en av våra favorittider på året är över oss, Äppelsäsong, och det betyder att det är dags att göra hemlagad äppeljuice!

vi har turen att bo i ett område som övergår oss från en varm och ångande sommar till en vacker, cool och skarp höst. Bladen börjar förändras från en mörkgrön nyans till livfulla nyanser av gult, orange och rött. Naturligtvis, med den förändringen kommer vår höstskörd.

äpplen har börjat mogna, och det betyder att massor av bra frukt, sås, desserter och juice är redo att göras och konsumeras. Vi har haft flera inlägg om vad man ska göra med äpplen (se nedan), men en som ibland förbises (eftersom det är så lätt) är all naturlig äppeljuice. Med söta sorter av äpplen tillgängliga, som Gala, Fuji, Rom, Honeycrisp och Red Delicious, behöver du inte lägga till ytterligare sockerarter. Sötmen från äpplen själva är mycket för att ge den bästa provsmakningen äppeljuice som du någonsin har haft.

du kan använda ”sekunder” äpplen – fruktträdgårdarna säljer vanligtvis dem till ett rabatterat pris på grund av små blåmärken och skadade fläckar. Det kommer dock att vara mycket mindre tidskrävande och saften blir sötare om du använder orchard ’store’ kvalitet äpplen. Hur som helst är acceptabelt men det viktigaste att komma ihåg är att du vet vad som finns i din juice om du gör det själv!

kolla in några av våra andra Apple Recept:

Apple Cinnamon Honey Jelly Recipe

Apple Pie Filling Recipe – Pie instructions included

Crockpot Apple Butter Recipe-No SUGAR added

Secrets to Canning Applesauce Recipe

Traditional Crockpot Apple Butter Recipe

Apple Crisp Recipe – Gluten and Dairy Free

Homemade Apple Juice

*makes approximately 3 quarts

ingredienser:
36 medelstora äpplen (blandning av sorter)
4 koppar vatten

instruktioner:
1. Tvätta och kärna äpplen och lämna huden.

2. Skär äpplen i skivor.

3. Placera äppelskivor i en stor stockpot och tillsätt vatten tills äpplen är täckta (cirka 4 koppar).

4. Koka långsamt äpplen i cirka 25 minuter – äpplen ska vara mjuka.

5. Lägg ett filter i en sil och mosa försiktigt äppel – /vattenblandningen över en skål/kruka för att juicen ska samlas upp. * Om du inte har en sil, linja en sil med några lager ostduk och låt rinna av i minst 2 timmar.

6. Smaka på saften-om den är för stark kan du lägga till ytterligare vatten för att späda ut.

förvara i kylskåp i upp till en vecka.

för att bevara genom konservering:
7. Värm juice i en medelstor kastrull på medelhög värme till en låg sjudande koka.

8. Slev varm juice till varma konservburkar lämnar 1/4 tums headspace. Torka fälgen och centrera det heta locket på burken. Applicera band och justera tills fingertoppen är tätt.

9. Bearbeta i en kokande vattenburk i 10 minuter, justera för höjd efter behov. Ta bort burkar och svalna. Kontrollera lock för tätning efter 24 timmar. Locket ska inte kunna skjutas upp och ner när mitten trycks in.

förvara i svalt, mörkt område.

Njut!

* * om du vill få vårt recept i veckan – var noga med att registrera dig för att följa bloggen via e-post i högra kolumnen, ”gilla” oss på Facebook, eller följ oss på Twitter.

Mary och Jim