålen rostar, smält smör i en stor holländsk ugn eller soppkruka på medelhög värme på spisen. Tillsätt löken och koka, rör om regelbundet tills mjukad, men inte brunad. Medan löken lagar mat, Mät ut alla kryddor och rör om i en liten skål. Avsätta.
-
tillsätt vitlök och ingefära och koka under omrörning, cirka 1 minut till. Tillsätt tomatpasta och kryddor och koka, omrör, ytterligare en minut. Tillsätt konserverade tomater, med deras juice, brunt socker, om du använder och kycklingbuljongen. Använd kanten på en sked för att bryta upp tomaterna i potten. Rör om för att kombinera. Tillsätt den rostade blomkålen i potten. Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till medium-låg och låt sjuda så försiktigt i 10-15 minuter så att smakerna blandas. (Kom ihåg att blomkålen redan är kokt, så du behöver inte simma länge).
-
vid denna tidpunkt gillar jag att ge min soppa 2 eller 3 pulser med en nedsänkningsblandare. Inte för mycket, eftersom jag gillar att hålla en del av blomkålen tjock. Om du inte har en nedsänkningsblandare, skulle en potatismaskare förmodligen fungera också. Helt valfritt men som du vill.
-
smaka soppa och tillsätt salt och nymalet peppar efter behov. (Salt generöst, för att verkligen få fram alla de stora smakerna). Rör i 1/4 kopp färskhackad koriander. Servera varm toppad med en klick vanlig yoghurt och mer hackad koriander. Lägg till några jalapeno skivor om du vill ha en pop av värme. Trevligt serveras med varmt Naanbröd.
anmärkningar
näring
Nutritional information provided for general guidance only and should not be relied upon to make personal health decisions.
fler blomkålssoppa recept du kanske gillar …
