att bli en certifierad master chef (CMC) är en annan sak helt och hållet. Du kan vara kockägare till ett dussin fyrstjärniga restauranger utan att tjäna skillnaden mellan CMC. Du kan bara bli en CMC genom American Culinary Federation (ACF). Det är den högsta nivån av prestation för en amerikansk kock, och det är inte lätt att tjäna äran-det finns mindre än 100 .

det första som krävs för att bli CMC är certifiering som chefskock eller konditor. Då måste du klara provet, hålls bara en gång om året. Testet är en ansträngande åtta dagars upplevelse. Kandidater förväntas känna till och utföra nästan allt som handlar om den klassiska tekniken. Och det handlar inte bara om skärbrädet och saut-kastrullen. Du måste också ha exceptionella färdigheter i matlagning och vara väl insatt i kök säkerhet och sanitet.

kostnaden för certifieringen är mellan $4,000 och $6,000, beroende på rese-och ombordstigningskostnader, och det är master chefs ansvar att vänta på att täcka det. Examensavgiften i sig är $3,300, och det finns en icke återbetalningsbar $300 ansökningsavgift.

om du tror att du har vad som krävs kan du hitta applikationen på American Culinary Federations webbplats. Förutom ansökan måste du skicka en avsiktsförklaring och två rekommendationsbrev från andra certifierade mästerkockar. Om desserter är din sak, kan du också bli certifierad som en mästare konditor. Kostnaden och tiden gör det svårt att förvärva titeln, men du kommer att vara i utvalt företag om du klarar det. Att bli en CMC kommer att ge dig ryktbarhet, potential att tjäna mer pengar och få investerare för din egen restaurang. Det är en fin fjäder i din mössa, att starta.

relaterade HowStuffWorks artiklar