på semesterhelger tänker vi på picknick. Att mata en folkmassa kan bli dyrt, så kolla in våra ideer för picknick på en budget. Med lite planering, det är lätt att dra ihop förutsättningar att bli en picknick från leveranser du förmodligen redan äger. Vi har också inkluderat länkar till populära recept för do-ahead rätter som reser bra.

här är några tips för en picknick på billiga:

ladda din picknick i någon stor väska eller korg. Detta kan vara en stor strand tote, en varukorg eller stor papperspåse med handtag.

gör en bärbar kylare från en kartong fodrad med en plastavfallspåse. Ladda kall mat i kylaren och placera ispaket ovanpå för maximal kylningseffekt.

för ispaket, fyll en eller flera plast-eller metallvattenflaskor och frys dem fasta (minst 24 timmar). Var noga med att lämna gott om huvudutrymme, eftersom vatten expanderar när det fryser. Dessa vattenflaskor kan fungera som en källa till dricksvatten för resan hem. Alternativt kan du använda väl sköljda mjölkkartonger eller blixtlåspåsar för att skapa ispaket.

ta med ett markskydd, t.ex. en plast presenning eller tung filt. Även till synes torra platser kan bli fuktiga efter en timme eller två sittande. Täck ditt lock med en vacker duk för ett festligt utseende.

inkludera sol-och vindskydd efter behov, inklusive hattar, solglasögon och paraplyer.

packa två uppsättningar rengöringsdukar eller pappershanddukar. Förbered en våt uppsättning, genom att blötlägga dukar eller handdukar i tvålvatten och vrida ut dem innan du förseglar i en dragkedja. Låt den andra uppsättningen handdukar torka och packa dem i en separat påse.

använd din vardagliga Köksutrustning. Spara pengar på engångsartiklar genom att använda dina tygservetter och rostfria bestick. Köp billiga papperstallrikar och koppar, eller ta med riktiga tallrikar och glas, så länge du packar dem försiktigt för att undvika brott — linda in brytare i servetterna eller extra diskhanddukar. Var noga med att övervaka avfallshantering för att undvika att kasta ut dina bra grejer.

glöm inte en soppåse, särskilt i out-of-the-way platser utan papperskorgen Behållare. I vildmarken, kom ihåg att bara ta fotografier och minnen; lämna inget annat än fotspår.

minimera dyra kött. Om du vill inkludera dem är de billigaste köttvalen en hel grillad kyckling, serveras kall; hemlagad köttfärs salami eller konserverad tonfisk (gjord till tonfisksallad blandad med hackad selleri, lök, pickle och majonnäs). Men läs vidare för billigare lösningar.

använd kött eller fisk i en stödjande roll, snarare än som huvudattraktion. Prova Muffaletta smörgåsar, Pan Bagnat smörgåsar eller Vietnamesiska färska vårrullar. Du kan också inkludera billigare proteinkällor som ägg och baljväxter. Prova deviled ägg (Cajun Deviled ägg, Bacon Cheddar Deviled ägg och spenat Deviled ägg), spanska ägg och potatis Tortilla eller Hummus och grönsaker Lavash smörgåsar.

korn, potatis, nötter och lokalt odlade säsongsprodukter är ännu billigare och packar mycket smak. När du väljer salladsrecept, använd de som innehåller en hemlagad dressing, vilket sparar pengar över flaskförband. Här är några ideer och populära recept för läckra, färdiga aptitretare, grönsaksalat och fruktsallad. De är alla billiga och lätta att göra, transportera och njuta av:

• enkla, hjärtliga aptitretare inkluderar Black Bean Salsa för att servera med tortillachips, Hummus (kikärtspridning) för att servera med pitabröd och klassisk Caponata (italiensk aubergine Relish) för att servera med focaccia bröd.
• dessa grönsakssallader har säsongsbetonade sommarprodukter och enkla hemlagade förband: Coleslaw i restaurangstil, Ramen Coleslaw, Apple Cole Slaw eller California Cole Slaw, plus internationella recept för grekisk sallad eller Jacques Pepins franska potatisallad.
• dessa sallader är gjorda med friska och läckra korn och baljväxter: Farrosallad med sparris och Parmesan, östra Rissallad, CPK hackad sallad och hackad sallad med kyckling, Couscous och grönsaker.
• färsk fruktsallad är lätt att göra med 6 till 8 koppar av någon eller alla av följande frukter: melonbitar (honungsdagg, cantaloup, vattenmelon eller en kombination), jordgubbar (hela eller halvor), blåbär, fröfria druvor och bananer. Sommarfrukt behöver bara en enkel dressing av nygrädd zest och saften pressas från en färsk citron. För extra sötma, kasta frukten med 6 till 8 uns jordgubbar eller citronyoghurt. Tips: För att förhindra att bananer brinner, bär den oskalade frukten till picknicken och skiv i salladen strax före servering.

till efterrätt, baka något lätt från början. Robust, packbara val inkluderar allas favorit choklad chip Bar cookies eller choklad brownies, samt zucchini bröd eller denna favorit citron Jello tårta, som är gjord av en kaka mix, och är fantastisk för en sommar picknick.

för drycker, hoppa över läskedryckerna och välj något som är lämpligt för varmt väder, som iste eller limonad. (Tips: Frys en del av drycken i isbitbrickor och använd dem för att hålla drycken kall, utan att späda ut den.) Om det finns en utsedd förare, kanske du vill njuta av en growler öl eller en kanna med billigt, kylt vitt eller rosaxi-vin.