vispad grädde är den perfekta toppningen till många desserter eftersom den är söt, krämig och har en lyxig konsistens. Whisked i perfekt styva toppar, tung vispgrädde och socker bör tjockna i en dekadent toppning som kan hålla sin form, men om din vispgrädde av någon anledning har tappat sin luft och tömts eller det helt enkelt inte kommer att bilda mer än en skummig soppa, det finns några kökshackar för förtjockning av mejeri eller vegansk vispgrädde.
tips
vispgrädde görs lättare med handblandare eller stativblandare snarare än för hand eftersom det är mycket snabbare och kommer att vispa mer luft i din tunga vispgrädde.
hur man tjocknar Mjölkpiskad grädde
När du gör mjölkpiskad grädde, ju kallare dina ingredienser är, desto snabbare blir den tunga vispgrädden till vispgrädde. Du kan till och med kyla visparna och blandningsskålen i frysen i cirka fem minuter. Därför är det viktigt att hålla alla ingredienser och verktyg kalla för att få vispgrädden att bildas snabbt. Att hålla allt kallt ökar också volymen på din vispgrädde. Försök att inte slå vispgrädden för länge eftersom överslag kan få den att curdle och falla sönder. Undvik också att tillsätta för mycket socker till vispgrädden; för mycket sötningsmedel kan förhindra att vispgrädden förtjockas ordentligt.
vissa kockar föredrar att tillsätta osmakad gelatin till sin vispgrädde som stabilisator, särskilt i varmt väder. Om du väljer den här metoden, se till att gelatinet har svalnat helt eftersom varmt gelatin får vispgrädden att smälta och skapa flytande vispgrädde. För att fixa vispgrädde som är rinnande, försök vispa den igen med en halv tesked grädde av tandsten eller med kyld, smaklös gelatin för att stabilisera den känsliga toppningen, särskilt i varmt väder.
när kokosnöt vispad grädde inte förtjockas
att göra vispad grädde med kokosmjölk är utan tvekan knepigt. För att börja, måste du använda fullmjölkad kokosmjölk eller grädde för detta nondairy alternativ till arbete. Även i bästa fall kommer kokosnötpiskad grädde aldrig att vara lika fast som traditionell mjölkpiskad grädde.
relaterade LeafTv artiklar
precis som mejeri vispad grädde, kokos vispad grädde måste vara kallt att ordentligt vispa upp till en förtjockad toppning. Kyl kokosmjölken eller grädden i kylen över natten snarare än i frysen för bästa resultat. För den tjockaste kokos vispgrädde möjligt, använd endast den härdade kokosmjölk eller grädde på toppen av burken efter det kyls, lämnar några vätskor bakom i burken. Kassera inte vätskan, eftersom den kan användas i andra recept.
tillsätt pulveriserat socker
använd en mjölsifter för att tillsätta pulveriserat socker istället för vitsocker. Siktat pulveriserat socker är lättare än flytande sötningsmedel och granulerat vitt socker, så det hjälper till att hålla kokosnötspiskad grädde lätt och luftig när den piskas. Glöm inte att också använda en kyld blandningsskål och vispar. Med dessa tips bör du se mjuka toppar bildas när du visper ihop kokosnötspiskad grädde. För att förtjocka flytande kokosnötpiskad grädde, försök att sikta i pulveriserat socker för att tjockna blandningen.
